ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ
Τραγανά σπιτικά κριτσίνια με ελιές που γίνονται εύκολα με απλά υλικά. Είναι ιδανικά για σνακ, για συνοδευτικό σε σαλάτες ή για να τα απολαύσετε με τυριά και ντιπ.
Υλικά
Εκτέλεση
01.Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό μαζί με τη ζάχαρη.
02.
Προσθέτουμε το μείγμα στο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά.
03.
Ρίχνουμε το αλάτι, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για ακόμη 15 λεπτά.
04.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ελιές.
05. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Έπειτα τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίζουμε λωρίδες ζύμης και πλάθουμε μακρόστενα κριτσίνια.
06. Τοποθετούμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.Η συνταγή θα μας βγάλει 22-25 κριτσίνια.
mpaxari & kanela
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ
INSTAGRAM
|
FACEBOOK
|
Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ
ΚΡΑΚΕΡΑΚΙΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙ & ΣΟΥΣΑΜΙ
🍴
ΜΕΡΙΔΕΣ
10-12
🕒
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20'
🔥
ΨΗΣΙΜΟ
18'
Αυτά τα σπιτικά κρακεράκια είναι τόσο τραγανά και μοσχομυριστά που δεν θα ξαναγοράσετε έτοιμα. Η προσθήκη από φρέσκο κρεμμυδάκι τους δίνει μια απίθανη σπιτική γεύση και μια γλυκιά ένταση που απογειώνει το αποτέλεσμα, κάνοντάς τα το ιδανικό συνοδευτικό για κάθε στιγμή.
Υλικά
- ☐ 500γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ☐ 1 φλ. Ελαιόλαδο
- ☐ 1/2 φλ. Λευκό ξηρό κρασί
- ☐ 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- ☐ 1 κ.γ. Αλάτι (και λίγο επιπλέον για την επιφάνεια)
- ☐ 3-4 Φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το πράσινο μέρος, πολύ ψιλοκομμένο)
- ☐ 3 κ.σ. Σουσάμι
- ☐ 1/2 κ.γ. Πιπέρι (προαιρετικά, για λίγη ένταση)
Εκτέλεση
01. Προετοιμασία ζύμης: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρασί και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία, εύπλαστη ζύμη.
02. Προσθήκη κρεμμυδιού: Ενσωματώνουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι στη ζύμη. Ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά ακόμα ώστε το κρεμμυδάκι να πάει παντού.
03. Άνοιγμα & Σχήμα: Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε πάχος 3-4 χιλιοστών. Με ένα κουπ-πατ ή ροδάκι κοπής δίνουμε το σχήμα που θέλουμε (τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα).
04. Τρύπημα: Τρυπάμε το κέντρο κάθε κράκερ με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσουν ανομοιόμορφα.
05. Διακόσμηση: Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και λίγο επιπλέον αλάτι, πιέζοντας ελαφρά με το χέρι μας για να σταθεροποιηθούν πάνω στη ζύμη.
06. Ψήσιμο: Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180°C (στον αέρα) για περίπου 18 λεπτά ή μέχρι να δούμε τις άκρες τους να παίρνουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
07. Κρύωμα: Είναι σημαντικό να κρυώσουν τελείως σε σχάρα για να γίνουν όσο πιο τραγανά γίνεται.
mpaxari & kanela
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ
INSTAGRAM |
FACEBOOK |
Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ
Υλικά
✔️6 φέτες ψωμί χωριάτικο
✔️2 κσ πελτέ ντομάτας
✔️1 κσ ελαιόλαδο
✔️¼ κγ ρίγανη
✔️250 γρ τριμμένα κασέρια (ημισκληρο,good,γραβιέρα)
✔️Λίγη φέτα τυρί
Εκτέλεση
1️⃣ Για να φτιάξουμε τα πιτάκια με τα τυριά θα χρειαστεί ένα ταψί που να χωράει τις φέτες του ψωμιού και μια λαδόκολα.
2️⃣ Κόβουμε το ψωμί σε φέτες και το απλώνουμε στο ταψί.
3️⃣Σε ένα μπολάκι βάζουμε τον πελτέ και τον αραιώνουμε με το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τη ρίγανη . Αλλείφουμε σε κάθε πιτσάκι λίγη ποσότητα ίσα ίσα να ποτίσει η φέτα.
4️⃣ Πασπαλίζουμε με τα τυριά και τη φέτα και ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αέρα μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
Υλικά
✔️ 250 γρ αλεύρι γ.ο.χ
✔️⅓ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο (55 ml)
✔️¾ φλιτζάνι τσαγιού νερό (135 ml)
✔️1 κγ μπεικιν παουντερ
✔️⅓ κγ αλάτι
✔️150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
Εκτέλεση
1️⃣ Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και προσθέτουμε το αλάτι και το μπεικιν. Ρίχνουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό Ανακατεύουμε στην αρχή με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τα χέρια μας.
2️⃣Ζυμώνουμε ελάχιστα τη ζύμη,ίσα ίσα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.προεραιτικά πασπαλίζουμε λίγο ακόμα κεφαλοτύρι.
3️⃣ Παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη και πλάθουμε 29 με 30 μπαστουνάκια.
4️⃣ Αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολα και ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά.
Υλικά
1 λίτρο γάλα φρέσκο
150 γρ ρύζι γλασέ
250 γρ ζάχαρη
700 γρ νερό
50 γρ κορν φλάουρ
1/2 φλιτζάνι νερό
2 βανίλιες
Για να φτιάξουμε το ρυζόγαλο :
Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το ρύζι ανακατεύουμε καλά και χαμηλώνουμε το μάτι στη χαμηλή θερμοκρασία, θέλουμε να βράσει και να μαλακώσει το ρύζι, θέλει περίπου 12 λεπτά. Αν δούμε πως το ρύζι "κρατάει" κι άλλο απλά ρίχνουμε λίγο νερό ακόμα.
Όταν το ρύζι έχει μαλακώσει και έχει σωθεί όλο το νερό του, ρίχνουμε το γάλα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Αυξάνουμε τη θερμοκρασία στην μεσαία ταχύτητα και βράζουμε το ρυζόγαλο μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Ρίχνουμε το κορν φλάουρ (αφού το διαλύσουμε σε μισό φλυτζάνι νερό) και τις βανίλιες και ανακατεύουμε καλά μέχρι να αρχίζει να πήζει.
Το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο, κάνα δεκάλεπτο.
Το μοιράζουμε σε μπολ και πασπαλίζουμε κανέλα.
Καρυδόπιτα με κρέμα!!!
ΥΛΙΚΆ:
5 αυγά
2 κεσεδάκια ζάχαρη(400 γρ)
2 κεσεδάκια αλεύρι(260 γρ)
1 γιαούρτι στραγγιστό
200γρ καρύδι τριμμένο
1 κουταλάκι σόδα
3 κουταλάκια μπεικιν
1κουταλακι κανέλα
ξύσμα πορτοκαλιού
Σιρόπι
3 κεσεδάκια ζάχαρη (680 γρ)
3 κ μισό κεσεδάκια νερό (830 γρ)
Κρέμα
ΚΡΈΜΑ
1500 ml φρέσκο γάλα
5 κσ κορν φλάουρ
4 κσ άνθος αραβοσίτου (τη βραστή κρέμα)
1 κούπα ζάχαρη
2 κσ βούτυρο
ΣΑΝΤΙΓΊ
250 γρ κρέμα γάλακτος
200 γρ γάλα ζαχαρούχο
Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατεψουν καλά ,προσθέτουμε το γιαούρτι, τη σόδα,το μπεικιν ,την κανέλα ,το αλεύρι κοσκινισμένο, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα καρυδιά και τα ρίχνουμε σε βουτυρωμένο ταψί διαστάσεις 27×39.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 με 50 λεπτά πάνω κάτω αντιστάσεις.Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Βράζουμε το σιρόπι για 8 λεπτά και σιροπιάζουμε, ζεστό σιρόπι στην κρύο γλυκό. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε την κρέμα
Σε μια κατσαρόλακι ρίχνουμε το κρύο γάλα,τη ζάχαρη το κορν φλάουρ, το ανθός αραβοσίτου και με ένα σύρμα ανακατεύουμε, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνέχως μέχρι να δέσει η κρέμα.
Κλείνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την επιφάνεια της κρέμας με μια μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη να παγώσει
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το ζαχαρούχο γάλα να σφίξει και την ενσωματώνουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε και καλύπτουμε την επιφάνεια της καρυδόπιτας. Πασπαλίζουμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα και σερβίρουμε αφού πρώτα μπει λίγες ώρες στο ψυγείο!!!!!!
🍯 και κανέλα ή με μερεντα.
 ){kind=link}
