Μαρμελάδα φρούτων
Μαρμελάδα ανάμικτη με κεράσια βερίκοκα και φράουλες
Υλικά
400 γρ κεράσια
400 γρ φράουλες
200 γρ βερίκοκα
400 γρ ζάχαρη
1κσ χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα φρούτα μας. Καθαρίζουμε τα κοτσάνια τους και βγάζουμε τα κουκούτσια απο βερίκοκα και κεράσια.
Μπορούμε να πολτοποιούμε τα φρουτα πριν τα βράσουμε. Αφήστε ομως και λιγα ολόκληρα γίνεται πιο νόστιμη η μαρμελάδα.
Βαζουμε τα φρούτα με τη ζάχαρη σε βαθιά κατσαρόλα να πάρουν μια βράση. Με ενα κουτάλι ξαφριζουμε τη μαρμελάδα μας. Μονο στην αρχή που βράζει. Μετα ότι ξαφριζουμε ειναι ζάχαρη.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βραζουμε μέχρι η μαρμελάδα μας να στέκεται σε ενα κουτάλι. Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε αποστείρωμενα βάζα ζεστη όπως είναι. Γυριζουμε ανάποδα τα βάζα και αφηνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν.
Ο χρόνος βρασμού εξαρτάται απο την ποσότητα που εχουμε και φυσικά απο το σκεύος. Οσο πιο παχης ειναι ο πατος της κατσαρόλας τοσο πιο πολυ βράσιμο θέλει. Ελέγχουμε πολλές φορές την πικνοτητα βάζοντας λιγο σε ενα πιάτο. Ρίχνουμε μια κουταλιά στο πιάτο και κανουμε μια γραμμή με το κουτάλι μας να χωριστεί δηλαδή στη μεση. Αν η μαρμελάδα σταθεί και δεν ενωθεί ειναι έτοιμη. Αν ενωθεί τότε θέλει κι αλλο βράσιμο.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!
