240 γρ βούτυρο

150 γρ ζάχαρη άχνη 

130 γρ χυμό πορτοκαλιού 

2 κγ μπεικιν παουντερ

2 βανίλιες 

580 γρ αλεύρι 

Εκτέλεση 

1️⃣ Το βούτυρο θα το αφήσουμε έξω καποιες ώρες ώστε να είναι μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε για 3 λεπτά το βούτυρο με την άχνη να αφρατέψει καλά, προσθέτουμε  το χυμό πορτοκαλιού, τις βανίλιες και συνεχίζουμε να τα χτυπάμε .

 2️⃣ Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το μπεικιν(κοσκινισμένα) . Εμένα μου πήρε 580 γρ αλεύρι, τώρα ανάλογα την μάρκα αλεύριου που έχετε ίσως χρειαστεί καμία κουταλιά ακόμα αλλά ίσως και λιγότερο. Θα το δείτε. Θέλουμε η ζύμη μας να είναι μαλακή και βουτυράτη να δουλεύετε εύκολα.

3️⃣  Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για λίγη ώρα να σφίξει λίγο και να μπορέσουμε να τη δουλέψουμε καλύτερα .

4️⃣ Βγάζουμε από το ψυγείο και με ένα πλάστη ανοίγουμε φύλλο 0,5 εκ. Παίρνουμε ένα ποτήρι ή στρογγυλό κουπ πατ και κόβουμε σε κυκλάκια.Με ένα ποτηράκι για σφηνάκι κάνουμε το εσωτερικό περίγραμμα και με ένα καλαμάκι τις δύο τρύπες που έχει το κουμπί .

5️⃣Αραδιάζουμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 170 β αέρα για 15 λεπτά περίπου ανάλογα το φούρνο ή μέχρι να πάρουν χρώμα.Η δόση θα μας βγάλει περίπου 40 μπισκότα.

Follom me on  instagram 

Follow me on Facebook 

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb Μπαχάρι και κανέλα για να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!! 

 

Υλικά 

✔️ 250 γρ αλεύρι γ.ο.χ

✔️⅓ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο (55 ml)

✔️¾ φλιτζάνι τσαγιού νερό  (135 ml)

✔️1 κγ μπεικιν παουντερ 

✔️⅓ κγ αλάτι 

✔️150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο 

Εκτέλεση 

1️⃣ Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και προσθέτουμε το αλάτι και το μπεικιν. Ρίχνουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό Ανακατεύουμε στην αρχή με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τα χέρια μας.

2️⃣Ζυμώνουμε ελάχιστα τη ζύμη,ίσα ίσα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.προεραιτικά πασπαλίζουμε λίγο ακόμα κεφαλοτύρι.

3️⃣ Παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη και πλάθουμε 29 με 30 μπαστουνάκια. 

4️⃣ Αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολα και ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά.

 

Υλικά

✔️100 γρ βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου 

✔️80 γρ ζάχαρη άχνη Μια πρέζα αλάτι 

✔️50 μλ αραβοσιτελαιο 

✔️1 αυγό 

✔️25 γρ κακάο κοσκινισμένο 

✔️270 - 300 γρ αλεύρι γοχ κοσκινισμένο ανακατεμένο με  μισό κ γλ μπέικιν παουντερ 

Εκτέλεση  

1️⃣ Βάζουμε σε μπολ το βούτυρο,το αλάτι και την άχνη και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Προσθέτουμε το αραβοσιτελαιο και το αυγό.Ανακατεύουμε με σύρμα, προσθέτουμε το κακάο,το αλεύρι,ζυμωνουμε και πλάθουμε 12 κουκουνάρια  σε σχήμα κουκουνάρι.

2️⃣ χαράζουμε με το μαχαίρι σχέδια σε ρόμβους βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο αντιστάσεις για 25 - 30 λεπτά αφού κρυώσουν πασπαλιζουμε με λίγη άχνη.

3️⃣ Αν θέλουμε βάζουμε σε κάθε μπισκότο  1 κ γλ μαρμελάδα και εννοούμε με άλλο ένα μπισκότο. Συνταγή Πετρινα Μπαρδανη.

 

Υλικά 

240 γρ βούτυρο

150 γρ ζάχαρη άχνη 

130 γρ χυμό πορτοκαλιού 

2 κγ μπεικιν παουντερ

2 βανίλιες 

580 γρ αλεύρι 

Εκτέλεση 

1️⃣ Το βούτυρο θα το αφήσουμε έξω καποιες ώρες ώστε να είναι μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε για 3 λεπτά το βούτυρο με την άχνη να αφρατέψει καλά, προσθέτουμε  το χυμό πορτοκαλιού, τις βανίλιες και συνεχίζουμε να τα χτυπάμε .

 2️⃣ Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το μπεικιν(κοσκινισμένα) . Εμένα μου πήρε 580 γρ αλεύρι, τώρα ανάλογα την μάρκα αλεύριου που έχετε ίσως χρειαστεί καμία κουταλιά ακόμα αλλά ίσως και λιγότερο. Θα το δείτε. Θέλουμε η ζύμη μας να είναι μαλακη βουτυρενια και να δουλεύετε εύκολα με το χέρι .

3️⃣ Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια 22γρ το ένα στο μέγεθος καρυδιου δηλαδή.Αραδιάζουμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα  και με το δάχτυλο μας κάνουμε μια λακκούβα. 

Με ένα κουταλάκι βάζουμε λίγη μαρμελάδα πάνω να καλύψουμε τη λακκούβα.

4️⃣ Ψήνουμε στους 170 β αέρα για 15 λεπτά περίπου ανάλογα το φούρνο ή μέχρι να πάρουν χρώμα.Η δόση θα μας βγάλει περίπου 40 μπισκότα

 

300 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 

100 γρ ζάχαρη άχνη (1 φλιτζάνι τσαγιού) 

Χυμό απο 1 μεγάλο πορτοκάλι 

400 γρ αλεύρι γοχ (3 μισή και λίγο παραπάνω φλιτζάνια) 

1 κγ μπέικιν 

2 βανίλιες 

1κγ κανέλα 

Για το σοκολατένιο κομμάτι :

3 κσ κακάο 

1 κγ κανέλα 

1/4 κγ γαρύφαλλο 

Εκτέλεση 

Χτυπάμε με σύρμα το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη να αφρατέψει και να γίνει σαν κρέμα.

Προσθέτουμε το χυμό και συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν και τις βανίλιες. Ζυμώνουμε να γίνει μαλακή και εύπλαστη ζύμη. 

Αφήνουμε 20 λεπτά να ξεκουραστεί. 

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δυο ίσα μέρη. 

Στο ενα μέρος της ζύμης προσθέτουμε το κακάο, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Ζυμώνουμε καλά να ομογενενοποιηθεί. 

Με ενα πλάστη ανοίγουμε και τις δυο ζύμες σε δυο φύλλα 1εκ πάχος. 

Βάζουμε τη λευκή ζύμη σε μια λαδόκολλα και απο πάνω απλώνουμε τη σοκολατένια ζύμη, πιάνουμε την άκρη και ρολάρουμε. 

Tυλίγουμε με τη λαδόκολλα και αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο να να παγώσει, έτσι θα είναι πιο εύκολο να κόψουμε τις φέτες. Βγάζουμε απο το ψυγείο, στρώνουμε λαδόκολλα σε ενα μεγάλο ταψί. Με μαχαίρι κόβουμε σε φέτες 2εκ. 

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, ανάλογα με το φούρνο μας. Όταν τα βγάλετε απ το φούρνο θα είναι μαλακά, όταν κρυώνουν θα γίνουν τραγανά. Η ζύμη θα μας βγάλει 40 περίπου μπισκοτάκια. 

Ακολουθήστε τη σελίδα μου στο Instagram

Και στο Facebook

 

Μπισκότα με καρύδια, κακάο και κανέλα, σαν ροξακια!!!! 

Υλικά

300 γρ φυτίνη σε θερμοκρασία δωματίου 

100 γρ ζάχαρη άχνη (1 φλιτζάνι τσαγιού) 

Χυμό απο  1 μεγάλο πορτοκάλι 

400 γρ αλεύρι γοχ (3 μισή και λίγο παραπάνω φλιτζάνια) 

1 κγ μπέικιν 

2 βανίλιες 

Για το σοκολατένιο κομμάτι :

3 κσ κακάο 

70 γρ καρύδια χοντροκομμένα

1 κγ κανέλα 

Εκτέλεση 

Χτυπάμε με σύρμα τη φυτινη με τη ζάχαρη άχνη να αφρατέψει και να γίνει σαν κρέμα.

Προσθέτουμε το χυμό και συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν και τις βανίλιες. Ζυμώνουμε να γίνει  μαλακή και εύπλαστη ζύμη. 

Παίρνουμε το 1 /3 της ζύμης και την αφήνουμε στην άκρη. Στο υπόλοιπο κομμάτι ρίχνουμε το κακάο, την κανέλα, τα καρύδια, ανακατεύουμε καλά να γίνει η ζύμη σοκολατένια. 

Παίρνουμε το λευκό κομμάτι και ανοίγουμε φύλλο παραλληλόγραμο όσο περίπου και το κομμάτι της λαδόκολλας. Με το σοκολατένιο κομμάτι θα πλάσουμε  2 φιτίλια όσο  και το μήκος του φύλλου που ανοίξαμε. Τα τοποθετούμε στις άκρες και ρολαρουμε. 

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 15-20 λεπτά  μέχρι να ροδίσουν, ανάλογα με το φούρνο μας. Όταν τα βγάλετε απ το φούρνο θα είναι μαλακά, όταν κρυώνουν θα γίνουν τραγανά. Η ζύμη θα μας βγάλει 55 μπισκοτάκια.