ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΎΜΕ  :

✔️2 κσ ελαιόλαδο 

ΠΏΣ ΘΑ ΤΑ ΦΤΙΆΞΟΥΜΕ :

1️⃣ Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά στον πάγκο μας. Σε μια λεκάνη ή μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο ,το αλάτι,τη ζάχαρη,τη μαγιά και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το νερό. 

2️⃣ Ζυμώνουμε για 2 με 3 λεπτάκια ίσα ίσα να υγρανθεί το μείγμα . Θα είναι αρκετά κολλώδες το ζυμάρι αλλά μην σας φοβίζει,έτσι πρέπει να είναι.Σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να διπλασιαστεί.

3️⃣Μετά από 1 ώρα είμαστε έτοιμοι . Έχει φουσκώσει αρκετά το μείγμα.  Βγάζουμε τη λαδόκολα και ξεφουσκώνουμε το ζυμάρι με τα χέρια μας Προσθέτουμε το τυρί  και Ζυμώνουμε λίγο να ενσωματωθεί με το ζυμάρι .

4️⃣ Παίρνουμε το ζυμάρι στον πάγκο αφού απλώσουμε λίγο λάδι να μην κολλήσει στον πάγκο και το χωρίζουμε σε 7  μπαλάκια των 150 γρ το καθένα 

5️⃣ Ζυμώνουμε το κάθε μπαλάκι από έξω προς τα μέσα και τα διπλώματα τα αφήνουμε στο πάνω μέρος. Μεταφέρουμε τα τυρόψωμα σε ταψί,που έχουμε βάλει μια  λαδόκολλα.Αραιά τα βάζουμε γιατί θα φουσκώσουν.Αφήνουμε σκεπασμένα με μια  πετσέτα για 15 λεπτά.

6️⃣ Ανάβουν το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αέρα. Παίρνουμε ένα κομμάτι λαδόκολα την τσαλακώνουμε,την βρέχουμε με νερό,στραγγίζουμε και βάζουμε τη βρεγμένη λαδόκολα πάνω απ τα τυρόψωμα.Ετσι ψήνονται και κρατάνε όλη την υγρασία που χρειάζεται ώστε να είναι τραγανό έξω και αφράτο μέσα το τυρόψωμο.

7️⃣ Ψήνουμε για 25 λεπτά να πάρουν χρυσαφενιο χρώμα και να γίνουν κρατσανιστα!!!

Θα χρειαστούμε  :

✔️2 κσ ελαιόλαδο 

Πώς θα τα φτιάξουμε :

1️⃣ Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά στον πάγκο μας. Σε μια λεκάνη ή μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο ,το αλάτι,τη ζάχαρη,τη μαγιά και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το νερό. 

2️⃣ Ζυμώνουμε για 2 με 3 λεπτάκια ίσα ίσα να υγρανθεί το μείγμα . Θα είναι αρκετά κολλώδες το ζυμάρι αλλά μην σας φοβίζει,έτσι πρέπει να είναι.Σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να διπλασιαστεί.

3️⃣Μετά από 1 ώρα είμαστε έτοιμοι . Έχει φουσκώσει αρκετά το μείγμα.  Βγάζουμε τη λαδόκολα και ξεφουσκώνουμε το ζυμάρι με τα χέρια μας Προσθέτουμε τις ελιές  και το λάδι.Ανακατεύουμε καλά.

4️⃣ Παίρνουμε το ζυμάρι στον πάγκο αφού απλώσουμε λίγο λάδι να μην κολλήσει στον πάγκο και το χωρίζουμε σε 7  μπαλάκια των 150 γρ το καθένα 

5️⃣ Ζυμώνουμε το κάθε μπαλάκι από έξω προς τα μέσα και τα διπλώματα τα αφήνουμε στο πάνω μέρος. Μεταφέρουμε τα ελιόψωμα σε ταψί,που έχουμε βάλει μια  λαδόκολλα.Αραιά τα βάζουμε γιατί θα φουσκώσουν.Αφήνουμε σκεπασμένα με μια  πετσέτα για 15 λεπτά.

6️⃣ Ανάβουν το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αέρα. Παίρνουμε ένα κομμάτι λαδόκολα το τσαλακώνουμε και το βρέχουμε με νερό,στραγγίζουμε και βάζουμε τη βρεγμένη λαδόκολα πάνω απ τα ελιοψωμα.

7️⃣ Ψήνουμε για 25 λεπτά να πάρουν χρυσαφενιο χρώμα και να γίνουν κρατσανιστα!!!

Υλικά 

350 γρ χλιαρό νερό 

25 γρ νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξερή μαγιά

100 ml ηλιέλαιο

200 γρ ζάχαρη

1/2 κγ αλάτι

1 κγ μαχλέπι 

1 κγ κακουλέ 

40 ml χυμό πορτοκάλι (μισό πορτοκάλι) 

750 γρ αλεύρι για τσουρέκια 

200 γρ σταφίδες 

1/2 κγ κανέλα 

Εκτέλεση 

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό , προσθέτουμε το ηλιέλαιο,τη ζάχαρη, το αλάτι, το μαχλέπι, το κακουλέ και ανακατεύουμε με ένα αυγοδάρτη.

Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε για λίγο μέχρι να πετύχουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι. Μπορούμε να ζυμώνουμε και στο πολύμιξερ στο ζυμωτήριο. Θα κολλάει λίγο στα χέρια μας, δεν πειράζει, θα φουσκώσει και δεν θα έχουμε θέμα. Λαδώνουμε ένα βάθη σκεύος, βάζουμε το ζυμαράκι, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για μισή ώρα περίπου.

 Ξεφουσκωνουμε το ζυμαράκι μας και ρίχνουμε την κανέλα και τις σταφίδες και ζυμώνουμε να ενσωματωθουν . Χωρίζουμε το ζυμάρι σε ίσα μέρη και πλάθουμε μπαλάκια.  Αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσουν . Πριν τα βάλουμε στο φούρνο θα τα περάσουμε με ένα πινέλο με λάδι να γυαλισουν. 

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 35 περίπου λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα, ανάλογα με το φούρνο σας. 

Η ζύμη θα μας βγάλει 2 ταψιά της κουζίνας περίπου 20 σταφιδόψωμα. 

Καλή επιτυχία!!!!!!

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου ακολουθήστε με και στο Instagram

Η λαγάνα είναι ο άζυμος άρτος (ψωμί), ο οποίος φτιάχνεται με παραδοσιακό τρόπο στην Ελλάδα μόνο μια μέρα του χρόνου, την Καθαρή Δευτέρα, ενώ το όνομά της προέρχεται από το αρχαίο ελληνικό"λάγανον", μια πλακωτή ζύμη που παρασκευάζεται από αλεύρι και νερό και σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας τη Μεγάλης Σαρακοστή.Με την πάροδο των χρόνων έγιναν πολλές αλλαγές και ο αζυμος άρτος έγινε μια ζύμη ψωμιού με προσθήκη μαγιάς ή προζύμιου, μπαχαρικών και ζάχαρης ή μελιού. 

 Υλικά 

•  Για 2 λαγάνες 430 γρ η μία 
• 300 γρ σκληρό αλεύρι 
• 200 κίτρινο ζυμωτό 
• 20 γρ αλεύρι ολικής
• 340 ml νερό χλιαρό 
• 2κσ μέλι 
• 1 κοφτό κγ αλάτι 
• 1 κσ Προζύμι  
• Για να αλείψουμε :
• 2 κσ μέλι 
• 1 κσ νερό ζεστό