Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Αλάδωτα. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Υλικά

Ταψί 24×24.
2 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (400 ml )
1 μέτριο πορτοκάλι
2 φλιτζάνια ζάχαρη (380 γρ)
1 φλιτζάνι τσαγιού ταχίνι (200 γρ)
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( 340 γρ)
3 κουταλάκια γλυκου μπέικιν
3 βανίλιες
3/4 φλιτζανιού σταφίδες

Εκτέλεσή

Πλένουμε το πορτοκάλι καλά και όπως είναι με τη φλούδα του το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια, το βάζουμε στο μπλέντερ και το αλέθουμε.

Χτυπάμε για λίγα λεπτά τη ζάχαρη, το χυμό και το ταχίνι με έναν αυγοδάρτη. Προσθέτουμε τον πολτό πορτοκαλιού, το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπεικιν και τις βανίλιες και τέλος τις σταφίδες..(τις σταφίδες τις μουλιαζουμε σε βραστό νερό για 10 λεπτά) ανακατεύουμε καλά .

Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί αλείφουμε με ταχίνι και πασπαλίζουμε αλεύρι.

Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς ανάλογα με το φούρνο μας πάνω κάτω αντιστάσεις. Ή σε αέρα για 45 λεπτά. Ελέγχουμε αν έγινε, βυθίζονται ένα μαχαίρι στο κέικ. Αν βγει καθαρό είναι έτοιμο.

Το κέικ μπορεί να γίνει και σε φόρμα του κέικ, θα ξεφορμάρουμε όμως μετα από 10 λεπτά.

Γλυκό κουταλιού κυδώνι

Υλικά

8 μεγάλα κυδώνια (1200 γρ καθαρισμένο έτοιμα )

1 κιλό ζάχαρη

3 ποτήρια νερό

4 κλωναρακια αρμπαρόριζα

1 κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα

Χυμό μισού λεμονιού

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κυδώνια από φλούδες και κουκούτσια. Τα κόβουμε σε φετακια όπως τις πατάτες για τηγάνι. Μέχρι να καθαρίσουμε όλα τα κυδώνια θα δούμε ότι θα αρχίσουν να μαυρίζουν, δεν μας πειράζει αυτό, δεν θα τα βάλουμε σε νερό, απλά θα τα αφήσουμε σε μπολ. Αφού τελειώσουμε με το καθάρισμα , βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη και μόλις αρχίσει να λιώνει ρίχνουμε τα κυδώνια μας. Θα δούμε ότι τα ίδη μαυρισμένα αρχίζουν να παίρνουν το αρχικό τους χρώμα.

Ξεκινάμε με δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να παίρνει βράση. Εκεί χηλωνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα. Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε ξεσκέπαστο για 8 με 10 ώρες ή αν το κάνουμε βράδυ θα το αφήσουμε όλη νύχτα.

Την επόμενη μέρα ρίχνουμε τα κλωναρακια αρμπαρόριζας και ξεκινάμε να βράζουμε ξανά το γλυκό, να δέσει το σιρόπι.Μόλις πάρει να βράζει ρίχνουμε και τα αμύγδαλα και αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά μόνο. Στα τελευταία λεπτά ρίχνουμε το χυμό λεμονιού. Το γλυκό μας είναι έτοιμο και δεμένο σωστά. Για να το ελέγξουμε θα βγάλουμε λίγο σιρόπι και θα το αφήσουμε να κρυώσει καλά,ρίχνουμε σταγόνες σταγόνες σε ένα πιατάκι και αν η σταγόνα σταθεί και δεν απλώσει τότε είναι έτοιμο το γλυκό μας. Αν απλώνει η σταγόνα τότε δεν είναι έτοιμο, θα το βάλουμε να βράσει άλλο ένα 5 λεπτό.

Μυστικά για πετυχημένο γλυκό.

-Κοιτάμε τα κυδώνια που θα πάρουμε να είναι αγουρωπα, θα πετύχουμε καλύτερο γλυκό.

- Αν τώρα τα κυδώνια μας είναι μαλακά και πολύ αφράτα το γλυκό μας δεν θέλει μισή ώρα βράσιμο αλλά 15 λεπτά αλλιώς θα μας λιώσουν στο βράσιμο.

- Για να πετύχουμε κίτρινο σκούρο χρώμα θα δέσουμε με τη μία το γλυκό χωρίς να αφήσουμε να σταθεί για λίγες ώρες.

-Αν θουμε σκούρο κόκκινο χρώμα θα ακολουθήσουν ακριβώς τη συνταγή.

-Όσο καθαρίζουμε τα κυδώνια μας θα δούμε ότι αρχίζουν να μαυρίζουν,δεν μας πειράζει, οτν ξεκινήσουμε να τα Βράζουμε θα επανέρθει το χρώμα τους.

-Δεν τα βάζουμε σε νερό με λεμόνι κατά το καθάρισμα, τραβάνε νερό και το βράζουν στο βράσιμο. Είναι τζάμπα κόπος.

- Τα κουκούτσια και τις φλούδες δεν τα πατάμε, μπορούμε να κάνουμε κυδωνοπαστο.

- Αν χρειαστεί να ξαφρισουμε το γλυκό θα το κάνουμε στην αρχή και μόνο τότε, πιο μετά αν θέλουμε να ξαφρισουμε θα μαζεύουμε και ζάχαρη μαζί.

- Το λεμόνι που ρίχνουμε στο τέλος βοηθάει το γλυκό μας να μη ζαχαρωσει.

-Αν κάνουμε μεγάλη ποσότητα και χρειαστεί να το αποθηκεύουμε σε βάζα αποστηρωμενα, θα τα πλυνουμε και θα τα βάλουμε στο φούρνο για ενα τέταρτο στους 150 βαθμους.

ΚΑΛΉ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!!!!

Γλυκό του κουταλιού κερασάκι

Υλικά

1 κιλό κεράσια

700 γρ ζάχαρη
1 ποτήρι νερό

2 βανίλιες

2 κσ χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Τα κεράσια που θα διαλέξουμε θα πρέπει να είναι τραγανά και χωρίς χτυπήματα.

Τα πλένουμε καλά σε τρεχούμενο νερό και με το ειδικό εργαλείο βγάζουμε τα κουκούτσια.

Σε ενα βάθη μπολ ρίχνουμε λίγη ζάχαρη στον πάτο να πιάσει σαν στρώμα απο πανω βαζουμε λίγα κεράσια. Κανουμε το ίδιο, δηλαδή ζάχαρη και κεράσια σε στρώσεις. Το αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ να βγάζει ολα τα ζουμιά του.

Την επόμενη μέρα τα γυρίζουμε προσεκτικά σε βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε το νερό και ξεκινάμε να βράζουμε το γλυκό μας.
Βράζουμε για 10 λεπτά, μετρημένα απ την ώρα που θα ξεκινήσει ο βρασμός. Σ αυτά τα 10 λεπτά ξαφριζουμε. Και μονο στην αρχή, οτι ξαφρισουμε μετα είναι ζάχαρη και δεν θέλουμε να φύγει η ζάχαρη απ το γλυκό.
Είπαμε, Βράζουμε μόνο 10 λεπτά. Κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε να σταθεί για 12 με 18 ώρες. Την επόμενη μέρα, βάζουμε ξανά να βράσει και σε μέτρια φωτιά βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι μας. Θέλει περίπου 15 με 20 λεπτά βράσιμο ακόμα, ανάλογα την ποσότητα βέβαια και το σκεύος που έχουμε.
Λίγα λεπτά πριν κατεβάσουμε το γλυκό ρίχνουμε τις βανίλιες και το χυμό λεμονιού.
Έχουμε έτοιμα τα βάζα μας αποστειρωμενα και αφου περάσουν 15 λεπτά μοιράζουμε το γλυκό κλείνουμε με το καπάκι και γυρίσουμε ανάποδα τα βάζα να μεινουμε έτσι ένα βράδυ.
Καθ όλη τη διάρκεια του βρασμού δεν ανακατεύουμε καθόλου το γλυκό μας κι αυτό για να μην τραυματισουμε τα κομμάτια και ζαρώσουν.
Η δοκιμή αν έβρασε το σιρόπι, γίνεται με μια σταγόνα. Βγάζουμε λίγο με ένα κουταλάκι και αφου το κρυώσουμε σταζουμε στο πιάτο. Αν η σταγόνα απλώσει τότε θέλει κι άλλο βράσιμο. Αν σταθεί εινσι έτοιμο. Κατεβάσουμε απ τη φωτιά. Αλλά προσοχή θέλει γρήγορες κινήσεις. Ενω εμείς κάνουμε όλο αυτό με τη σταγόνα, το

γλυκό μας συνεχίζει να βράζει.
Επίσης κοίταμε στην αρχή σε τι σκεύος θα βράσουμε το γλυκό μας. Δηλαδή, αν ο πάτος είναι χοντρός το γλυκό μας θα βράσει όπως πρέπει. Αν έχουμε κατσαρόλα με λεπτό πάτο θα βράσει πιο γρήγορα και ίσως βράσει απότομα και σωθούν όλα τα υγρα. Καλό θα ήταν αν είχαμε χύτρα ταχύτητας που έχει χοντρό πάτο, να το βράσουμε εκεί,χωρίς το καπάκι εννοείται. Αν όμως παρολαυτα δεν έχουμε κατσαρόλα χύτρα θα βάλουμε λίγο παραπάνω νερό δηλαδή 2ποτηρια και θα έχουμε πιο χαμηλή τη θερμοκρασία βρασμού.

Μαρμελάδα φρούτων

Μαρμελάδα ανάμικτη με κεράσια βερίκοκα και φράουλες

Υλικά

400 γρ κεράσια

400 γρ φράουλες

200 γρ βερίκοκα

400 γρ ζάχαρη

1κσ χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα φρούτα μας. Καθαρίζουμε τα κοτσάνια τους και βγάζουμε τα κουκούτσια απο βερίκοκα και κεράσια.

Μπορούμε να πολτοποιούμε τα φρουτα πριν τα βράσουμε. Αφήστε ομως και λιγα ολόκληρα γίνεται πιο νόστιμη η μαρμελάδα.

Βαζουμε τα φρούτα με τη ζάχαρη σε βαθιά κατσαρόλα να πάρουν μια βράση. Με ενα κουτάλι ξαφριζουμε τη μαρμελάδα μας. Μονο στην αρχή που βράζει. Μετα ότι ξαφριζουμε ειναι ζάχαρη.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βραζουμε μέχρι η μαρμελάδα μας να στέκεται σε ενα κουτάλι. Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε αποστείρωμενα βάζα ζεστη όπως είναι. Γυριζουμε ανάποδα τα βάζα και αφηνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν.

Ο χρόνος βρασμού εξαρτάται απο την ποσότητα που εχουμε και φυσικά απο το σκεύος. Οσο πιο παχης ειναι ο πατος της κατσαρόλας τοσο πιο πολυ βράσιμο θέλει. Ελέγχουμε πολλές φορές την πικνοτητα βάζοντας λιγο σε ενα πιάτο. Ρίχνουμε μια κουταλιά στο πιάτο και κανουμε μια γραμμή με το κουτάλι μας να χωριστεί δηλαδή στη μεση. Αν η μαρμελάδα σταθεί και δεν ενωθεί ειναι έτοιμη. Αν ενωθεί τότε θέλει κι αλλο βράσιμο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!

Ρεβιθοκεφτέδες

Το ρεβίθια,μία από τις καλύτερες φυσικές πηγές πρωτεΐνης μεγάλης βιολογικής αξίας, ισάξιας του κρέατος, του γάλακτος και της σόγιας. Περιέχει αρκετά αμινοξέα που θεωρούνται απαραίτητα για την σωστή λειτουργία του οργανισμού. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, φολικό οξύ και άλλες βιταμίνες και άλατα, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό και κάλιο.

Υλικά

10 μεγάλα κεφτεδάκια

200 γρ βρασμένα ρεβίθια

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό

1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο (ή νερό για αλάδωτα)

1 κγ κύμινο

1/2 κγ τριμμένο μπαχάρι

1/2 κγ κολιανδρο

1/2 κούπα μαϊντανό

Λίγα φύλλα δυόσμο

Αλάτι - πιπέρι

1 /2 κούπα αλεύρι

Έξτρα αλεύρι και λάδι για το τηγάνισμα.

Εκτέλεση

Σε ένα βάθη σκεύος ψιλοκοβουμε το μαϊντανό, το δυόσμο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ρίχνουμε τα μπαχαρικά. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα ρεβίθια μαζί με το κρεμμυδι και το λάδι.

Ρίχνουμε το μείγμα στο σκεύος με τα αρωματικά και ρίχνουμε και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά.

Βρεχουμε τα χέρια μας, πλάθουμε στρογγυλά κεφτεδάκια και τα βουτάμε στο έξτρα αλεύρι. Τινάζουμε να φύγει το περίσσιο αλεύρι και βάζουμε στο τηγάνι λάδι να κάψει σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε καλά και από τις δύο πλευρές. Βγάζουμε και αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί αν και δεν "ρουφάνε" καθόλου λάδι.

Σερβίρουμε σαν ορεκτικό ή σε αραβικές πίτες με σως ταχίνι!!!!

TIPS

Τα κεφτεδάκια μας μπορούν να γίνουν και αλάδωτα. Απλά αντί για λάδι στο μπλέντερ βάλουμε νερό και τα ψήσουμε στο φούρνο σε λαδόκολλα.

Vegan νηστίσιμη μαρέγκα !!!

Ημιδιαφανο παχυρευστο υγρό που γίνετε από όσπρια και κυρίως από ρεβίθια. Με την προσθήκη ζάχαρης παίρνει τη μορφή σαντιγίς.

Υλικά

1 κούπα ρεβίθια

5 κούπες νερό

2 βανίλιες

1/2 κούπα ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ρεβίθια μέσα σε αρκετό νερό να φουσκώσουν για 10 με 12 ώρες.

Την επόμενη μέρα, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε να βράσουν με το νερό στη χύτρα για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν.

Στραγγίζουμε σε σήτα τα ρεβίθια και τυχόν κομμάτια που θα μείνουν στο ζουμί.

Βάζουμε ξανά το ζουμί σε δυνατή φωτιά να βράσει και να μείνει περίπου το 1/4 της ποσότητας.

Θα το δείτε ότι σκουραινει το ζουμί,ειναι έτοιμο.

Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για 3 ώρες περίπου.

Θα δείτε την υφή του ότι είναι σαν ζελέ.

Βάζουμε αυτό το ζελέ με τη ζάχαρη άχνη και τις βανίλιες στο μίξερ να χτυπηθούν για αρκετή ώρα.

Ύστερα από 2 λεπτά αρχίζει να ασπρίζει.

Μετά, από 6 λεπτά έχει πάρει τη μορφή σαντιγί.
Συνεχίζουμε να χτυπάμε για αρκετή ώρα ακόμη. Θέλει περίπου 12 λεπτά. Μην τη φοβάστε, δεν πρόκειται να κόψει.

Είναι έτοιμη.

Τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει καλά πριν τη χρησιμοποιούμε.Δεν μυρίζει καθόλου όσπριο.
Διατηρείτε στο ψυγείο για 4 μέρες.

Αν θέλουμε να τη χρωματίσουμε ρίχνουμε προς το τέλος ή κακάο ή χρώματα ζαχαροπλαστικης!!!!!

Φρέσκα φασολάκια

Νόστιμο φαγητό με πολλές αναμνήσεις.
Και ποιος δε θυμάται τα φασολάκια μπλουμ της μαμάς, αχ καθε φορά που τα μαγείρευε με έπιανε τρέμουλο 🤣Δεν ήθελα ούτε να τα δω.
Πέρασαν τα χρόνια όμως και αναγκαστικά έπρεπε να τα φτιάξω κι εγώ..
Φασολάκια λοιπόν καλό μαγειρεμένα,όχι πολύ βρασμένα και με σάλτσα πηχτή που δεν τρέχει απ το πιρούνι.
Πάμε να τα φτιάξουμε.
Αν πάρετε ένα κιλό φασολάκια μετά το καθάρισμα να ξέρετε θα μείνουν περίπου 850 γρ,οπότε υπολογίστε τις μερίδες.

Υλικά

1 κιλό φασολάκια φρέσκα

2 μέτρια κρεμμύδια

1/2 κούπα ελαιόλαδο

1/2 κούπα μαϊντανό

2 μέτριες ντομάτες το χυμό τους

Αλάτι πιπέρι

1/2 κγ ζάχαρη

1 /2 λίτρο νερό

Εκτέλεση

Πλένουμε τα φασολάκια σε τρεχούμενο νερό. Κόβουμε τις άκρες και αν είναι μεγάλα τα κόβουμε στη μέση. Αν έχουν "σκοινιά" ίνες δηλαδή, τα καθαρίζουμε με ένα μαχαίρι γύρο γύρο..

Κόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και ποτέ στον τρίφτη.

Βάζουμε μια πλατιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σωταρουμε για λίγα λεπτά το κρεμμύδι με το λάδι. Προσθέτουμε τα φασολάκια καλά στραγγισμένα από νερά και τα αφήνουμε στο λάδι για 5 λεπτά περίπου ανακατεύοντας προσεκτικά. Σβήνουμε με τη ντομάτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη για την οξύτητα της ντομάτας και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει και να μείνει με το λάδι του. Στο τελευταίο τέταρτο προσθέτουμε το μαϊντανό και το αλατοπίπερο.

ΤIPS

Μπορούμε να κάνουμε το φαγητό μας χωρίς λάδι

Θα βάλουμε τη ντομάτα με το κρεμμύδι να πάρουν μια βράση και θα προσθέσουμε τα φασολάκια. Ρίχνουμε το νερό και όλα τα υπόλοιπα ως έχουν. Είναι το ίδιο νόστιμο!!!!

Χορτόσουπα χωρίς λάδι βελουτέ

Αν και εσάς τα παιδιά σας λατρεύουν τις σούπες βελουτέ αλλά δεν συμπαθούν τα λαχανικά όπως τα δικά μου, δεν έχετε παρά να φτιάξετε αυτή την σούπα. Είμαι σίγουρη ότι θα την λατρέψουν. Δοκιμάστε να βάλετε τα λαχανικά που δεν συμπαθούν. Βράστε και μετά περάστε τα από μπλέντερ να γίνει βελουτέ. Θα ενθουσιάσουν.

Υλικά

6 μερίδες

3 μέτριες πατάτες

2 καρότα

2 κρεμμύδια ξερά

Φυλλα σέλινο

Λίγα πατζαρόφυλλα

1/2 κούπα σπανάκι

1/2 κούπα λάχανο

1 /4 κουπας φασολάκια

Λίγο μπρόκολο

1 κολοκυθάκι

1 ντομάτα

Αλάτι

Πιπέρι

Χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά μας και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια ακανόνιστα γιατί στο τέλος θα τα άλεσουμε.

Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό, να σκεπάζονται.

Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά τα λαχανικά μας.

Σουρώνουμε αλλά κρατάμε το ζουμί τους.

Με ένα ροβδομπλεντερ πολτοποιούμε τα λαχανικά και τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα με όσο ζούμε χρειάζεται,αναλογα με το ποσό πηχτή θέλουμε τη σούπα μας.

Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και λεμόνι.

Κρύα ή ζέστη είναι το ίδιο νόστιμη.

TIPS

Όσα περισσότερα λαχανικά πρόσθετε τόσο πιο νόστιμη γίνεται η σούπα.

Αν περισσέψει ζωμός τον κρατάτε σε πάγο θήκες και τον προσθέτετε σε φαγητά.

Μην προσθέσετε πιπεριές στη σούπα βγάζει μια πικρή γεύση στο τέλος.

Επίσης αν βάλετε πράσο θέλει λίγη ώρα βράσιμο παραπάνω. Βάλτε τα πράσα πρώτα και μετά από λίγη ώρα προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά.

Ψωμί ολικής με σπόρους τσία και ηλιόσπορους !!

Υλικά

500 γρ αλεύρι ολικής άλεσης

25 γρ νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξερή

1/4 κγ αλάτι

2 κσ σπόρους τσία

2 κσ ηλιόσπορο
2 κσ λιναροσπορο

340 γρ χλιαρό νερό

Εκτέλεση

Σε ένα βάθη μπόλ ανακατεύουμε τη μαγιά με το νερό και τα αφήνουμε για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε το αλεύρι, τους σπόρους και ζυμώνουμε καλά για 3 με 4 λεπτά.

Κάνουμε το ζυμάρι μια μπάλα και το αφήνουμε σκεπασμένο με μεμβράνη για 3 τέταρτα της ώρας. Παίρνουμε και απλώνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο εργασίας μας και ζυμώνουμε για άλλη μια φορά για 2 λεπτά.

Χωρίζουμε στη μέση το ζυμάρι και του δίνουμε μακρόστενο σχήμα.

Έχουμε έτοιμη μια γάστρα με λαδόκολλα.

Βάζουμε το ψωμί μέσα το σκεπάζουμε με το καπάκι ή μια λαδόκολλα και το αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα.

Αλευρωνουμε το ψωμί και χαράζουμε.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 με 50 λεπτά.

Tips

Αν ψήσουμε το ψωμί σε σκεπασμένη γάστρα βγάζοντας το θα είναι μαλακή η κορα. Αν το ψήσουμε σε βρεγμένη λαδόκολλα η κορα του θα είναι πιο κρατσανιστη. Πριν δωσουμε σχήμα στο ψωμί μας προσθέτουμε προαιρετικά ελιές και ρίγανη ή και πιπεριές.

Ρεβυθάδα αλάδωτη

Τα όσπρια, όπως είναι τα ρεβίθια, αποτελούν μια από τις βασικότερες κατηγορίες τροφίμων της μεσογειακής διατροφής. Πρωταρχικός ο ρόλος τους στην κάλυψη βασικών αναγκών των ανθρώπων σε ενέργεια και πρωτεΐνες και είναι πηγή ανεκτίμητων ουσιών για την ανθρώπινη υγεία.

Υλικά

400 γρ Ρεβίθια

3 μέτρια κρεμμύδια

Αλάτι _πιπέρι

3 &1/2 λίτρα νερό

1 κγ μαγειρική σόδα

Χυμό 1 λεμονιού

Εκτέλεση

Από το προηγούμενο βράδυ πλένουμε και βάζουμε τα ρεβίθια σε ένα σκεύος σκεπασμένα με νερό να φουσκώσουν.

Την επόμενη μέρα τα ξεπλενουμε και τα βάζουμε με λίγο νερό και τη σόδα να πάρουν μια βράση. Τα στραγγίζουμε καλά και με τα χέρια μας τα τρίβουμε να φύγουν οι φλούδες τους. Ακόμα καλύτερα σε ένα μπολ και κάτω απ τη βρύση με νερό να τρέχει,φεύγουν πιο εύκολα οι φλούδες, οι περισσότερες τουλάχιστον.

Θα χρειαστούμε μια χύτρα να τα βράσουμε. Βάζουμε το νερό και τα ρεβίθια και τρίβουμε τα κρεμμύδια στο μπλέντερ να γίνουν πολτός και τα ρίχνουμε κι αυτά στη χύτρα . Αφήνουμε να πάρουν μια βράση κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε για 20 λεπτά. Εδώ εξαρτάται απ την ποιότητα τους Αν χρειαστούν περισσότερη ώρα τα αφήνουμε.

Ανοίγουμε το καπάκι της χυτρας και βράζουμε για 20 λεπτά με μισή ώρα ακόμα για να χυλωσουν καλά.Τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.

Αν τα ρεβίθια μας δεν είναι βραστερα δεν θα χυλωσουν όπως θέλουμε. Σ αυτή την περίπτωση μπορούμε να κάνουμε το εξής. . Η να τραβήξουμε μια με δύο κουτάλες φαΐ και να τα περάσουμε από το μπλέντερ ή αν γνωρίζουμε από την αρχή ότι τα ρεβίθια μας δεν χυλωσουν τότε τα κρεμμύδια θα τα βάλουμε ολόκληρα να βράσουν. Οπότε όταν ανοίξουμε το καπάκι θα τα περάσουμε απ το μπλέντερ με λίγο απ το ζουμί τους. Έτσι ή αλλιώς θα χυλωσουν.

Καλή επιτυχία !!