Υλικά 

✔️110 γρ μαργαρίνη soft  

✔️100 γρ ζάχαρη άχνη 

✔️50 ml ηλιελαιο 

✔️50 ml χυμό πορτοκάλι 

✔️ξύσμα πορτοκαλιού 

✔️250 γρ αλεύρι φαρίνα

Γέμιση 

✔️280 γρ μαρμελάδα 

Εκτέλεση 

1️⃣ Για να φτιάξουμε την πάστα φλωρα  θα χρειαστεί να φτιάξουμε πρώτα τη ζύμη . Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαργαρίνη,τη ζάχαρη άχνη, το χυμό και το ξύσμα και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο συνεχίζουμε να χτυπάμε.

2️⃣ Η ζύμη μας θα είναι αρκετά μαλακή.Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου.

3️⃣ Βγάζουμε από το ψυγείο.  Χωρίζουμε σε μπαλάκια 40 γρ το καθένα.Έχουμε πρόχειρο το ταψακι για μαφινς και σε κάθε θήκη βάζουμε από ένα κομμάτι ζύμης και το στρώνουμε με το χέρι μας.

4️⃣ Συνεχίζουμε και με το υπόλοιπο μείγμα και βάζουμε τα πιτάκια στο ταψάκι. Σε κάθε θήκη με ζύμη προσθέτουμε και από 2 κσ μαρμελάδα.

5️⃣  Ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αέρα για 25 με 30 λεπτά.Η ζύμη θα μας βγάλει 12 κομμάτια πάστα φλώρα.

Υλικά 

✔️100 γρ βούτυρο αγελαδινο λιωμενο

✔️50 μλ ελαιόλαδο

✔️2 ποτήρια νισεστε

✔️Μισό κ γλ κανέλα 

✔️Μια πρέζα γαρύφαλο και μια πρέζα αλατι

✔️1 1/2 ποτήρι ζάχαρη αν θέλετε ποιο γλυκό βάλτε 2 ποτηρια

✔️1 ποτήρι καστανή ζάχαρη

✔️4 ποτήρια νερό

✔️Μισό ποτήρι αμύγδαλα ωμά ξεφλουδισμενα

Εκτέλεση 

1️⃣Βάζουμε μισό ποτήρι νερό σε μπρίκι  να βράσει βάζουμε τα αμύγδαλα αφήνουμε για 4-5 λεπτά στραγγιζουμε αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και ξεφλουδίζουμε.

2️⃣ Ανακατεύουμε στο νερό το νισεστε την κανέλα γαρίφαλο αλάτι βούτυρο και το λαδι

3️⃣Ανάβουμε σε μέτρια θερμοκρασία την κουζίνα βάζουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε λίγη λίγη την άσπρη ζάχαρη και ανακατεύουμε ΣΥΝΕΧΕΙΑ με ξύλινη κουτάλα μόλις λιώσει και αρχίσει να παίρνει χρώμα βάζουμε τα αμύγδαλα ανακατεύουμε και βάζουμε την καστανή ζάχαρη να λιώσει και αυτή προσοχή να μην καίει ρίχνουμε και το μείγμα του νερού νισεστε ( η καραμέλα θα γίνει σκληρή  αλλά με το ανακάτεμα θα λιώσει)και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα τις κατσαρόλας αδειάζουμε σε ταψί 22 εκ βουτυρομενο ισιωνουμε και πασπαλιζουμε με 3-4 κσ ζάχαρη και βάζουμε  στον προθερμασμενο φούρνο στους 220 β στο γκρίλ για 10 -15 λεπτά να καραμελωσει η ζάχαρη.Πετρινα Μπαρδανη 

 ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΑ 

2 αυγά μικρά 

200 γρ ινδοκαρυδο

150 γρ ζάχαρη

40 γρ βούτυρο αγελαδινό λιωμένο

Κεράσια αν είναι μεγάλα τα κόβουμε στην μέση.

Εκτέλεση 

Βάζουμε σε κατσαρόλα τα αυγά χτυπάμε με το σύρμα βάζουμε την ζαχαρη και ανακατεύουμε,βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να λιώσει η ζάχαρη βάζουμε λίγο λίγο το βούτυρο ανακατεύουμε βγάζουμε από την φωτιά ρίχνουμε το ινδοκαρυδο,ανακατεύουμε να ενσωματωθεί αφήνουμε για λίγο να κρυωσει.

Παιρνουμε μείγμα σε μέγεθος καρυδιού 38-40 γρ περίπου πλάθουμε σε μπαλάκια και πατάμε λίγο να γίνει πλατύ, πιέζουμε λίγο στην μέση με το χερούλι ξύλινης κουταλας βάζουμε 1 κερασάκι κάνουμε σχέδιο από τα πλαϊνά με χερούλι πιρουνιού  βάζουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο αντιστάσεις  στους 180 β για 20-25 λεπτά.

Έκανα μιάμιση δόση τα αυγά ήταν μεγάλα  ινδοκαρυδο έβαλα 350 γρ και 100 γρ βούτυρο..Πετρινα Μπαρδανη 

 Πάστα κρεμας

Βάζουμε σε κατσαρόλα

 3 κσ γεμάτες αλευρι 60 γρ.

 3 κσ γεμάτες νισεστε 60 γρ.

3 κσ κακαο

 1 ποτήρι ζάχαρη 200 γρ. 

1  βανίλια 

ανακατεύουμε με το σύρμα 

 Βάζουμε 1 λίτρο γάλα ανακατεύουμε καλά και βάζουμε να βράσει, ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να δέσει η κρέμα. βγάζουμε από την φωτιά και βάζουμε 80 γρ κουβερτουρα σε μικρά κομμάτια,ανακατεύουμε να ενσωματωθεί καλα.ξεπλενουμε 7-8 φλιτζανακια του ελληνικού τον 150 μλ η ποτηράκια  και γεμίζουμε την κρέμα,αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες για να βγάλουμε την κρέμα ξεκολλαμε γύρω γύρω από πάνω και αναποδογυρίζουμε το φλιτζανακι σε πιάτο που έχουμε βάλει 80 γρ ινδική καρύδα και κυλάμε να κολλήσει παντού. Συνταγή Πετρινα Μπαρδανη

Υλικά 

✔️ 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 

✔️ 260 γρ καρύδα ξερή 

✔️ 2κσ λάδι καρύδας η 2 κσ βούτυρο λιωμένο 

✔️ 100 γρ κρέμα γάλακτος 

Επικάλυψη 

✔️ 350 γρ κουβερτουρα γάλακτος 

✔️ Λίγη λευκή σοκολάτα για στόλισμα 

Εκτέλεση 

1️⃣ Σε μπολ βάζουμε το ζαχαρουχο την καρύδα το λάδι την κρέμα και ανακατεύουμε καλά πλάθουμε το σχήμα που θέλουμε και βάζουμε μισή ώρα στην κατάψυξη 

2️⃣ Λιώνουμε την σοκολάτα τα βουτάμε και στολίζουμε με λίγη λευκή σοκολάτα αν θέλουμε 

3️⃣ Με την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο γίνονται ποιο ζουμερά μέσα αν σας δυσκολέψει στο πλασιμο βάλτε το μείγμα λίγο στο ψυγείο. Συνταγή Βικη Αναματερου

Υλικά

Για τη βάση 

✔️ 220 γρ μπισκότα τύπου Μιράντα ή πτι-μπερ. 

✔️ 150 γρ μαργαρίνη 

Για την κρέμα 

✔️ 500 γρ φυτική σαντιγί 

✔️ 1 φακελάκι ζελέ λεμόνι 

✔️ 4 κσ ζάχαρη άχνη 

✔️ Χυμός απο 1 λεμόνι 

Εκτέλεση 

Σε ένα μπολ διαλύουμε το ζελέ με το βραστό νερό και ανακατεύουμε. Βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα . 

2️⃣ Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε ένα μπολ. Λιώνουμε το βιτάμ στη φωτιά και σε χαμηλή θερμοκρασία και τα ανακατεύουμε με  τα τριμμένα μπισκότα να γίνουν σαν βρεγμένη άμμος. 

3️⃣ Σε ταψάκι για μάφινς βάζουμε σε κάθε υποδοχή μια χάρτινη θήκη ψησίματος. Βάζουμε 1 κσ από το μείγμα μπισκότου και πιέζουν με το κάτω μέρος ενός ποτηριού να γίνει η βάση. 

4️⃣ Χτυπάμε τη σαντιγί με την άχνη για λίγο να γίνει σαν γιαούρτι  και προσθέτουμε το ζελέ απ το ψυγείο,το χυμό λεμονιού και χτυπάμε λίγο ακόμα να ενωθεί με το ζελέ με τη σαντιγί. 

5️⃣ Μοιράζουμε την κρέμα στις θήκες μάφινς και βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για λίγες ώρες. 

6️⃣ Διακοσμούμε με μαρμελάδα φράουλα ή άλλη της αρεσκείας μας ή τριμμένο μπισκότο.