Ρεβιθοκεφτέδες
Αυτή είναι η ιδανική συνταγή για όταν θέλουμε να αξιοποιήσουμε ρεβίθια που μας περίσσεψαν ή αν θέλουμε ένα πιο μαλακό και "γεμάτο" αποτέλεσμα στο εσωτερικό. Αν και διαφέρει από το αυθεντικό φαλάφελ στην υφή, αυτοί οι ρεβιθοκεφτέδες είναι πεντανόστιμοι, αρωματικοί και γίνονται πολύ γρήγορα!
ΥΛΙΚΆ
☐ 500γρ. Ρεβίθια βρασμένα (και καλά στραγγισμένα)
☐ 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο και στυμμένο
☐ 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
☐ 1/2 φλ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
☐ 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
☐ 1 κ.γ. κύμινο
☐ 3-4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη (γαλέτα)
☐ 2 κ.σ. αλεύρι (για το μείγμα)
☐ Αλάτι και πιπέρι
☐ Αλεύρι για το πανάρισμα
☐ Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
1. Πολτοποιούμε τα βρασμένα ρεβίθια στο multi ή με το εργαλείο του πουρέ, φροντίζοντας να μην γίνουν τελείως αλοιφή (θέλουμε να έχουν λίγη υφή).
2. Βάζουμε τον πουρέ ρεβιθιού σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μυρωδικά, το κύμινο, αλατοπίπερο, τη φρυγανιά και το αλεύρι.
3. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα. Αν δούμε ότι κολλάει πολύ στα χέρια, προσθέτουμε λίγη επιπλέον φρυγανιά.
4. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ώστε να σφίξει και να πλάθεται ευκολότερα.
5. Πλάθουμε σε κεφτεδάκια, τα πιέζουμε ελαφρώς να πλατύνουν και τα περνάμε από αλεύρι, τινάζοντας το περίσσιο.
6. Τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές.
7. Τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.
0 comments