Υλικά 

 ◻️250 γρ Φασόλια μαύροι γίγαντες 

◻️1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες 

◻️2 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες 

◻️2 πιπεριές φλωρίνης κομμένες σε κυβάκια 

◻️2 πιπεριές πράσινες κέρατα κομμένες σε κυβάκια 

◻️1 φλιτζάνι ελιές σε ροδέλες 

◻️ ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 

◻️Αλάτι-Πιπέρι 

◻️Ρίγανη 

◻️Χυμό από 1 φρέσκο λεμόνι 

Εκτέλεση 

1️⃣ Σε μια κατσαρόλα με νερό λίγο πάνω από τη μέση βάζουμε τους γίγαντες να μουλιάσουν για 8 με 10 ώρες.

2️⃣ Την επόμενη μέρα στραγγίζουμε,ξεπλένουμε και τους βράζουμε με μπόλικο νερό για ¾ περίπου μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην διαλυθούν,δοκιμάζουμε και αφήνουμε κι άλλο αν χρειαστεί.

3️⃣ Αφού βεβαιωθούμε ότι έβρασαν τους αφήνουμε να κρυώσουν. Σε μια μεγάλη σουπιέρα βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και τους γίγαντες και ανακατεύουμε καλά.Σερβίρουμε τη σαλάτα αμέσως.Αν μείνουν κρατάμε στο ψυγείο για 3 μέρες.

Υλικά 

◽️1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια 

◽️Λίγα φύλλα φρέσκο δυόσμο 

◽️Λίγα κλοναράκια  άνηθο  

◽️200 γρ αλεύρι γ.ο.χ 

◽️1 κγ μπεικιν παουντερ 

◽️Αλάτι -Πιπέρι 

◽️½ φλιτζάνι νερό 

Εκτέλεση 

1️⃣ Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μικρές ροδέλες . Ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο,το μπείκιν,αλάτι, πιπέρι και νερό όσο πάρει να  γίνει ένας πηχτός χυλός,όπως οι Λουκουμάδες.

2️⃣ Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ηλιέλαιο και αφήνουμε να ζεσταθεί.Με ένα κουτάλι ρίχνουμε κουταλιές απ το μείγμα στο ζεστό λάδι να τηγανιστούν σε φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα . Γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά να τηγανιστούν ομοιόμορφα. 

3️⃣Βγάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε ζεστούς!!!

Follom me on instagram

Follow me on Facebook

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!! 

Υλικά 

✔️4 πιπεριές Φλωρίνης 

✔️300 γρ τυρί φέτα 

✔️3 κσ ελαιόλαδο 

✔️Ρίγανη 

✔️Μπουκοβο

Εκτέλεση 

1️⃣ Πλένουμε τις πιπεριές με τρεχούμενο νερό και χαράζουμε κατά μήκος.Με προσοχή αφαιρούμε το εσωτερικό μέρος από μεμβράνη και σπόρους και ξεπλένουμε.

3️⃣ Θρυμματίζουμε τη φέτα σε  ένα μπολ και ρίχνουμε ελαιόλαδο,ρίγανη και μπούκοβο.

4️⃣ Με ένα κουτάλι γεμίσουμε  τις πιπεριές,ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω για 25 λεπτά.

Follom me on instagram

Follow me on Facebook

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!! 

Υλικά 

 ✔️150 γρ λευκό ταραμά

✔️1 καρβελάκι μπαγιάτικο ψωμί περίπου 350 γρ 

✔️2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα με το μαχαίρι.

✔️1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 

✔️Λίγα φύλλα δυόσμο 

✔️ 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο 

✔️ Χυμό από 1 λεμόνι 

✔️Αλάτι 

✔️Πιπέρι 

✔️Ρίγανη ή θυμάρι 

✔️1/4 κγ κύμινο 

✔️Λίγη πάπρικα καπνιστή 

Εκτέλεση 

1️⃣ Σε βάθη μπολ βάζουμε το ψωμί με νερό να μουλιάσει για 10 λεπτά . Όσο πιο σκληρό μπαγιάτικο είναι το ψωμί,τόσο καλύτερα θα γίνουν τα  κεφτεδάκια . Μην βάλετε ψωμί του Τοστ . Κρατήστε ψωμί και αφήστε το έξω να μπαγιατέψει,ξεσκέπαστο.

2️⃣ Στραγγίζουμε καλά το ψωμί απο τα υγρά και το βάζουμε στο μπολ που μουλιάσαμε το ψωμί.Ρίχνουμε τον ταραμά,το ελαιόλαδο,το χυμό λεμονιού,το κρεμμύδι,τα φρέσκα κρεμμυδάκια,τα αρωματικά τριμμένα,αλάτι,πιπέρι και τα μπαχαρικά.

3️⃣Ζυμώνουμε με τα χέρια μας να ομογενοποιηθούν τα υλικά και αφήνουμε σκεπασμένο με μεμβράνη στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου να σφίξει και να πλάθεται σωστά.

4️⃣ Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με λάδι να ζεσταίνεται.Πλάθουμε με τα χέρια μας κεφτεδάκια όπως και τους κανονικούς κεφτέδες.

5️⃣ Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν Χρυσαφένιο χρώμα Βγάζουμε σε μια πιατέλα με  χαρτί κουζίνας.

6️⃣ Σερβίρουμε τους ταραμοκεφτέδες ζεστούς.

➡️Οι ταραμοκεφτέδες μπορούν να γίνουν και στο φούρνο  στους 200 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις μέχρι να πάρουν χρώμα Γίνονται εξίσου νόστιμοι.

Follom me on instagram

Follow me on Facebook

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!! 

Υλικά 

 Υλικά

✔️ 2 μέτρια αυγά 

✔️ 250 γρ φρέσκο γάλα 

✔️ 2 κσ ηλιέλαιο 

✔️ 1 /2 κγ αλάτι

✔️ 1 πρέζα πιπέρι 

✔️ 1/4 κγ ρίγανη

✔️ 200 γρ αλεύρι γοχ

✔️ 1 κγ μπέικιν 

✔️ 200 γρ τυρί φέτα ή ανθότυρο 

✔️ 2 κσ κεφαλοτύρι 

✔️ 2 κσ λάδι για το τηγάνι 

Εκτέλεση 

1️⃣ Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα τα αυγά και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και τέλος το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τη φέτα Θρυματισμένη και το κεφαλοτύρι.

2️⃣ Σε ενα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε 2 κγ λάδι και αφήνουμε να ζεσταθεί. Με ενα κουτάλι ρίχνουμε από το μείγμα κουταλιά κουταλιά και τηγανίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πάρουν χρώμα. Γυριζουμε και απο την άλλη και τηγανίζουμε το ίδιο.

3️⃣ Βγάζουμε σε πιατέλα και συνεχίζουμε με τον υπόλοιπο χυλό μέχρι να τελειώσει. Ζεστές οι κρύες οι τηγανίτες είναι το ίδιο νόστιμες! 

Είναι απίθανες τραγανές από έξω μαστιχωτες μέσα 

Υλικά 

✔️300 γρ γκούντα η μιξ κίτρινων τυριών 

✔️ 3 κσ παρμεζάνα   

✔️ 2 αυγά 

✔️ 3 κ σ αλεύρι που φουσκώνει

✔️ μισό κ γ μπεικιν

✔️Πιπέρι δυόσμο ξερό 

Εκτέλεση 

1️⃣ Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και με το χέρι τα ζυμωνουμε λίγο να ενσωματωθούν καλά τα υλικά σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε ψυγείο για 30 λεπτά

2️⃣ Πλάθουμε μπαλίτσες  και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά δεν τα ΑΛΕΥΡΩΝΟΥΜΕ αν κολλάνε στα χέρια όταν τα πλάθουμε βάζουμε λίγο λάδι η λίγο νεράκι στην παλάμη μας δεν απλώνουν στο τηγάνι.

Συνταγή φωτογραφία Βίκυ Αναματερου

Μπαχάρι και κανέλα

Υλικά 

2 μέτριες μελιτζάνες  

1 καρότο τριμμένο 

1 μέτριο κρεμμύδι

 1/2 ματσάκι μαϊντανό

1 /2 ματσάκι δυόσμο

Αλάτι πιπέρι

1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100 γρ τυρί φέτα 

1 αυγό 

Εκτέλεση 

1️⃣ Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από τη φλούδα τους και τρίβουμε στον τρίφτη.Ρίχνουμε αλάτι και πιέζουμε λίγο με τα χέρια μας να φύγουν τα περιττά υγρά.

2️⃣ Ρίχνουμε το καρότο, το αυγό ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μαιντανό και το δυόσμο ψιλοκομμένα.Ρίχνουμε  πιπέρι, τη φέτα και τέλος το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά.

3️⃣ Η ζύμη θα κολλάει στα χέρια μας.Βάζουμε ενα βάθη τηγάνι με λάδι να ζεσταίνεται.Βρέχουμε τα χέρια μας και πλάθουμε τους κεφτέδες. 

4️⃣ Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να κοκκινησουν.Ζεστοί ή κρύοι ειναι το ίδιο νοστιμοι. 

Υλικά 

15 κολοκυθοανθοί

Για το κουρκούτι :

270 γρ αλεύρι 

330 ml σόδα αναψυκτικό 

1/2 κγ. Αλάτι 

1/4 κγ πιπέρι 

1 πρέζα ζάχαρη

Γέμιση 

150 γρ τυρί φέτα 

50 γρ τυρί κρέμα 

Λίγα τριμμένα φύλλα δυόσμο 

Αλάτι πιπέρι 

Εκτέλεση 

1️⃣ Κοιτάμε να βρούμε τρυφερούς ανθούς κολοκυθιού. 

2️⃣ Τους πλένουμε καλά σε τρέχουμε νερό, βγάζουμε το εσωτερικό λουλουδάκι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά.

3️⃣ Σε βάθη πιάτο βάζουμε τη σόδα, προσθέτουμε το αλεύρι, αλάτι πιπέρι, ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν. 

4️⃣ Ανακατεύουμε τη φέτα, το δυόσμο και το τυρί κρέμα και γεμίζουμε με 1 κσ. κάθε κολοκυθολούλουδο. 

5️⃣ Σε βάθη τηγάνι βάζουμε τα λάδι να κάψει. Παίρνουμε ένα ένα κολοκυθολούλουδο και το βουτάμε στο κουρκούτι. Αμέσως το ρίχνουμε στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. 

6️⃣  Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα κολοκυθολούλουδα.

 7️⃣ Αφού τηγανίσουμε τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να τραβήξει τα περιττά λάδια. 

8️⃣ Σερβίρουμε ζεστά!!!! Αν μείνει κουρκούτι ρίξτε τυρί φέτα και τηγανίστε τα, είναι σαν τυρένιους λουκουμάδες.