mpaxari & kanela
Στριφτά Ελιοψωμάκια με Πάστα Ελιάς
Αφράτη ζύμη ελαιολάδου που αγκαλιάζει την ένταση της πάστας ελιάς. Ένα σπιτικό σνακ που μοσχοβολάει παράδοση και αγνά υλικά.
🕒 1.5 ώρα |
👩🍳 Μέτριο |
🍞 8-10 Τεμάχια
Υλικά
Για τη ζύμη:
- ☐ 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ☐ 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7γρ.)
- ☐ 1 κ.γ. ζάχαρη & 1 κ.γ. αλάτι
- ☐ 300ml χλιαρό νερό
- ☐ 60ml ελαιόλαδο
Για τη γέμιση & επάλειψη:
- ☐ 200-250γρ. πάστα ελιάς
- ☐ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ☐ Ρίγανη ή θυμάρι
- ☐ 1 κρόκο αυγού + 1 κ.σ. νερό
- ☐ Σουσάμι για πασπάλισμα
Εκτέλεση
01. Η Ζύμη: Σε ένα μπολ ενεργοποιούμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό και τη ζάχαρη. Αφήνουμε 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να διπλασιαστεί (περίπου 1 ώρα).
02. Το Σχήμα: Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8-10 κομμάτια. Ανοίγουμε σε λωρίδες, απλώνουμε την πάστα ελιάς και στρίβουμε σε πλεξούδα ή κόμπο.
03. Φούσκωμα & Ψήσιμο: Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε άλλα 20-30 λεπτά να φουσκώσουν. Αλείφουμε με τον κρόκο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
04. Ψήνουμε στους 180°C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.
💡 Μυστικά Επιτυχίας:
- Για πιο αφράτα ελιοψωμάκια, προσθέστε 2 κ.σ. γιαούρτι στη ζύμη.
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη φέτα στη γέμιση για περισσότερη ένταση.
Θα χρειαστούμε :
◻️550 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
◻️1 φακελάκι ξερή μαγιά
◻️1 κγ κοφτό Αλάτι
◻️1/2 κγ ζάχαρη
◻️340 ml χλιαρό νερό.
◻️3 κσ ελαιόλαδο
◻️100γρ τυρί φέτα
◻️200γρ τυριά τριμμένα γραβιέρα,κεφαλοτύρι ή ότι αρέσει στον καθένα.
Εκτέλεση
1️⃣ Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά στον πάγκο μας.
2️⃣ Σε μια λεκάνη ή μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι ,τη ζάχαρη ,τη μαγιά και το νερό. Ζυμώνουμε τα υλικά μας για 2 με 3 λεπτάκια ή για περισσότερο ανάλογα τις αντοχές μας..αφου ζυμωθεί το αφήνουμε στο μπολ σκεπασμένο σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί ,θέλει περίπου 3 τέταρτα.
3️⃣ Ανοίγουμε το καπάκι του μπολ και βλέπουμε ότι το ζυμαράκι έχει φουσκώσει αρκετά.Ρίχνουμε λάδι, τα τυριά και ζυμώνουμε ισα ίσα για να δώσουμε σχήμα στο ψωμάκι μας.Χωρίζουμε στη μέση τη ζύμη έτσι ώστε να έχουμε δύο καρβελάκια στρογγυλά,
4️⃣ Παίρνουμε ένα ταψάκι ή γάστρα με καπάκι και στρώνουμε μια λαδόκολλα από κάτω, βάζουμε τα καρβελάκια στη λαδόκολλα σκεπάζουμε και αφήνουμε ξανά να φουσκώσει για μισή ώρα.
5️⃣ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς πάνω κάτω .
6️⃣ Μόλις περάσει το μισάωρο που αφήσαμε το τυρόψωμο να φουσκώσει το φουρνίζουμε σκεπασμένο.Ψήνουμε για μισή ώρα ή 40 λεπτά μεχρι δηλαδή να ροδίσει ομοιόμορφα.
Follow me on instagram
Follow me on Facebook
Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!!
Υλικά
◻️ 550 γραλεύρι για τσουρέκια
◻️250 γρ γάλα αμυγδάλου
◻️1 φακελάκι ξερή μαγιά
◻️4 κουταλιές σούπας ζάχαρη
◻️1 πρέζα αλάτι
◻️1 βανίλια
◻️2 κουταλιές σούπας βιτάμ
◻️2 κουταλιές σούπας γάλα αμυγδάλου με 1 κουταλάκι μέλι για να αλείψουμε πριν το ψήσιμο
Εκτέλεση
1️⃣ Σε μπολ βάζουμε το γάλα, τη μαγιά,τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.Προσθέτουμε το αλεύρι ,το αλάτι τη βανίλια και ζυμώνουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να έχουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι ,τέλος προσθέτουμε το βιτάμ .Θα δούμε ότι κολλάει αρκετά το ζυμάρι στα χέρια μας. Ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε ένα μείγμα που δεν κολλάει στα χέρια.
2️⃣ Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο.Θέλει περίπου 1 ώρα.
3️⃣ Ξεφουσκώνουμε και πλάθουμε σε μπαστούνια Στρίβουμε σε πλεξούδα και αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.Αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά να φουσκώσουν.
4️⃣ Αλείφουμε την κάθε πλεξούδα με γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 15 με 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν .Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο ,αλείψουμε ξανά με γάλα και τα βουτάμε στη ζάχαρη .
▶️ Εγώ τα έκανα νηστίσιμα,εσείς μπορείτε αν θέλετε να βάλετε φρέσκο γάλα και βούτυρο αντί βιτάμ και να τα κάνετε αρτύσιμα.
Follow me on Facebook
Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!!
Υλικά
◻️500 γρ αλεύρι γοχ
◻️360 γρ χλιαρό νερό
◻️1 φακελάκι ξερή μαγιά
◻️½ κουταλάκι ζάχαρη
◻️¼ κουταλάκι αλάτι
◻️2 κουταλιές ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1️⃣ Σε βαθή μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό,τη μαγιά ,τη ζάχαρη ,το λάδι και το αλάτι,ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι κατά προτίμηση κοσκινισμένο .
2️⃣ Με μια κουτάλα ανακατεύουμε καλά να υγρανθεί το αλεύρι και σκεπάζουμε με μεμβράνη.Αφήνουμε για μισή ώρα σε ζεστό μέρος.
3️⃣ Το ζυμάρι έχει αρχίσει να φουσκώνει.Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε λίγο και αφήνουμε άλλη μισή ώρα να φουσκώσει.
4️⃣ Στον πάγκο στρώνουμε μια λαδόκολλα πασπαλίζουμε με μπόλικο αλεύρι και αναποδογυρίζουμε το ζυμάρι πάνω στην αλευρωμένη λαδόκολλα.Πασπαλίζουμε κι άλλο αλεύρι στην επιφάνεια και με το χέρι μας απλώνουμε λίγο το ζυμάρι σε ένα τετράγωνο 30 x 30.Κόβουμε σε 4 ή 6 ίσα κομμάτια και τα μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα .Πασπαλίζουμε με αλεύρι τα ψωμάκια μας.
5️⃣ Σκεπάζουμε και αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά να φουσκώσουν.Για να γίνουν μαλακά τα ψωμάκια μας,θα βάλουμε στο κάτω μέρος του φούρνο ένα ταψάκι με νερό για όσο θα ψήνουμε τα ψωμάκια.
6️⃣ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά πάνω κάτω αντιστάσεις!!
Follow me on Facebook
Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!!
