ΚΛΑΣΙΚΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ
Τα κλασικά κουλουράκια βανίλιας που μοσχομυρίζουν σπίτι και παιδικές αναμνήσεις. Αφράτα, μαλακά και πεντανόστιμα, με εκείνη τη γεύση του φούρνου που όλοι αγαπάμε.
Υλικά
Εκτέλεση
01. Σε μεγάλο μπολ ή μίξερ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τις βανίλιες για 4–5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και να αποκτήσει ανοιχτό χρώμα.
02. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το γάλα, τη φυτίνη και το βούτυρο (λιωμένα αλλά όχι καυτά) και το σπορέλαιο.
03. Προσθέτουμε το μείγμα των υγρών στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
04. Προσθέτουμε το baking powder και ανακατεύουμε.
05. Ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας πρώτα με κουτάλι και στη συνέχεια με το χέρι, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει.
06. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10–15 λεπτά.
07. Πλάθουμε κουλουράκια σε σχέδια της επιλογής μας και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
08. Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό (προαιρετικά αραιωμένο με λίγο νερό για καλύτερη γυαλάδα).
09. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165–170°C στον αέρα για 18–20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
10. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα αποθηκεύσουμε.
Μυστικά για τέλεια κουλουράκια
• Μην προσθέσεις όλο το αλεύρι από την αρχή. Ξεκίνα με περίπου 1600g και πρόσθεσε σταδιακά αν χρειαστεί για να πετύχεις τη σωστή υφή.
• Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη — όχι σφιχτή. Αν γίνει σκληρή, τα κουλουράκια θα βγουν στεγνά.
• Το καλό χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη είναι βασικό για αφράτο αποτέλεσμα.
• Μην παραψήσεις τα κουλουράκια. Θέλουμε απαλό χρυσαφένιο χρώμα για να παραμείνουν μαλακά.
• Αν θέλεις πιο έντονο άρωμα, πρόσθεσε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.
• Για πιο πλούσια γεύση, μπορείς να αντικαταστήσεις μέρος της φυτίνης με βούτυρο.
• Αν δεν είσαι σίγουρη για το αποτέλεσμα, ψήσε πρώτα 2–3 κουλουράκια δοκιμαστικά και προσαρμόζεις τον χρόνο.
• Για τέλεια γυαλάδα, άλειψε με αυγό αραιωμένο με λίγο νερό.
mpaxari & kanela
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ
){kind=link}
