mpaxari & kanela

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα παντεσπάνι. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Κώκ ταψιού

Υλικά

5 αυγά μέτρια

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 βανίλιες

3κγ μπέικιν

2 κσ γάλα εβαπορέ

Σιρόπι

2 κούπες ζάχαρη

2 κούπες νερό

1 φλούδα λεμονιού

Κρέμα

1200 ml γαλα φρέσκο

3 κσ ανθός αραβοσίτου (την βραστή κρέμα)

4 κσ αλεύρι

3 κρόκους αυγού

1 κούπα ζάχαρη

1 φλούδα λεμονιού
2 κσ βούτυρο

Γλασο σοκολάτας

250 γρ σοκολάτα

250 κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα στο γλυκό μας:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κροκαδια με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το κρύο γάλα, ανακατεύουμε και βάζουμε το μείγμα στη φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι με το ανθός αραβοσίτου κοσκινισμενα και με ένα σύρμα ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι το μείγμα μας να δέσει.

Κλείνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει. Σκεπάζουμε την επιφάνεια της κρέμας με μια μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.

Ξεκινάμε να φτιάχνουμε το παντεσπάνι :

Έχουμε βγάλει πολύ νωρίτερα τα αυγα εκτός ψυγείου να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Χτυπάμε τα αυγα με τη ζάχαρη για 6 με 7 λεπτά να αφρατεψούν καλά και ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμενα το μπέικιν και τις βανιλιες Ανακατεύουμε καλά και τέλος ρίχνουμε το γάλα. Βάζουμε το μείγμα μας σε ένα μέτριο ταψί 24×32 να ψηθεί για 14 λεπτά . Βυθίζουμε ένα μαχαίρι και αν βγει καθαρό το παντεσπάνι μας είναι έτοιμο. Βγαζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι:

Βράζουμε 6 λεπτά και σιροπιάζουμε κρύο γλυκό, ζεστό σιρόπι .

Αφήνουμε να κρυώσει το σιροπιαστό παντεσπάνι και απλώνουμε την κρέμα από πάνω.

Τέλος βάζουμε σε ένα κατσαρολακι την κρέμα γάλακτος να έρθει σε σημείο βρασμού, αποσύρουμε απ τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και απλώνουμε τη γκαναζ πάνω απ το γλυκό .

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και μετά θα το κόψουμε.Το καλύτερο είναι την επόμενη μέρα.

Καλή επιτυχία !!!

ΡΟΛΟ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

Αφράτο παντεσπάνι με γέμιση μαρμελάδα φράουλα 🍓.

Υλικά

5 μεσαία αυγά

1 κούπα τσαγιού ζάχαρη

1 κούπα τσαγιού αλεύρι γοχ

3 κγ μπέικιν

3 βανίλιες

1 κσ χυμό φρέσκου λεμονιού

1 κσ νερό
1 βαζάκι μαρμελάδα της αρεσκείας σας

Εκτέλεση

Αφήνουμε τα αυγά για αρκετή ώρα εκτός ψυγείου να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Ανάβουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Ετοιμάζουμε τα υλικά μας. Στρώνουμε σε ένα ταψί της κουζίνας ένα κομμάτι λαδόκολλα να πιάσει όλη την επιφάνεια.θα χρειαστεί και ένα μίξερ.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για αρκετή ώρα να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και μαζί και τις βανίλιες και το μπέικιν. Χτυπάμε ελάχιστα και τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμόνι μαζί με το νερό. Ανακατεύουμε ελαφρά και ρίχνουμε το μείγμα μας στο ταψί με τη λαδόκολλα . Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 170 βαθμούς Κελσίου.

Βγάζουμε το παντεσπάνι και όπως είναι ζεστό, βάζουμε από πάνω ένα κομμάτι λαδόκολλα και μια πατσετα. Τυλίγουμε σε ρόλο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά .

Μέτα από αρκετή ώρα και αφού έχει κρυώσει ανοίγουμε και ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια μαρμελάδα της αρεσκείας μας. Κλείνουμε ξανά μόνο με το παντεσπάνι και αφήνουμε πάλι στο ψυγείο για λίγο να σφίξει.Το γλυκό μας είναι έτοιμο.

Μπορείτε να βάλετε μερεντα ή χτυπημένο σαντιγί με φράουλες ή ότι φρούτο θέλετε.

Αποθηκεύουμε στο ψυγείο το καλοκαίρι.

Κωκ ταψιού

Το γλυκό που θα σας ξετρελάνει.. Αφράτο σιροπιαστο παντεσπάνι κρέμα πατισερι και λευκή σοκολάτα...Γίνεται τόσο εύκολα και με υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι μας, με ελάχιστο κόστος.

Υλικά :

Παντεσπάνι
1 κούπα ζάχαρη
5 αυγά μεσαία
1 κούπα αλεύρι γ. ο. χ
3 κγ. μπεϊκιν παουντερ
2κσ γάλα εβαπορέ

Σιρόπι

3κσ ζεστό νερό
5 κσ σιρόπι από γλυκό του κουταλιού

Υλικά κρέμα :

6 ποτήρια γάλα φρέσκο
8 κσ αλεύρι
1/2 κούπας ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
2 βανίλιες
2 κσ βούτυρο

Λευκή σοκολάτα

200 γρ λευκή σοκολάτα
3κσ ζεστό γάλα εβαπορέ

Εκτέλεση :

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά και προσθέτουμε τη ζάχαρη συνεχίζουμε να χτυπάμε απλά χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το αλεύρι το μπεϊκιν παουντερ και τέλος τις βανίλιες και το γάλα. Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο για 14 λεπτά περίπου .Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι κι αν βγει καθαρό το παντεσπάνι μας είναι έτοιμο.
Τώρα όσο το παντεσπάνι κρυώνει ετοιμάζουμε την κρεμα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα κρύο και αμέσως προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το βουτυρο. Βάζουμε το μείγμα να βράσει και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα μας. Προσθετουμε το βούτυρο και αφήνουμε στην άκρη.
Τώρα αφού το παντεσπάνι μας έχει κρυώσει θα ρίξουμε το ζεστό σιρόπι. Ζεσταίνουμε το νερό και προσθετουμε το σιρόπι. Είναι έτοιμο.. Με ένα πινέλο βρεχουμε το παντεσπάνι μας και απλώνουμε την κρεμα μας. Δε χρειάζεται να κρυώσει εντελώς, τη ρίχνουμε όσο είναι ζέστη ακόμα. Από πάνω θα ρίξουμε λευκή σοκολάτα που θα τη λιώσουμε σε μπαν μαρι και μέσα θα ρίξουμε το γάλα καυτό, ανακατεύουμε και απλώνουμε πάνω στο γλυκό... Αφήνουμε το γλυκό μας να κρυώσει καλά και σερβίρουμε.
Καλη επιτυχία!!!!!