BANANA BREAD ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

Αυτό το κέικ είναι ο καλύτερος τρόπος για να αξιοποιήσετε τις πολύ ώριμες μπανάνες που έμειναν στη φρουτιέρα. Η προσθήκη της σταφίδας δίνει μια επιπλέον γλύκα και υγρασία σε κάθε μπουκιά, ενώ η διακόσμηση με ολόκληρες φέτες μπανάνας στην κορυφή το κάνει να δείχνει επαγγελματικό.

Υλικά

• ☐ 3-4 πολύ ώριμες μπανάνες (λιωμένες) + 1 για τη διακόσμηση
• ☐ 250γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ☐ 1 φλ. Ελαιόλαδο (ή λιωμένο βούτυρο)
• ☐ 150γρ. Καστανή ζάχαρη
• ☐ 2 αυγά
• ☐ 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
• ☐ 1 κ.γ. Κανέλα
• ☐ 1/2 φλ. Σταφίδες (μαύρες ή ξανθές)
• ☐ Λίγο αλάτι
• ☐ Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ MUFFINS (DOUBLE CHOCOLATE)

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τη μυρωδιά της φρεσκοψημένης σοκολάτας που γεμίζει την κουζίνα. Αυτά τα muffins είναι η τέλεια λύση για τις λιγούρες της στιγμής: γρήγορα, ζουμερά και με πλούσια γεύση που ταιριάζει ιδανικά με τον πρωινό καφέ ή το απογευματινό τσάι.

Υλικά

• ☐ 250γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ☐ 60γρ. Κακάο άγλυκο (κοσκινισμένο)
• ☐ 150γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
• ☐ 1 κ.γ. Baking powder
• ☐ 1/2 κ.γ. Μαγειρική σόδα
• ☐ 1/2 κ.γ. Αλάτι
• ☐ 2 Αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
• ☐ 200ml Γάλα πλήρες
• ☐ 100ml Ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο για πιο ελαφριά γεύση)
• ☐ 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
• ☐ 150γρ. Σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά, για έξτρα απόλαυση)

Εκτέλεση

ΧΤΑΠΟΔΙ ΞΙΔΑΤΟ ΜΕ ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Μαλακό, μελωμένο και μοσχομυριστό. Μια αυθεντική συνταγή που κλείνει μέσα της όλο το Αιγαίο. Συνοδεύεται απαραίτητα με φρυγανισμένο ψωμί και καλή παρέα.

ΥΛΙΚΆ

• ☐ 1 χταπόδι (1.200γρ. περίπου)
• ☐ 100ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• ☐ 60ml ξύδι από κρασί
• ☐ 1 φύλλο δάφνης
• ☐ 3-4 κόκκους μπαχάρι
• ☐ Μπόλικη ξηρή ρίγανη
• ☐ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

Στριφτά Ελιοψωμάκια με Πάστα Ελιάς

Αφράτη ζύμη ελαιολάδου που αγκαλιάζει την ένταση της πάστας ελιάς. Ένα σπιτικό σνακ που μοσχοβολάει παράδοση και αγνά υλικά.

Υλικά

Εκτέλεση

01. Η Ζύμη: Σε ένα μπολ ενεργοποιούμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό και τη ζάχαρη. Αφήνουμε 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να διπλασιαστεί (περίπου 1 ώρα).

02. Το Σχήμα: Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8-10 κομμάτια. Ανοίγουμε σε λωρίδες, απλώνουμε την πάστα ελιάς και στρίβουμε σε πλεξούδα ή κόμπο.

03. Φούσκωμα & Ψήσιμο: Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε άλλα 20-30 λεπτά να φουσκώσουν. Αλείφουμε με τον κρόκο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

04. Ψήνουμε στους 180°C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.

💡 Μυστικά Επιτυχίας:

• Για πιο αφράτα ελιοψωμάκια, προσθέστε 2 κ.σ. γιαούρτι στη ζύμη.
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη φέτα στη γέμιση για περισσότερη ένταση.

Βουτυρένια Μπισκότα Μανταρινιού

Μια κλασική συνταγή για πεντανόστιμα μπισκότα βουτύρου που μοσχοβολούν φρέσκο μανταρίνι. Τραγανά εξωτερικά, βελούδινα στο εσωτερικό και ιδανικά για γεμίσεις.

Υλικά

• ☐ 300γρ. βούτυρο αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου)
• ☐ 100γρ. ζάχαρη άχνη (1 φλιτζάνι)
• ☐ Χυμό από 2 μανταρίνια (ή 1 πορτοκάλι)
• ☐ 400γρ. αλεύρι γ.ο.χ. (κοσκινισμένο)
• ☐ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ☐ 2 βανίλιες
• ☐ Μαρμελάδα για τη γέμιση

Εκτέλεση

01. Χτυπάμε με το σύρμα το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει καλά και να γίνει σαν κρέμα.

02. Προσθέτουμε τον χυμό και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι, το μπέικιν και τις βανίλιες. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

03. Καλύπτουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να κόβεται σωστά το βουτυρένιο ζυμάρι με τα κούπ πατ.

04. Ανοίγουμε τη ζύμη πάνω σε λαδόκολλα σε πάχος 6 χιλιοστών. Κόβουμε στα σχήματα που θέλουμε και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

05. Ψήνουμε στους 170°C (αντιστάσεις) για 15-20 λεπτά. Προσοχή: Τα βγάζουμε μόλις πάρουν χρώμα από κάτω, ακόμα κι αν πάνω φαίνονται ανοιχτόχρωμα. Θα σφίξουν καθώς κρυώνουν.

06. Μόλις κρυώσουν εντελώς, γεμίζουμε με μαρμελάδα!

CHEESECAKE ΜΑΡΜΠΡΈ ΦΡΆΟΥΛΑ

Το απόλυτο δροσερό γλυκό με βελούδινη κρέμα τυριού και εντυπωσιακά νερά μαρμελάδας. Μια συνταγή που κλέβει τις εντυπώσεις με την εμφάνιση και τη γεύση της!

Υλικά

ΓΙΑ ΤΗ ΒΆΣΗ:

• ☐ 250γρ. μπισκότα Digestive
• ☐ 110γρ. βούτυρο λιωμένο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΈΜΑ & ΤΟ MARBLING:

• ☐ 600γρ. τυρί κρέμα
• ☐ 160γρ. άχνη ζάχαρη
• ☐ 400ml κρέμα γάλακτος (χτυπημένη)
• ☐ 200γρ. μαρμελάδα φράουλα

Εκτέλεση

01. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα σε μια φόρμα και το αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει.

02. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με την άχνη μέχρι να αφρατέψουν. Ενσωματώνουμε τη χτυπημένη σαντιγί με απαλές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα.

03. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από το μπισκότο. Ρίχνουμε κουταλιές μαρμελάδας στην επιφάνεια και με τη μύτη ενός μαχαιριού δημιουργούμε το εφέ μαρμάρου (marbling).

04. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-6 ώρες. Σερβίρουμε κρύο!

ΑΦΡΑΤΑ MUFFINS ΜΗΛΟΥ

01. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, 4 λεπτά περίπου.

02. Ρίχνουμε σταδιακά το βούτυρο, το χυμό και το αλεύρι με τις βανίλιες. Προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε.

03. Μοιράζουμε σε χαρτάκια για μάφιν (περίπου 2 κ.σ. σε κάθε ένα).

04. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

◻️1 κσ νερό ζεστό νερό 

Εκτέλεση 

1️⃣ Σε ένα μεγάλο βάθη μπόλ βάζουμε τα άλευρα και το αλάτι,προσθέτουμε το νερό ,το μέλι και το ρίχνουμε το φουσκωμένο  Προζύμι 

2️⃣ Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να υγράνει το αλεύρι.Βάζουμε χέρι και ζυμώνουμε δυνατά για αρκετή ώρα μέχρι να πετύχουμε εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας. Αφήνουμε το ζυμάρι σκεπασμένο  να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα.

3️⃣ Την επόμενη μέρα αλευρώνουμε τον πάγκοι της κουζίνας μας και δουλεύουμε λίγο το ζυμάρι.Χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη.Με ένα πλάστη ανοίγουμε δύο λεπτές λαγάνες να χωράνε στο ταψί της κουζίνας .

4️⃣ Στρώνουμε μια λαδόκολλα στο ταψί και πασπαλίζουμε  αλεύρι σε όλη την επιφάνεια. Απλώνουμε τις δύο λαγάνες πάνω στη λαδόκολλα .Διαλύουμε το μέλι σε ελάχιστο ζεστό νερό και με ένα πινέλο περνάνε την επιφάνεια . Με τα δάχτυλα μας κάνουμε λακούβες στις λαγάνες .Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν για 1 1/2 με 2 ώρες .  

5️⃣ Ανάβουμε το φούρνο στους 200  βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις . πατάμε ξανά με τα δάχτυλα μας να πιάσει καλά το σουσάμι στην επιφάνεια της λαγάνας. 

6️⃣ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου ανάλογα το φούρνο μας,μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. 

▶️ Η διαδικασία είναι λίγο χρονοβόρα αλλά πιστέψτε με η γεύση και η μυρωδιά της λαγάνας δεν συγκρίνεται.Αξίζει να τη δοκιμάσετε!!!

Follom me on instagram

Follow me on Facebook

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!!