1️⃣ Σε ένα βάθη μπόλ ρίχνουμε το αλεύρι,αλάτι,μαγιά και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το χλιαρό νερό ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια μας,τόσο όσο να υγρανθεί το αλεύρι.Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 45 λεπτά να διπλασιαστεί σε όγκο.
2️⃣ Λαδώνουμε τα χέρια μας,ξεφουσκώνουμε το ζυμάρι. Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 8 ίσα μέρη.
3️⃣ Στρώνουμε λαδόκολα σε ένα ταψί . Ανοίγουμε με την παλάμη μας το κάθε κομμάτι ζύμης σε στρογγυλό σχήμα ατομικής πίτσας και τα αραδιάζουμε στο ταψί.
4️⃣ Απλώνουμε από πάνω λίγη σάλτσα ντομάτας,τις ελιές,τα ντοματίνια και πασπαλίζουμε με ρίγανη και ρίχνουμε ελαιόλαδο.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου αέρα για 25 λεπτά περίπου μέχρι να πάρει χρώμα Βγάζουμε και σερβίρουμε με φρέσκο βασιλικό!!
Υλικά
✔️300 γρ αλεύρι γ.ο.χ
✔️100 ml χλιαρό νερό
✔️1 φακελάκι ξερή μαγιά
✔️3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
✔️3 μέτριες ώριμες ντομάτες
✔️¾ κούπας ελιές ροδέλες
✔️ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
✔️¼κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
✔️Λίγα φύλλα δυόσμο ή βασιλικό
Εκτέλεση
1️⃣ Σε ένα μπόλ ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο,τη μαγιά,το αλάτι,τη ρίγανη και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε ίσα ίσα να ανακατευτούν τα υλικά και αφήνουμε στην άκρη.
2️⃣ Σε άλλο μπόλ κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, βγάζουμε τη φλούδα τους και κόβουμε σε μικρά κομμάτια,δεν τη στραγγίζουμε τη ντομάτα,όπως είναι με τα υγρά που θα βγάλει. Ρίχνουμε τις ελιές,το ελαιόλαδο και τα φύλλα δυόσμου ή βασιλικού.
3️⃣ Ρίχνουμε το μείγμα στο αλεύρι και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε καλά να ομογενοποιηθούν Σκεπάζουμε με καπάκι ή μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα.
4️⃣ Βάζουμε σε ένα μέτριο ταψί λαδόκολλα και αλλείφουμε με λάδι.Στρώνουμε το μείγμα,πασπαλίζουμε από πάνω λίγη ρίγανη αν θέλουμε και ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρει χρώμα.
5️⃣ Ζεστή ή κρύα η ντοματόπιτα είναι το ίδιο τέλεια!!
Ελάτε στην ομάδα μας στο fbμπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!!
Υλικά
✔️2 μέτριες πατάτες
✔️1 μελιτζάνα
✔️2 κολοκυθάκια
✔️2 μεγάλα κρεμμύδια
✔️2 σκελίδες σκόρδο
✔️1 πιπεριά πράσινη
✔️1 πιπεριά Φλωρίνης
✔️3 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε κύβους
✔️1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
✔️1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
✔️1 ποτήρι λευκό κρασί
✔️ Αλάτι -Πιπέρι
✔️1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
✔️✔️1 κουτάλι σούπας ρίγανη
Εκτέλεση
1️⃣ Για να φτιάξουμε το μπριάμ στο φούρνο: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις.
2️⃣ Πλένουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.Καθαρίζουμε τις πατάτες,τα κρεμμύδια και τη μελιτζάνα .Τα κολοκυθάκια απλά τα πλένουμε και κόβουμε πάνω και κάτω. Κόβουμε σε κύβους και τα αραδιάζουμε στο ταψί.
3️⃣ Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις ντομάτες,την κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό στην ντομάτα και προσθέτουμε το σκόρδο σε φέτες και τον πελτέ.
4️⃣ Ρίχνουμε τα μπαχαρικά στα λαχανικά και από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα με τις ντομάτες και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρασί. Καλύπτουμε το ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 30 λεπτά.
5️⃣ Βγάζουμε τη λαδόκολλα και αφήνουμε αλλά 20 λεπτά.
Ελάτε στην ομάδα μας στο fbμπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!!
Υλικά
✔️5 μέτριες πατάτες κομμένες για φούρνο
✔️2 μέτρια καρότο κομμένα χοντρές ροδέλες
✔️ 1 μεγάλη σουπιά 600 γρ περίπου
✔️ 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
✔️1 φλιτζάνι τσαγιού σάλτσα ντομάτας
✔️ Αλάτι
✔️Πιπέρι
✔️Ρίγανη
✔️Λίγη πάπρικα καπνιστή
Εκτέλεση
➡️ Θα χρειαστούμε μια γάστρα με καπάκι ή ένα ταψί που θα σκεπάσουμε στο ψήσιμο το φαγητό με λαδόκολλα.
1️⃣ Αραδιάζουμε τις πατάτες και τα καρότα στο ταψί Ρίχνουμε τη σουπιά αφού πρώτα την έχουμε κόψει σε κομμάτια.
2️⃣ Ρίχνουμε τα μπαχαρικά,το λάδι και τέλος τη σάλτσα ντομάτας Αν βάλουμε το φαγητό στη γάστρα δεν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό,κλείνει καλά το καπάκι, θα κρατήσει την υγρασία μέσα,οπότε ψήνετε όπως πρέπει . Αν όμως βάλουμε σε κανονικό ταψί,θα προσθέτουμε λίγο νερό,μισό ποτήρι νερού και θα σκεπάσουμε καλά με λαδόκολα να κρατήσει όλη την υγρασία μέσα.
3️⃣ Ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις για 1 ώρα περίπου . Ανοίγουμε βγάζουμε το καπάκι ή τη λαδόκολλα και ψήνουμε άλλη μισή ώρα να ροδίσει καλά και να μείνει το φαγητό με το λάδι του.
Ελάτε στην ομάδα μας στο fbμπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!!
Υλικά
✔️150 γρ λευκό ταραμά
✔️1 καρβελάκι μπαγιάτικο ψωμί περίπου 350 γρ
✔️2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα με το μαχαίρι.
✔️1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
✔️Λίγα φύλλα δυόσμο
✔️ 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
✔️ Χυμό από 1 λεμόνι
✔️Αλάτι
✔️Πιπέρι
✔️Ρίγανη ή θυμάρι
✔️1/4 κγ κύμινο
✔️Λίγη πάπρικα καπνιστή
Εκτέλεση
1️⃣ Σε βάθη μπολ βάζουμε το ψωμί με νερό να μουλιάσει για 10 λεπτά . Όσο πιο σκληρό μπαγιάτικο είναι το ψωμί,τόσο καλύτερα θα γίνουν τα κεφτεδάκια . Μην βάλετε ψωμί του Τοστ . Κρατήστε ψωμί και αφήστε το έξω να μπαγιατέψει,ξεσκέπαστο.
2️⃣ Στραγγίζουμε καλά το ψωμί απο τα υγρά και το βάζουμε στο μπολ που μουλιάσαμε το ψωμί.Ρίχνουμε τον ταραμά,το ελαιόλαδο,το χυμό λεμονιού,το κρεμμύδι,τα φρέσκα κρεμμυδάκια,τα αρωματικά τριμμένα,αλάτι,πιπέρι και τα μπαχαρικά.
3️⃣Ζυμώνουμε με τα χέρια μας να ομογενοποιηθούν τα υλικά και αφήνουμε σκεπασμένο με μεμβράνη στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου να σφίξει και να πλάθεται σωστά.
4️⃣ Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με λάδι να ζεσταίνεται.Πλάθουμε με τα χέρια μας κεφτεδάκια όπως και τους κανονικούς κεφτέδες.
5️⃣ Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν Χρυσαφένιο χρώμα Βγάζουμε σε μια πιατέλα με χαρτί κουζίνας.
6️⃣ Σερβίρουμε τους ταραμοκεφτέδες ζεστούς.
➡️Οι ταραμοκεφτέδες μπορούν να γίνουν και στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις μέχρι να πάρουν χρώμα Γίνονται εξίσου νόστιμοι.
