Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Μανιτάρια. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Μανιτάρια. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Μανιτάρια με σκόρδο
Υλικά
400 γρ μανιτάρια πορτομπελο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κσ ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι
Θυμάρι
Μπαλσαμικο ξύδι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με ελαφρά βρεγμένο χαρτί κουζίνας να φύγουν τυχόν χώματα που μπορεί να έχουν.
Κόβουμε σε φέτες.
Ανοίγουμε το μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία και βάζουμε ένα τηγάνι να κάψει με το λάδι.
Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε ανακατεύοντας συχνά για 5 λεπτα.
Ρίχνουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε για αλλά 3 με 3 λεπτά. Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι Θυμάρι και σερβίρουμε με ξύδι μπαλσαμικο.
Το φαγητό μπορεί να γίνει και χωρίς λάδι σε αντικολλητικο τηγάνι.
Νηστίσιμος γύρος με μανιτάρια
Υλικά
2 μερίδες
4 μεγάλα άσπρα μανιτάρια
2 κσ λάδι
2 κγ μιξ μπαχαρικών για γύρο
2 σκελίδες σκόρδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 μερίδα τηγανιτές πατάτες
2 έτοιμες πίτες για γύρο
Μουστάρδα
Κρεμμύδι
Εκτέλεση
Τα μανιτάρια για όσους δεν το γνωρίζουν δεν τα πλένουμε ποτέ.
Απλά τα σκουπίζουμε καλά για τυχόν χώματα που μπορεί να έχουν.
Αφαιρούμε με ένα μαχαίρι λίγο το κοτσάνι από κάτω.
Κόβουμε και τα μανιτάρια σε πολύ λεπτές φέτες και ρίχνουμε το μείγμα μπαχαρικών και το λάδι.
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το σκόρδο, τα μανιτάρια και σε δυνατή φωτιά τηγανίζουμε. Θα δούμε ότι αρχίζουν να χάνουν όγκο, εμείς συνεχίζουμε.
Θέλουν να φύγουν όλα τα υγρά τους και να στεγνώσει το μανιτάρι. Έτσι θα έχει τη γεύση του γύρου.
Τα βγάζουμε στην άκρη και στο ίδιο σκεύος ψήνουμε τις πίτες.
Συναρμογουμε.. Πίτα, μουστάρδα, πατάτες, γύρο, ντομάτα, κρεμμύδι και σερβίρουμε!!!!!
TIPS
Αν δεν έχετε μιξ μπαχαρικών για γύρο φτιάξτε.
Θα χρειαστούμε 1/4 κγ από τα εξής μπαχαρικά :
Αλάτι - πιπέρι - ρίγανη - μπαχάρι - κολιανδρο-δενδρολίβανο. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε ανάλογα με τις γεύσεις μας. Αν θέλουμε έντονη γεύση θα ρίξουμε παραπάνω ποσότητα στα μανιτάρια.
Κριθαροτο με μανιτάρια
Απλό, γρήγορο και πολύ νόστιμο φαγάκι.
Υλικά
Για 3 πιάτα
10 μεγάλα λευκά μανιτάρια
1 κούπα κριθαράκι μέτριο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1/4 ποτήρι λευκό κρασί
1 κγ σκόνη από ζωμό λαχανικών
1 κσ άνηθο
Αλάτι - πιπέρι
1/3κουπας ελαιόλαδο
3 &1/3 κούπας νερό ζεστό
Εκτέλεση
Τα μανιτάρια δεν χρειάζονται πλύσιμο ούτε καθάρισμα Απλά κόβουμε λίγο το κοτσάνι και με μια πετσέτα σκουπιζουμε ελαφρά. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες
Το κρεμμύδι και το σκόρδο το κόβουμε μικρά κυβακια με το μαχαίρι
Βάζω σε ένα σκεύος το λάδι και προσθέτω
τα μανιτάρια και τα σωταρω για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτω το κρεμμύδι και το σκόρδο να ασπρίσουν λίγο και σβήνω με κρασί.
Ρίχνω το κριθαράκι να γυαλίσει λίγο .
Μέσα στο ζεστό νερό θα ρίξουμε το ζωμό λαχανικών .
Ρίχνω σταδιακά το ζωμό στο φαγητό, κούπα κουπα δηλαδή. Μια κούπα μέχρι να το πιει το ζωμό του συνεχίζω με την επόμενη κούπα Μέχρι να το πάρει όλο .
Τέλος ρίχνω αλάτι πιπέρι και τον άνηθο ψιλοκομμένο .Δοκιμάστε πριν ρίξετε αλάτι γιατί ο ζωμός λαχανικών έχει αλάτι . Αν χρειαστεί ρίχνουμε κι άλλο
Καλή επιτυχία !!!
Μανιτάρια φρικασέ
Υλικά
500gr άσπρα μανιτάρια500gr σπανάκι
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κρεμμύδια ξερά
1 κουτάλι σούπας άνηθο
1 φύλλο δάφνης
αλάτι πιπέρι
1 ποτήρι κρασιού ασπρο κρασί
ελάχιστο μπαχάρι τριμμένο
1/2 φλιτζάνι λάδι
ελάχιστο μπαχάρι τριμμένο
1/2 φλιτζάνι λάδι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα πανάκι και βγάζουμε το κοτσανακι απο την κάτω πλευρά,αφαιρούμε προσεκτικά τη φλουδιτσα και κόβουμε σε φέτες.Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λαδι να κάψει και σοτάρουμε τα μανιτάρια για 2 με 3 λεπτακια και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα το φύλλο δάφνης και ρίχνουμε το σπανάκι πλυμένο και στραγγισμένο και σβήνουμε με λίγο άσπρο κρασί.Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράζει για 20 λεπτά περίπου και στο τέλος προσθέτουμε αλάτι πιπέρι μπαχάρι και τον άνηθο.Το ζουμακι που θα μείνει το κρατάμε και διαλύουμε λίγο κορν φλαουρ και το χυμό μισού λεμονιού και περιχύνουμε το φαγητό μας.
Καλή επιτυχία!!!!
Follow
Συντομογραφίες
κ.γ=κουταλάκι του γλυκού
κ.σ=κουταλιά της σούπας
Αλεύρι γοχ =αλεύρι για όλες τις χρήσεις
φλ=φλιτζάνι
Ltr=λίτρο
ABOUT ME
Καλώς ήρθες στο mpaxari & kanela. Είμαι η Θεοδώρα Παπαλιάγκα, δεν είμαι σεφ, λατρεύω όμως τη μαγειρική,και προσπαθώ για το καλύτερο. ">
ΑΥΤΌ ΤΟ ΕΙΔΕΣ;
ΔΕΣ ΤΗΝ ΕΤΙΚΈΤΑ
νηστισιμα
163
Γλυκά
99
νηστίσιμα φαγητά
60
φαγητά
60
Κεικ
48
Πίτες-πιτάκια
44
νηστίσιμα γλυκά
44
Αλάδωτα
38
Ζύμες
38
κουλουράκια-βουτήματα
30
Αρτοσκευάσματα
29
Θαλασσινά
26
σοκολάτα
23
παγωτά
19
Ζυμαρικά
18
Σιροπιαστά
17
ορεκτικά
17
Κιμάς
16
Πουλερικά
15
Οσπρια
13
Σούπες
13
Γλυκά κουταλιού
12
Μοσχάρι
12
Τσουρέκια
12
τυριά
12
χριστούγεννα
12
Σνακ
11
Ρύζι
10
Σάλτσες
10
Χοιρινο
10
πασχαλινά
10
πατάτες
10
light
8
Λαδερά
8
Σαλάτες
8
Χρήσιμα
8
Αυγά
7
Μαρμελάδες
7
Μπριος
7
κεράσματα
7
Μανιτάρια
5
κρουασαν
5
παντεσπάνι
5
Ντιπς
4
σαντιγί
3
σφολιάτα.
3
σόγια
3
Μπεσαμέλ
2
Αρνι
1
Σνακ.
1
Φόρμα επικοινωνίας
Οι φωτογραφίες και τα άρθρα αποτελούν πνευματική ιδιοκτησία. Απαγορεύεται η αναδημοσιεύση χωρίς την συγκατάθεση μου. Από το Blogger.