Οι καλοκαιρινές μαρμελάδες είναι ένας τρόπος να απολαμβάνουν τα φρούτα  τις μέρες του χειμώνα.Οταν όμως η μαρμελάδα γίνεται παγωτό.. Τότε έχεις όλο το καλοκαίρι σε ένα μπολ!!!! Πάρτε την αγαπημένη σας μαρμελάδα και φτιάξτε παγωτό!!!!

Υλικά 

600 γρ κρέμα γάλακτος 

200 γρ μαρμελάδα βερίκοκο ή φράουλα ή κεράσι 

390 γρ γάλα ζαχαρούχο 

Εκτέλεση 

1️⃣ Εκτός απο την κρέμα γάλακτος που είναι στο ψυγείο, βάζουμε και το ζαχαρούχο.   Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε να γίνει σαν γιαούρτι.

2️⃣ Προσθέτουμε το κρύο ζαχαρούχο και χτυπάμε για λίγα λεπτά να ομογενοποιηθεί και να σφίξει. 

3️⃣ Απλώνουμε το παγωτό σε ένα μπολ και με ενα κουτάλι ρίχνουμε σε διάφορα σημεία διάσπαρτα τη μαρμελάδα. 

4️⃣ Βάζουμε στην κατάψυξη για λίγες ώρες και απόλαμβάνουμε!!!! 

Υλικά

600 γρ κρέμα γάλακτος φυτική 

390 γρ γάλα ζαχαρούχο 

4 φέτες κέικ πορτοκαλιού

1/4 φλιτζανιού λικέρ πορτοκάλι

Ξύσμα πορτοκαλιού 

Εκτέλεση 

Στον κάδο του μίξερ και στην μεσαία ταχύτητα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να αφρατέψει και να γίνει σαν γιαούρτι κι όχι σφιχτή σαντιγί. 

Προσθέτουμε το γάλα ζαχαρούχο, το λικέρ, το ξύσμα και χτυπάμε για 2 λεπτά.

Θρυμματίζουμε το κέικ με τα χέρια μας ή το κόβουμε σε μικρά κυβάκια.

Προσθέτουμε στο μείγμα παγωτό και βάζουμε για λίγες ώρες να παγώσει. 

 Υλικά 

 600 γρ γιαούρτι στραγγιστό 

400 γρ κρέμα γάλακτος 

390 γρ γάλα ζαχαρούχο

70 γρ κακάο σκόνη 

1 κούπα τριμμένη σοκολάτα 

Εκτέλεση 

1️⃣ Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος να αφρατέψει και να γίνει σαν γιαούρτι κι όχι σφιχτή σαντιγί. 

2️⃣ Σε μπολ ανακατεύουμε το κακάο με το ζαχαρούχο και χτυπάμε με ενα σύρμα να διαλυθεί το κακάο, και το προσθέτουμε στην κρέμα. 

3️⃣Τέλος προσθέτουμε και το γιαούρτι και συνεχίζουμε να χτυπάμε για 3 λεπτά ακόμα με το μίξερ.

4️⃣ Ρίχνουμε την τριμμένη σοκολάτα, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε σε μεταλλικό μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε στην κατάψυξη για λίγες ώρες να παγώσει 

 

 

Η αρχική ιδέα ήταν από τα σαραγλί που είχα κάνει πριν χρόνια. Τότε είχαν περισσέψει φύλλα ψημένα, τα ανακάτεψα με καρύδια ζάχαρη και κανέλα, έριξα και σιρόπι και τα πρόσθεσα σε σπιτικό παγωτό.

Μένει τώρα να σας δώσω τα υλικά!

Υλικά 

5 φύλλα κρούστας 

1 φλιτζάνι καρύδια 

1  κγ κανέλα

1 πρέζα γαρύφαλλο 

2 κγ ζάχαρη 

100 γρ βούτυρο

Σιρόπι 

1 φλιτζάνι ζάχαρη 

1 φλιτζάνι νερό 

Εκτέλεση 

1️⃣ Σε ένα βάθη πιάτο ρίχνουμε τα υλικά για τη γέμιση και ανακατεύουμε καλά. 

2️⃣ Στρώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί το πρώτο φύλλο και πασπαλίζουμε με λίγη γέμιση. 

3️⃣ Καλύπτουμε με φύλλο και βουτυρώνουμε με ένα πινέλο. Ρίχνουμε λίγη γέμιση, φύλλο και βούτυρο, μέχρι να τελειώσουν και τα 5 φύλλα. Στο τελευταίο δεν ρίχνουμε γέμιση, απλά βουτυρώνουμε. 

4️⃣ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις για 15 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. 

5️⃣ Βγάζουμε απ το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά. 

6️⃣ Βράζουμε το σιρόπι για 4 λεπτά, μετράμε απο την ώρα που θα αρχίσει να βράζει.  

7️⃣ Οταν κρυώσει ο μπακλαβάς τον σπάμε  σε κομμάτια να Θρυματιστεί και σιροπιάζουμε με ένα κουτάλι σιγά σιγά, κρύο γλυκό με ζεστό σιρόπι. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. 

 ➡️ Ετοιμάζουμε το παγωτό. 

8️⃣Χτυπάμε την κρεμα γάλακτος με το ζαχαρούχο και το γάλα εβαπορέ για 5 λεπτά να γίνει σαν γιαούρτι. 

9️⃣ Προσθέτουμε το θρυματισμενο και σιροπιασμένο μπακλαβάς και ανακατεύουμε καλά. Κρατάμε λίγο αν θέλουμε για διακόσμηση!! Βάζουμε σε μπολ και στην κατάψυξη για λίγες ώρες. 

 

Υλικά

Για το παγωτό:

250 ml κρέμα γάλακτος

150 ml γάλα ζαχαρούχο 

150 ml φρέσκο γάλα 

Για τη βάση :

250 γρ κανταΐφι 

100 γρ βούτυρο γάλακτος 

Για το σιρόπι:

 350 γρ ζάχαρη 

340 ml νερό 

1 φλούδα λεμόνι 

Σαντιγί :

200 ml κρέμα γάλακτος 

Εκτέλεση:

Προθερμαινουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις. 

Ανοίγουμε το κανταΐφι και με τα χέρια μας  το ξανουμε καλά να μην έχει καθόλου κόμπους. 

Βουτυρώνουμε ενα ταψί 35×28 και απλώνουμε το κανταΐφι. Λιώνουμε σε σιγανί φωτιά το βούτυρο και οπως είναι το περιχύνουμε στο κανταΐφι. Ανακατεύουμε καλά να υγρανθει όλο το κανταΐφι. 

Βάζουμε να ψηθεί για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει καλά. Μόλις βάλουμε το κανταΐφι στο φούρνο ετοιμάζουμε το σιρόπι. 

Βάζουμε να βράσει για 5 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. 

Σιροπιάζουμε ζεστό κανταΐφι, χλιαρό σιρόπι. 

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά. 

Οταν κρυώσει ετοιμάζουμε το παγωτό. 

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το ζαχαρούχο γάλα και το φρέσκο γάλα στο μίξερ για 5 λεπτά να αφρατεψει καλά. 

Απλώνουμε το παγωτό πανω απ το κανταΐφι και το σκεπάζουμε με μεμβράνη. Βάζουμε στην κατάψυξη για λίγες ώρες να σφίξει το παγωτό. 

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και την απλώνουμε πανω απ το κρύο παγωτό. 

Πασπαλίζουμε με τριμμένο και καβουρδισμένο αμύγδαλο. 

Ακολουθήστε και στο Instagram

 

Υλικά 

Υλικά 

20 κορνεδάκια έτοιμα 

Για το σιρόπι 

2 κούπες τσαγιού ζάχαρη 

2 κούπες νερό 

Για το παγωτό

1 σαντιγί σε τενεκεδάκι 

1 ποτήρι φρέσκο γάλα

400 γρ γάλα ζαχαρούχο

Εκτέλεση

Για τη συνταγή μας ξεκινάμε πρώτα με το σιρόπι, Βράζουμε για 4 λεπτά. 

Βουτάμε τα κορνεδάκια για λίγα δευτερόλεπτα στο καυτό σιρόπι και τα βγάζουμε στην άκρη. 

Χτυπάμε τη σαντιγί στο τενεκεδακι μέχρι να διπλασιάσει σε ογκο για 4 λεπτά περίπου, προσθέτουμε το ζαχαρούχο και το φρέσκο γάλα και συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα για αλλά 4 λεπτά. Τέλος αν θέλετε προσθέστε λίγο λικέρ για άρωμα ή 2 βανίλιες.

Πριν γεμίσουμε τα κορνεδάκια βάζουμε λίγο αλουμινοχαρτο στο κάτω μέρος από κάθε κορνεδάκι στο άνοιγμα για να μην στάξει το παγωτό καθώς θα τα γεμίζουμε.

Από πάνω αν θέλετε πασπαλίστε λίγη σφολιάτα απ τα κορνεδάκια ή κερασάκια από γλυκό.

Αφήστε τα να λίγες ώρες στην κατάψυξη  και απολαύστε τα.

**Για να φτιάξετε τα  κορνεδάκια μόνοι σας θα χρειαστείτε. 

2 φύλλα σφολιάτας 

1 κσ βούτυρο 

Μεταλλικά χωνάκια 

1 κρόκο αυγού αραιωμένο σε λίγο γάλα. 

Κόβουμε τη σφολιάτα σε λουρίδες 2εκ. 

Βουτυρώνουμε τα μεταλλικά χωνάκια και τυλίγουμε τις λουρίδες σφολιάτας γύρο από τα χωνάκια. Αραδιαζουμε σε ταψί με λαδόκολλα, αλείφουμε με τον κρόκο και αραιωμένο γάλα και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου στους 170 βαθμούς. 

Αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα χρησιμοποιήσουμε. 

Μπορείτε όμως να κάνετε και αυτοσχέδια χωνάκια με αλουμινοχαρτο, κι απο πάνω βάλτε λαδόκολλα, βουτυρωστε τη λαδόκολλα και τυλίξτε. Το κάθε φύλλο φολιάτα θα μας βγάλει 15 κορνεδάκια, σύνολο δηλαδή 30 κορνεδάκια. 

 

 Πουτίγκα παγωτό

Υλικά

Υλικά:5 αυγά
2 κεσεδάκια ζάχαρη(400 γρ)
2 κεσεδάκια αλεύρι(260 γρ)
1 γιαούρτι στραγγιστό
250γρ καρύδι τριμμένο
1 κουταλάκι σόδα
2 κουταλάκια μπεικιν
1 κουταλάκι κανέλα
ξύσμα πορτοκαλιού

Σιρόπι:

3 κεσεδάκια ζάχαρη (680 γρ)
3 κ μισό κεσεδάκια νερό (830 γρ)

Παγωτό 500 ml φυτική σαντιγί
1 γάλα ζαχαρούχο


Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατεψουν,προσθέτουμε το γιαούρτι,τη σόδα,το μπεικιν ,την κανέλα το αλεύρι,το ξύσμα πορτοκαλιού και τα καρυδιά , τα ρίχνουμε σε βουτυρωμένο ταψί. 28×35
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Βγάζουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε τα υλικά για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά και σιροπιάζουμε αμέσως. Κρύο το γλυκό, καυτό το σιρόπι.


Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς για αρκετές ώρες.
Φτιάχνουμε το παγωτό, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να αφρατεψει και να γίνει σαν γιαούρτι, προσθέτουμε το γάλα ζαχαρούχο και χτυπάμε αλλά 3 λεπτά και ρίχνουμε το παγωτό πάνω απ τη σιροπιαστή πουτίγκα.
Ρίχνουμε από πάνω καβουρδισμενο αμύγδαλο και βάζουμε στην κατάψυξη για λίγες ώρες να παγώσει. Όταν το σερβίρουμε καλό είναι να μείνει 10 λεπτά εκτός ψυγείου για να κόβεται καλύτερα.