Υλικά 5 κιλά ντοματακι πομοντόρο2 κσ αλάτι Ελαιόλαδο Εκτέλεση 1️⃣ Θα χρειαστούν ντοματακια, αυτά τα μακρόστενα που δεν έχουν πολλά υγρά. Πλένουμε καλά σε τρεχούμενο νερό. Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε το πράσινο σημείο κάτω απο το κοτσάνι και απο την άλλη μεριά κάνουμε ενα σταυρό. 2️⃣ Βάζουμε μια...

Βασική συνταγή για σάλτσα κιμά Υλικά700 γρ κιμάς2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε κύβους 1/4 κούπας ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 1 καρότο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη 1 κσ πελτέ 2 κούπες ντομάτα τριμμένη 1 φύλλο δάφνης 1 /4 κούπας κρασί κόκκινο Αλάτι - πιπέρι 2 κσ μαϊντανό τριμμένο ή θυμάρι 1 πρέζα μπαχαρι 1 πρέζα κανέλα 1...

Μπεσαμέλ Η μπεσαμέλ (Bechamel) γνωστή και ως λευκή σάλτσα είναι μια κρεμώδης σάλτσα που παρασκευάζεται από λευκό ρου (roux), δηλαδή βούτυρο και αλεύρι, με προσθήκη γάλακτος. Η μπεσαμέλ χρησιμοποιείται σε μεγάλη ποικιλία φαγητών, τα οποία συχνά μπαίνουν στο φούρνο. Eίναι το λευκό στρώμα που καλύπτει τον μουσακά και το παστίτσιο, ενώ συνηθίζεται στις...

Σμυρναίικα σουτζουκάκια Υλικά 600 γρ μοσχαρίσιο κιμά200 γρ αρνίσιος κιμά1 κγ Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι τριμμένο3 σκελίδες σκόρδο3 χοντρές φέτες ψωμί μπαγιάτικο1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί1 μέτριο αυγό1 /2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα1 φλιτζάνι...

Κεφτέδες με κουρκούτι ή κεφτέδες με ζμι  όπως το λέμε στο χωριό μου Μηλέα Ελασσόνας.. Στην ουσία είναι μια σάλτσα με αλεύρι πελτε και νερό. Γεύση παίρνει απ το λάδι που έχουμε τηγανισει τα κεφτεδακια. Η μαμά το έμαθε απ τη γιαγιά μου...

Η καλύτερη σάλτσα για μακαρονάδα που φτιάξατε ποτέ!!! Υλικά 4 ώριμες μεγάλες ντομάτες 1 κρεμμύδι 1σκελιδα σκόρδο 1 πιπεριά Φλωρίνης κατά προτίμηση ψητή 3με 4 φυλλα βασιλικό Φρέσκια ρίγανη Αλάτι πιπέρι  Μία πρέζα ζάχαρη Εκτέλεση. Πλένουμε και ξεφλουδιζουμε τις ντοματες. Τις τριβουμε στον...

                         Πίτσα με αφράτο ζυμάρι Η ΠΙΤΣΑ είναι φαγητό αποτελούμενο από ψημένη ζύμη και μείγμα λαχανικών ή και αλλαντικών. Ένα κομμάτι πίτσας με αφράτη ζύμη έχει 290 θερμίδες περίπου. Προσθέστε τα αγαπημένα σας...

              Κριθαρότο alla siciliana Υλικά  για 3 πιάτα250 γρ κριθαράκι700 ml ζωμό λαχανικων1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1 σκελίδα σκόρδο1 μέτρια πιπεριά κόκκινη(ψιλοκομμένη)1 μέτρια πιπεριά πράσινη (ψιλοκομμένη)1 μικρή μελιτζάνα(κομμένα κύβους)10 ελιές1 κγ. Πελτε1 χούφτα ντοματίνιαΛίγα φύλλα βασιλικούΑλάτι - πιπέριΦρέσκια...

Μαγιονέζα σπιτική χωρίς αυγά!!!! Τι θα λέγατε για μια μαγιονέζα χωρίς αυγά..με όλη την πλούσια γεύση της μαγιονέζας.... Έτοιμη λοιπόν απ τα χεράκια μας σε λίγα λεπτά... Υλικά 1 ποτήρι νερό ή γάλα αμυγδάλου2 &  1/2 κσ γεμάτες κορν φλάουρ1/4  ποτήρι νερού λάδι1...

Ψαρονέφρι με μανιτάρια αλα κρεμ και φρέσκο θυμάρι Υλικά  800 γρ ψαρονέφρι κομμένο σε φέτες   500 γρ άσπρα μανιτάρια   500 γρ κρέμα Γάλακτος  1/2 ποτήρι κρασί   αλάτι Πιπέρι φρέσκο θυμάρι Εκτέλεση  Σε τηγάνι ρίχνουμε ελάχιστο λάδι και ενα κλωνάρι θυμάρι να κάψει λίγο...

           Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου Υλικά για 4 ατομα 1 πακέτο μακαρόνια 1 κονσέρβα τόνου σε νερό 160 γρ 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1κούπα σάλτσα ντομάτας φρέσκια ή κονκασέ1κσ πελτέ  αλάτι πιπέρι θυμαρι 1 σφηνάκι ουζο 1/4 κουπας λάδι...