Κρέμα 

✔️450 γρ γάλα ✔️

80 γρ ζάχαρη✔️ 

2 κρόκους✔️

✔️ 35 γρ κορν Φλάουερ 

✔️1 λεμόνι μέτριο

 ✔️ξύσμα και χυμό 

Τα βάζουμε όλα μέσα στην κατσαρόλα ανακατεύουμε πολύ καλά βάζουμε να βράσει μόλις αρχίζεις να δένει και να κοχλάζει βγάζουμε από την φωτιά βάζουμε  μεμβράνη να ακουμπάει πάνω στην κρέμα και αφήνουμε να κρυωσει.

Κέικ  

✔️μετράμε όλα τα υλικά με φλιτζάνι η ποτήρι του κρασιού η χωρητικότητα να είναι 150 μλ 

✔️3 αυγά μεγάλα 

✔️1 φλ γιαούρτι αγελαδινό

✔️1 φλ  και μισό ζάχαρη

✔️1 φλ αραβοσιτελαιο 

✔️Μισό φλ γάλα φρέσκο

✔️1 λεμόνι ξύσμα και από το μισό λεμόνι  τον χυμό 

✔️4 φλ αλεύρι γ ο χ όχι πολύ γεμάτο κοσκινισμένο 

✔️2 κ γλ μπέικιν παουντερ 

Εκτέλεση 

Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και το μπέικιν χτυπάμε με το μίξερ να ενσωματωθούν καλά προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι το μπέικιν. Βουτυροσουμε και αλευρονουμε ταψί 26 εκ αδειάζουμε το μίγμα ισιωνουμε .βάζουμε την κρέμα σε σακούλα κορνε κάνουμε ότι σχέδιο θέλουμε κύκλους η ρόμβους ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στις αντιστάσεις στους 170 β για 40-45 λεπτά περίπου.οταν κρυώσεις πασπαλιζουμε με άχνη.

Η συνταγή από Πετρινα Μπαρδανη

Υλικά 

✔️4 φλυτζάνια καρότα τριμμένα στο ψιλό τρίφτη 

✔️1 3/4 φλυτζάνια ζάχαρη καστανή

✔️ 1/2 φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα 

✔️ 1/ 2 φλυτζάνι σταφίδες

✔️ 1 φλυτζάνι ηλιέλαιο

✔️4 αυγά 

✔️ 2 κγ μπέικιν

✔️1 κγ σόδα 

✔️ 2 βανιλιες

✔️ 2 φλυτζάνια αλεύρι γ.ο.χ

✔️ μισό κγ κανέλα

✔️ λίγο αλάτι  

Επικάλυψη

✔️ 1 σκαφακι τυρί κρέμα 

✔️2 κ σ βούτυρο λιωμένο

✔️ ζάχαρη άχνη κατά βούληση ανάλογα πόσο γλυκό το θέλετε 

Εκτέλεση 

1️⃣ Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη το λάδι ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τους ξηρούς καρπούς τα τριμμένα καρότα και το αλεύρι βάζουμε σε δύο αλουμινένια ταψακια και ψήνουμε στους 200 βαθμούς  1 ώρα και το κοιτάμε με το μαχαίρι 

3️⃣ Για την επικάλυψη ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ή καλύπτουμε όλο το κέικ ή το κρατάμε στο ψυγείο και το αλείφουμε στο κομμάτι που καταναλώνουμε.

Συνταγή φωτογραφία Βίκυ Αναματερου

Μπαχάρι και κανέλα

Υλικά 

• Ταψί 24×24.
• 2 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (400 ml )
• 1 μέτριο πορτοκάλι 
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη (380 γρ)
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ταχίνι (200 γρ) 
• 3  φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( 340 γρ)
• 3 κουταλάκια γλυκου μπέικιν
• 3 βανίλιες
• 3/4 φλιτζανιού σταφίδες 

Εκτέλεσή 

Πλένουμε το πορτοκάλι καλά και όπως είναι με τη φλούδα του το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια, το βάζουμε στο μπλέντερ και το αλέθουμε. 

Χτυπάμε για λίγα λεπτά τη ζάχαρη, το χυμό και το ταχίνι με έναν αυγοδάρτη. Προσθέτουμε τον πολτό πορτοκαλιού, το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπεικιν και τις βανίλιες και τέλος τις σταφίδες..(τις σταφίδες τις μουλιαζουμε σε βραστό νερό για 10 λεπτά) ανακατεύουμε  καλά . 

Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί  αλείφουμε με ταχίνι  και πασπαλίζουμε αλεύρι.

Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς ανάλογα με το φούρνο μας πάνω κάτω αντιστάσεις. Ή σε αέρα για 45 λεπτά. Ελέγχουμε αν έγινε, βυθίζονται ένα μαχαίρι στο κέικ. Αν βγει καθαρό είναι έτοιμο.

Το κέικ μπορεί να γίνει και σε φόρμα του κέικ, θα ξεφορμάρουμε όμως μετα από 10 λεπτά. 

Πνευματικά δικαιώματα ©2023 2024 Απαγορεύεται η αντιγραφή ή αναδημοσιευση της συνταγής ή μέρος αυτής χωρίς τη συγκατάθεση του δημιουργού. 

Σοκολατόπιτα στο 5 λεπτό χωρίς μίξερ. 

Υλικά 

Ταψί :35×28 

3 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι γ.ο.χ

5 κουταλιές σούπας κακάο

1/4  κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 φλιτζάνια τσαγιού βραστό νερό

2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη

1 φλιτζάνι  καλαμποκέλαιο

1 κουταλιά της σούπας ξίδι

2 βανίλιες

Χυμό ενος πορτοκαλιού

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής

Γλάσο σοκολάτας 

1  κουβερτούρα γάλακτος των 125γρ

1 κουβερτούρα υγείας των 125 γρ

3/4 του φλυτζανιού καλαμποκέλαιο

1 βανίλια

Εκτέλεσή 

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε και το αλάτι.

  Σε άλλο σκεύος ανακατεύουμε το βραστό νερό με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε 5 λεπτά μεχρι να αρχίζει διαλύεται η ζάχαρη . Ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε με σύρμα . Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε καλά. 

  Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και το προσθέτουμε στο μείγμα .Ρίχνουμε σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 25 λεπτά και ελέγχουμε με μια οδοντογλυφιδα αν  ψήθηκε,βυθίζουμε δηλαδή στο κέντρο, αν βγει καθαρή σημαίνει οτι είναι έτοιμη. 

 Ετοιμάζουμε το γλάσο .Λιώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία τις κουβερτούρες μαζί με το λάδι και τη βανίλια .

  Χαράζουμε τη ζέστη σοκολατόπιτα και την περιχύνουμε με το ζεστό γλάσο κουταλιά κουταλιά.

Υλικά

✔️ 3 ώριμες μπανάνες 

✔️ 2 μέτρια αυγά 

✔️ 250 γρ ζάχαρη 

✔️ 90 γρ λάδι ελαφρύ 

✔️ 90 γρ γιαούρτι 

✔️ 1 κγ κανέλα 

✔️ 2 βανίλιες 

✔️ 100 γρ σταφίδες 

✔️ 85 γρ σοκολάτα κουβερτούρα χοντροτριμμένη με τον τρίφτη 

✔️ 110 γρ καρύδι τριμμένο 

✔️ 300 γρ αλεύρι φαρίνα

✔️ 2 ώριμες μπανάνες κομμένες στη μέση. 

Εκτέλεση 

1️⃣ Σε λίγο βραστό νερό βάζουμε τις σταφίδες να φουσκώσουν για λίγα λεπτά. 

2️⃣ Σε ένα βάθη πιάτο βάζουμε τις μπανάνες καθαρισμένες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι. 

3️⃣ Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε με το σύρμα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το γιαούρτι και συνεχίζουμε να χτυπάμε. 

4️⃣ Στραγγίζουμε τις σταφίδες και τις προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με την κανέλα, τα καρύδια και την τριμμένη κουβερτούρα. 

5️⃣ Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπεικιν και το ρίχνουμε λίγο λίγο στο κέικ. Ανακατεύουμε καλά. 

6️⃣ Σε ταψάκι ή μακρόστενη φόρμα κέικ, στρώνουμε λαδόκολλα και Βουτυρώνουμε. Απλώνουμε το μείγμα, τρίβουμε λίγη κουβερτούρα απο πάνω και αν θέλουμε βάζουμε 2 μπανάνες κομμένες στη μέση.

7️⃣ Ψήνουμε στους 170 βαθμούς πάνω κάτω αέρα για 35 με 40 λεπτά.