1️⃣ Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι,το μπέικιν,αλάτι,πιπέρι και ρίχνουμε τη σόδα και το ελαιόλαδο .Ανακατεύουμε να γίνει ένας χυλός.
2️⃣ Προσθέτουμε το κολοκύθακι ,τα κρεμμυδάκια ,το καρότο,δυόσμο,αλάτι, πιπέρι και θρυμματίζομαι το τυρί.
3️⃣Προθερμαίνουμε νωρίτερα το φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώνουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί (μέτριο)και στρώνουμε να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
4️⃣ Ψήνουμε μέχρι να πάρει ομοιόμορφο χρώμα περίπου 45 λεπτά ανάλογα το φούρνο!!!ζεστή ή κρύα είναι το ίδιο νόστιμη
Ελάτε στην ομάδα μας στο fbμπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!!
Υλικά
◻️1 Χταπόδι ή μοσχοκτάποδο 1 με 1 ½ κιλό
◻️5 μέτριες πατάτες κομμένες για φούρνο
◻️1 μεγάλη γλυκοπατάτα κομμένη κυδωνάτα
◻️2 μέτρια καρότο κομμένα χοντρές ροδέλες
◻️2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης κομμένη σε φέτες
◻️2 μέτρια κρεμμύδια στα 4 κομμένα
◻️ 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
◻️1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί λευκό
◻️ Αλάτι
◻️Πιπέρι
◻️Ρίγανη
◻️Λίγη πάπρικα καπνιστή
Εκτέλεση
➡️ Θα χρειαστούμε μια γάστρα με καπάκι ή ένα ταψί που θα σκεπάσουμε στο ψήσιμο το φαγητό με λαδόκολλα.
1️⃣ Αραδιάζουμε τις πατάτες ,και τα καρότα ,τις πιπεριές και τα κρεμμύδια στο ταψί. Ρίχνουμε το χταπόδι αφού πρώτα το έχουμε κόψει σε κομμάτια.
2️⃣ Ρίχνουμε τα μπαχαρικά,το λάδι και τέλος το κρασί. Αν βάλουμε το φαγητό στη γάστρα δεν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό,κλείνει καλά το καπάκι, θα κρατήσει την υγρασία μέσα,οπότε ψήνετε όπως πρέπει . Αν όμως βάλουμε σε κανονικό ταψί,θα προσθέτουμε λίγο νερό,μισό ποτήρι νερού και θα σκεπάσουμε καλά με λαδόκολα να κρατήσει όλη την υγρασία μέσα.
3️⃣ Ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις για 1 ½ ώρα περίπου . Ανοίγουμε βγάζουμε το καπάκι ή τη λαδόκολλα και ψήνουμε άλλη μισή ώρα να ροδίσει καλά και να μείνει το φαγητό με το λάδι του.
Ελάτε στην ομάδα μας στο fbμπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!!
Υλικά
◻️1 μέτριο λάχανο κομμένο σε χοντρές φέτες
◻️ 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
◻️ 1 καρότο σε φέτες
◻️ 1 φλιτζάνι ρύζι
◻️ 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
◻️ 1 ποτηράκι λευκό κρασί
◻️ Αλάτι-Πιπέρι
◻️¾ από κουταλάκι του γλυκού κύμινο
◻️ 2 κουταλιές της σούπας Πελτέ
Εκτέλεση
1️⃣ Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για περίπου μισό λεπτό.Προσθέτουμε τον πελτέ και τσιγαρίζουμε ελάχιστα ,ίσα ίσα να κοκκινίσει το λάδι.
2️⃣ Προσθέτουμε το λάχανο , το καρότο ανακατεύουμε να χάσει τον όγκο του και να βγάλει τα υγρά του.Ρίχνουμε αλάτι-πιπέρι ,κύμινο και περίπου 1 φλιτζάνι νερό.Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει.
3️⃣ Για να ρίξουμε το ρύζι θα πρέπει να έχει ζουμί η κατσαρόλα,αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο. Ρίχνουμε το ρύζι στην επιφάνεια την κατσαρόλας και δεν ανακατεύουμε μέχρι να βράσει ,απλά μισό κλείνουμε με το καπάκι και σε μέτρια φωτιά.Θέλει περίπου 10 λεπτά.
4️⃣ Στο τέλος ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε 10 λεπτά να ανακατευτούν τα αρώματα και σερβίρουμε!!!
Ελάτε στην ομάδα μας στο fbμπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!!
Υλικά
◻️250 γρ Φασόλια μαύροι γίγαντες
◻️1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες
◻️2 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες
◻️2 πιπεριές φλωρίνης κομμένες σε κυβάκια
◻️2 πιπεριές πράσινες κέρατα κομμένες σε κυβάκια
◻️1 φλιτζάνι ελιές σε ροδέλες
◻️ ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
◻️Αλάτι-Πιπέρι
◻️Ρίγανη
◻️Χυμό από 1 φρέσκο λεμόνι
Εκτέλεση
1️⃣ Σε μια κατσαρόλα με νερό λίγο πάνω από τη μέση βάζουμε τους γίγαντες να μουλιάσουν για 8 με 10 ώρες.
2️⃣ Την επόμενη μέρα στραγγίζουμε,ξεπλένουμε και τους βράζουμε με μπόλικο νερό για ¾ περίπου μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην διαλυθούν,δοκιμάζουμε και αφήνουμε κι άλλο αν χρειαστεί.
3️⃣ Αφού βεβαιωθούμε ότι έβρασαν τους αφήνουμε να κρυώσουν. Σε μια μεγάλη σουπιέρα βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και τους γίγαντες και ανακατεύουμε καλά.Σερβίρουμε τη σαλάτα αμέσως.Αν μείνουν κρατάμε στο ψυγείο για 3 μέρες.
Υλικά
✔️2 μέτριες πατάτες
✔️1 μελιτζάνα
✔️2 κολοκυθάκια
✔️2 μεγάλα κρεμμύδια
✔️2 σκελίδες σκόρδο
✔️1 πιπεριά πράσινη
✔️1 πιπεριά Φλωρίνης
✔️3 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε κύβους
✔️1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
✔️1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
✔️1 ποτήρι λευκό κρασί
✔️ Αλάτι -Πιπέρι
✔️1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
✔️✔️1 κουτάλι σούπας ρίγανη
Εκτέλεση
1️⃣ Για να φτιάξουμε το μπριάμ στο φούρνο: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις.
2️⃣ Πλένουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.Καθαρίζουμε τις πατάτες,τα κρεμμύδια και τη μελιτζάνα .Τα κολοκυθάκια απλά τα πλένουμε και κόβουμε πάνω και κάτω. Κόβουμε σε κύβους και τα αραδιάζουμε στο ταψί.
3️⃣ Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις ντομάτες,την κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό στην ντομάτα και προσθέτουμε το σκόρδο σε φέτες και τον πελτέ.
4️⃣ Ρίχνουμε τα μπαχαρικά στα λαχανικά και από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα με τις ντομάτες και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρασί. Καλύπτουμε το ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 30 λεπτά.
5️⃣ Βγάζουμε τη λαδόκολλα και αφήνουμε αλλά 20 λεπτά.
Ελάτε στην ομάδα μας στο fbμπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!!
Υλικά
✔️5 μέτριες πατάτες κομμένες για φούρνο
✔️2 μέτρια καρότο κομμένα χοντρές ροδέλες
✔️ 1 μεγάλη σουπιά 600 γρ περίπου
✔️ 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
✔️1 φλιτζάνι τσαγιού σάλτσα ντομάτας
✔️ Αλάτι
✔️Πιπέρι
✔️Ρίγανη
✔️Λίγη πάπρικα καπνιστή
Εκτέλεση
➡️ Θα χρειαστούμε μια γάστρα με καπάκι ή ένα ταψί που θα σκεπάσουμε στο ψήσιμο το φαγητό με λαδόκολλα.
1️⃣ Αραδιάζουμε τις πατάτες και τα καρότα στο ταψί Ρίχνουμε τη σουπιά αφού πρώτα την έχουμε κόψει σε κομμάτια.
2️⃣ Ρίχνουμε τα μπαχαρικά,το λάδι και τέλος τη σάλτσα ντομάτας Αν βάλουμε το φαγητό στη γάστρα δεν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό,κλείνει καλά το καπάκι, θα κρατήσει την υγρασία μέσα,οπότε ψήνετε όπως πρέπει . Αν όμως βάλουμε σε κανονικό ταψί,θα προσθέτουμε λίγο νερό,μισό ποτήρι νερού και θα σκεπάσουμε καλά με λαδόκολα να κρατήσει όλη την υγρασία μέσα.
3️⃣ Ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις για 1 ώρα περίπου . Ανοίγουμε βγάζουμε το καπάκι ή τη λαδόκολλα και ψήνουμε άλλη μισή ώρα να ροδίσει καλά και να μείνει το φαγητό με το λάδι του.
