Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια πέννες
400 γρ στήθος κοτόπουλο
400 γρ κρέμα γάλακτος
200 γρ μανιτάρια
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο
100 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλο
Αλάτι
Πιπέρι
Θυμάρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Για τα μακαρόνια, βάζουμε σε κατσαρόλα 2 κσ αλάτι, νερό μέχρι μέχρι τη μέση και τη βάζουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά.
Συγχρόνως σε βάθη τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κσ ελαιολαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα. Βγάζουμε στην άκρη σε πιάτο.
Στο νερό που βράζει ρίχνουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε για 8 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Στο ίδιο τηγάνι που σοταραμε το κοτόπουλο ρίχνουμε 1 κσ ελαιόλαδο το κρεμμύδι με την πιπεριά και σοτάρουμε για λιγαμο μέχρι να ασπρίσει το κρεμμύδι, ρίχνουμε και τσ μανιτάρια και αφήνουμε στο τηγσνινα σοταριστούν μέχρι να μαλακώσουν, για 5 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε το ζωμό απ το κοτόπουλο και αφήνουμε για 4 λεπτά ακόμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 4 λεπτά να δέσει η σάλτσα.
Στο τέλος προσθέτουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι αλάτι, πιπέρι , θυμάρι και ανακατεύουμε καλά.
Με γρήγορες κινήσεις και μια τρυπητή κουτάλα ρίχνουμε τα ζυμαρικά στην κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε ζεστά με τριμμένο πιπέρι και έξτρα κεφαλοτύρι !!!!
