ΝιστιΣιμα πτι-φουρ

🍽️
ΜΕΡΙΔΕΣ
25-30

🕒
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20'

🔥
ΨΗΣΙΜΟ
12

Αυτά τα νηστίσιμα πτι φουρ είναι η απόλυτη συντροφιά για τον καφέ μας στην περίοδο της Σαρακοστής. Τραγανά, μυρωδάτα και γεμιστά με την αγαπημένη μας μαρμελάδα!

ΥΛΙΚΆ

☐ 250γρ. μαργαρίνη , σε θερμοκρασία δωματίου
☐ 150γρ. ζάχαρη άχνη
☐ 1 βανίλια
☐ Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
☐ 100ml ελαιόλαδο
☐ 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
☐ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
☐ 150γρ. μαρμελάδα (φράουλα ή βερίκοκο)
☐ 150γρ. κουβερτούρα & 50ml ελαιόλαδο
☐ Ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

01. Ξεκινάμε τη διαδικασία χτυπώντας τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν καλά.

02. Προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και το ελαιόλαδο, και συνεχίζουμε το χτύπημα.

03. Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σταδιακά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.

04. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά και έπειτα πλάθουμε μικρά μπαστουνάκια ή δίνουμε σχήμα με κορνέ.

05. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 12 λεπτά ανά δόση, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

06. Αφήνουμε να κρυώσουν, αλείφουμε το ένα μπισκότο με μαρμελάδα και το κλείνουμε με ένα δεύτερο.

07. Σερβίρουμε αφού βουτήξουμε την άκρη στη λιωμένη κουβερτούρα και μετά στο ινδοκάρυδο. Απολαμβάνουμε!

🖨️ Εκτύπωση Συνταγής

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

INSTAGRAM | FACEBOOK | Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ

ΧΤΑΠΟΔΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ

🍴
ΜΕΡΙΔΕΣ
4-6

🕒
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20'

🔥
ΨΗΣΙΜΟ
45'

Μια συνταγή που μυρίζει καλοκαίρι και ελληνικό νησί. Το μυστικό κρύβεται στο σωστό βράσιμο του χταποδιού ώστε να παραμείνει τρυφερό, και στο πάντρεμά του με εκλεκτό ελαιόλαδο και μυρωδικά που αναδεικνύουν τη γεύση του.

Υλικά

☐ 1 μέτριο χταπόδι (περίπου 1 κιλό)
☐ 200γρ. τοματίνια κομμένα στη μέση
☐ 1 φλ. ελιές πράσινες και μαύρες (χωρίς κουκούτσι)
☐ 1 κρεμμύδι κόκκινο σε λεπτές φέτες
☐ 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε πολύ μικρά κυβάκια
☐ 1 πιπεριά πράσινη και 1 κόκκινη σε κύβους
☐ 1 φλ. Ελαιόλαδο
☐ 1/4 φλ. ξύδι από κρασί
☐ Φρέσκος άνηθος και δυόσμος ψιλοκομμένος
☐ Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη
☐ Λεμόνι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

01. Ξεκινάμε τη διαδικασία...Πλένουμε καλά το χταπόδι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα χωρίς νερό, σε σιγανή φωτιά, να σιγοβράσει στα υγρά του για περίπου 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

02. Μόλις κρυώσει, το κόβουμε σε ροδέλες και κομμάτια μέτριου μεγέθους.

03. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα τοματίνια, τις πιπεριές, το κρεμμύδι ,το καρότο και τις ελιές

04. Προσθέτουμε το χταπόδι στο μπολ με τα λαχανικά.

05. Σε ένα βαζάκι χτυπάμε το ελαιόλαδο με το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

06. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το λαδολέμονο, προσθέτουμε τα φρέσκα μυρωδικά (άνηθο, δυόσμο) και ανακατεύουμε απαλά.

07. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και φρυγανισμένο ψωμί και απολαμβάνουμε!

🖨️ Εκτύπωση Συνταγής

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

INSTAGRAM | FACEBOOK | Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ

ΔΡΟΣΕΡΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΕΒΙΘΙΑ & ΛΑΧΑΝΙΚΑ

🍴
ΜΕΡΙΔΕΣ
4-6

🕒
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15'

🔥
ΨΗΣΙΜΟ
0'

Μια νηστίσιμη, υγιεινή και πολύ χορταστική επιλογή. Αυτή η σαλάτα με ρεβίθια είναι γεμάτη χρώματα και αρώματα, ιδανική για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή ως συνοδευτικό στο τραπέζι σας.

ΥΛΙΚΆ

500γρ. ρεβίθια (βρασμένα και καλά στραγγισμένα)
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά (σε μικρά κυβάκια)
1 αγγούρι (σε κυβάκια)
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
1/3 φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Χυμό από 1-2 λεμόνια
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγη αποξηραμένη ρίγανη

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

Ξεκινάμε τη διαδικασία τοποθετώντας τα βρασμένα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος.
Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά, το αγγούρι, τα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό.
Σε ένα μικρό μπολ ή σέικερ, χτυπάμε το ελαιόλαδο με το λεμόνι, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη μέχρι να δέσουν.
Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά.
Αφήνουμε τη σαλάτα για 10 λεπτά να "σταθεί" πριν το σερβίρισμα για να ενωθούν οι γεύσεις.

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ ΣΤΟ

INSTAGRAM | FACEBOOK | Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ

href="https://www.instagram.com/mpaxarikkanela" style="color: silver; text-decoration: none;" target="_blank">INSTAGRAM I FACEBOOK I Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ

ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ

🍴
ΜΕΡΙΔΕΣ
10-12

🕒
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20'

🔥
ΨΗΣΙΜΟ
45'

Η απόλυτη νηστίσιμη καρυδόπιτα: ζουμερή, αρωματική και μελωμένη. Μια παραδοσιακή συνταγή που θα λατρέψουν όλοι.

ΥΛΙΚΑ

☐ 500γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
☐ 1 φλ. (210γρ.) Ελαιόλαδο
☐ 1 φλ. (200γρ.) Ζάχαρη
☐ 1 φλ. (240γρ.) Χυμό πορτοκάλι φρέσκο
☐ 1 κ.γ. Μαγειρική σόδα
☐ 1 ½ φλ. (180γρ.) Καρύδια χοντροκομμένα
☐ 2 κ.γ. Κανέλα & 1/2 κ.γ. Γαρίφαλο
☐ Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ (3:3):
☐ 3 φλ. (720γρ.) Νερό
☐ 3 φλ. (600γρ.) Ζάχαρη
☐ 1 ξυλάκι Κανέλα & Φλούδα πορτοκαλιού
☐ 1 κ.σ. Χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

01. Σιρόπι: Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και τα αρωματικά για 7-8 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε το λεμόνι και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

02. Προετοιμασία: Λαδώνουμε ένα ταψί 25x35 εκ. και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις).

03. Μείγμα: Ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα και στη συνέχεια τα στερεά υλικά (αλεύρι, καρύδια, μπαχαρικά, ξύσμα).

04. Ψήσιμο & Σιρόπιασμα: Ψήνουμε για 45-50 λεπτά. Περιχύνουμε την καυτή καρυδόπιτα με το κρύο σιρόπι σιγά-σιγά.

05. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!!

🖨️ Εκτύπωση Συνταγής

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

INSTAGRAM | FACEBOOK | Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ

ΚΡΑΚΕΡΑΚΙΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙ & ΣΟΥΣΑΜΙ

🍴
ΜΕΡΙΔΕΣ
10-12

🕒
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20'

🔥
ΨΗΣΙΜΟ
18'

Αυτά τα σπιτικά κρακεράκια είναι τόσο τραγανά και μοσχομυριστά που δεν θα ξαναγοράσετε έτοιμα. Η προσθήκη από φρέσκο κρεμμυδάκι τους δίνει μια απίθανη σπιτική γεύση και μια γλυκιά ένταση που απογειώνει το αποτέλεσμα, κάνοντάς τα το ιδανικό συνοδευτικό για κάθε στιγμή.

Υλικά

☐ 500γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
☐ 1 φλ. Ελαιόλαδο
☐ 1/2 φλ. Λευκό ξηρό κρασί
☐ 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
☐ 1 κ.γ. Αλάτι (και λίγο επιπλέον για την επιφάνεια)
☐ 3-4 Φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το πράσινο μέρος, πολύ ψιλοκομμένο)
☐ 3 κ.σ. Σουσάμι
☐ 1/2 κ.γ. Πιπέρι (προαιρετικά, για λίγη ένταση)

Εκτέλεση

01. Προετοιμασία ζύμης: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρασί και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία, εύπλαστη ζύμη.

02. Προσθήκη κρεμμυδιού: Ενσωματώνουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι στη ζύμη. Ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά ακόμα ώστε το κρεμμυδάκι να πάει παντού.

03. Άνοιγμα & Σχήμα: Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε πάχος 3-4 χιλιοστών. Με ένα κουπ-πατ ή ροδάκι κοπής δίνουμε το σχήμα που θέλουμε (τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα).

04. Τρύπημα: Τρυπάμε το κέντρο κάθε κράκερ με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσουν ανομοιόμορφα.

05. Διακόσμηση: Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και λίγο επιπλέον αλάτι, πιέζοντας ελαφρά με το χέρι μας για να σταθεροποιηθούν πάνω στη ζύμη.

06. Ψήσιμο: Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180°C (στον αέρα) για περίπου 18 λεπτά ή μέχρι να δούμε τις άκρες τους να παίρνουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

07. Κρύωμα: Είναι σημαντικό να κρυώσουν τελείως σε σχάρα για να γίνουν όσο πιο τραγανά γίνεται.

🖨️ Εκτύπωση Συνταγής

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

INSTAGRAM | FACEBOOK | Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ

ΔΡΟΣΕΡΗ ΦΑΣΟΛΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ & ΕΛΙΕΣ

🍴
ΜΕΡΙΔΕΣ
4-6

🕒
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15

🔥
ΨΗΣΙΜΟ
0'

Μια πανδαισία χρωμάτων στο πιάτο σας! Αυτή η σαλάτα συνδυάζει την πρωτεΐνη των λευκών φασολιών με τη φρεσκάδα του αγγουριού και της πιπεριάς, ενώ το καλό ελαιόλαδο και το λεμόνι δίνουν την ένταση που χρειάζεται. Συνοδεύεται τέλεια με φρέσκο ζυμωτό ψωμί.

Υλικά

☐ 500γρ. Φασόλια μέτρια (βρασμένα και στραγγισμένα)
☐ 1 μεγάλο Αγγούρι κομμένο σε κυβάκια
☐ 1 Πιπεριά κόκκινη (φλωρίνης) κομμένη σε κυβάκια
☐ 1 Πιπεριά πράσινη κομμένη σε κυβάκια
☐ 1/2 φλ. Ελιές μαύρες (τύπου Καλαμών ή θρούμπες)
☐ 2-3 Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
☐ 1/2 ματσάκι Μαϊντανό ψιλοκομμένο
☐ 1 φλ. Ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο
☐ Χυμό από 1-2 Λεμόνια
☐ Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
☐ Λίγη ρίγανη ή αποξηραμένη μέντα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

01. Ξεκινάμε τη διαδικασία...Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τα βρασμένα φασόλια (αφού έχουν κρυώσει καλά).

02. Προσθέτουμε το αγγούρι, τις πιπεριές, τα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό.

03. Ρίχνουμε τις ελιές ολόκληρες ή κομμένες σε ροδέλες, ανάλογα με την προτίμησή μας.

04. Σε ένα μικρό βαζάκι, χτυπάμε το ελαιόλαδο με το λεμόνι, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

05. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing και ανακατεύουμε απαλά για να πάνε οι γεύσεις παντού.

06. Σερβίρουμε με έξτρα φρέσκο μαϊντανό και φέτες λεμονιού στο πλάι και απολαμβάνουμε!

🖨️ Εκτύπωση Συνταγής

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

INSTAGRAM | FACEBOOK | Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΚΡΑΝΜΠΕΡΙ & ΑΜΥΓΔΑΛΟ

🍴
ΜΕΡΙΔΕΣ
20-24

🕒
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15'

🔥
ΨΗΣΙΜΟ
15'

Αφράτα μπισκότα με αμύγδαλο και ζουμερά κράνμπερι, με τραγανή υφή απ’ έξω και μαλακή καρδιά. Ιδανικά για καφέ ή ένα γλυκό σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Υλικά

☐ 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
☐ 120 γρ. ζάχαρη (λευκή ή καστανή)
☐ 120 ml φυτικό λάδι (ηλιέλαιο ή μισό μισό με ελαιόλαδο)
☐ 60 ml χυμό πορτοκάλι
☐ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
☐ ½ κ.γ. σόδα μαγειρική
☐ 1 βανίλια ή εκχύλισμα βανίλιας
☐ 100 γρ. κράνμπερι αποξηραμένα
☐. 80 γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα
☐ Ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά αλλά ταιριάζει πολύ)
☐ Μια πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

01. Ξεκινάμε τη διαδικασία.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε μια λαδόκολλα στο ταψί της κουζίνας.

02. Σε μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού μέχρι να ενωθούν.

03. Προσθέτουμε την βανίλια, το ξύσμα και το αλάτι.

04. Ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν και τη σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μαλακή εύπλαστη ζύμη.

05. Προσθέτουμε τα κράνμπερι και τα αμύγδαλα.

06. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα πατάμε ελαφρά από πάνω,

07.Ψήνουμε για 12–15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.Τα αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν , θα σφίξουν όσο κρυώνουν.

💡

ΜΥΣΤΙΚΑ ΕΠιτυχιας

• Σωστό ψήσιμο: Τα μπισκότα σφίγγουν όσο κρυώνουν, οπότε μην τα παραψήσετε για να παραμείνουν μαλακά στο εσωτερικό τους.
• Ένταση αρώματος: Μπορείτε να προσθέσετε 1 κ.γ. κανέλα στο αλεύρι για πιο ζεστό και γήινο άρωμα που ταιριάζει με το κράνμπερι.
• Σωστή αποθήκευση: Διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο (γυάλινο ή μεταλλικό) για 4–5 ημέρες ώστε να μη χάσουν την υγρασία τους.

🖨️ Εκτύπωση Συνταγής

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

INSTAGRAM | FACEBOOK | Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ

ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ Η ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ

🍴
ΜΕΡΙΔΕΣ
4-6

🕒
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15'

🔥
ΨΗΣΙΜΟ
20'

Μια πλούσια και πεντανόστιμη γαριδομακαρονάδα που μοσχοβολάει θάλασσα. Το μυστικό κρύβεται στη σωστή διαχείριση της γαρίδας και στο "δέσιμο" της σάλτσας.

Υλικά

☐ 500γρ. Μακαρόνια No 7
☐ 500γρ. Γαρίδες φρέσκες
☐ 1/2 φλ. Ελαιόλαδο
☐ 400γρ. Ντοματίνια κομμένα
☐ 1/2 φλ. τσίπουρο ή ούζο
☐ 2 σκελίδες σκόρδο & 1 κρεμμύδι
☐ Αλάτι, πιπέρι & φρέσκος βασιλικός

Εκτέλεση

01. Βράζουμε τα μακαρόνια al dente σε αλατισμένο νερό και κρατάμε 1 φλιτζάνι από το νερό τους.

02. Σοτάρουμε τις γαρίδες στο ελαιόλαδο για 1-2 λεπτά και τις αφαιρούμε σε ένα πιάτο.

03. Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα ντοματίνια μέχρι να μελώσουν.

04. Σβήνουμε με το τσίπουρο και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

05. Προσθέτουμε τα μακαρόνια, τις γαρίδες και το νερό που κρατήσαμε από το βράσιμο.

06. Ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι η σάλτσα να δέσει όμορφα και να χυλώσει.

07. Αποσύρουμε, πασπαλίζουμε με βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως.

💡 Μυστικά Επιτυχίας

Ζωμός από τα κεφάλια: Πιέστε τα κεφάλια των γαρίδων στο λάδι για να βγάλουν όλη τη θαλασσινή νοστιμιά.
Το άμυλο: Το νερό των μακαρονιών είναι το κλειδί για να γίνει η σάλτσα κρεμώδης.

🖨️ Εκτύπωση Συνταγής

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

INSTAGRAM | FACEBOOK | Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ ΜΕ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

🍴 ΜΕΡΙΔΕΣ
10-12

🕒 ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
25'

🔥 ΨΗΣΙΜΟ
-

Μια πανεύκολη και πεντανόστιμη λύση για τις ημέρες της νηστείας! Το νηστίσιμο τσουρέκι δίνει μια ιδιαίτερη μαστιχωτή υφή στη βάση, ενώ η διπλή κρέμα βανίλιας και σοκολάτας κάνει το γλυκό ακαταμάχητο.

ΥΛΙΚΆ

400γρ. Νηστίσιμο τσουρέκι
1.2 λίτρα Γάλα φυτικό (αμυγδάλου ή φουντουκιού)
150γρ. Ζάχαρη
120γρ. Κορν φλάουρ
1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
60γρ. Φυτική μαργαρίνη
150γρ. Κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
1 φλ. Αμύγδαλα λευκά καβουρδισμένα (τριμμένα)

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

01. Κόβουμε το νηστίσιμο τσουρέκι σε μικρά κυβάκια και τα μοιράζουμε ομοιόμορφα στη βάση από 10-12 ατομικά μπολάκια.

02. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το φυτικό γάλα (κρατώντας 1 φλιτζάνι κρύο), τη ζάχαρη και τη βανίλια και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.

03. Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο κρύο γάλα που κρατήσαμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται το μείγμα.

04. Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε, προσθέτουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

05. Χωρίζουμε την κρέμα σε δύο ίσα μέρη. Στο ένα μέρος ρίχνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

06. Στρώνουμε πάνω από το τσουρέκι πρώτα τη λευκή κρέμα και στη συνέχεια τη σοκολατένια κρέμα.

07. Πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες μέχρι να παγώσει καλά.

🖨️ ΕΚΤΎΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΉΣ

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

INSTAGRAM I FACEBOOK I Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ

ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ

🍴
ΜΕΡΙΔΕΣ
10-12

🕒
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20'

🔥
ΨΗΣΙΜΟ
0'

Η παραδοσιακή συνταγή για απαλή, σπιτική ταραμοσαλάτα με πατάτα. Η σωστή αναλογία πατάτας και ταραμά δίνει αυτό το υπέροχο, διακριτικό ροζ χρώμα και την τέλεια κρεμώδη υφή που λατρεύουμε.

ΥΛΙΚΆ

☐ 100γρ. Ταραμάς κόκκινος
☐ 500γρ. Πατάτες βρασμένες
☐ 1 φλ. Ελαιόλαδο
☐ Χυμό από 2 λεμόνια
☐ 1 κρεμμύδι ξερό (τριμμένο)

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

01. Ξεκινάμε τη διαδικασία βράζοντας τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν καλά και τις λιώνουμε όσο είναι ζεστές για να γίνουν σαν κρέμα.

02. Στο μπλέντερ χτυπάμε τον ταραμά μαζί με το τριμμένο κρεμμύδι και τον χυμό λεμονιού μέχρι να αφρατέψουν.

03. Προσθέτουμε σταδιακά τη λιωμένη πατάτα και το ελαιόλαδο εναλλάξ, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι η ταραμοσαλάτα μας να αποκτήσει μια βελούδινη υφή.

💡 Μυστικά Επιτυχίας

Πολύ καλό στύψιμο: Αν χρησιμοποιήσετε κρεμμύδι, σιγουρευτείτε ότι το έχετε στύψει πολύ καλά για να μην βγάλει υγρά και πικρίσει η σαλάτα.
Θερμοκρασία πατάτας: Λιώστε την πατάτα όσο είναι ακόμα ζεστή για να μην κάνει κόμπους και να γίνει μια λεία πάστα.
Σταδιακή προσθήκη λαδιού: Ρίξτε το ελαιόλαδο με πολύ αργή ροή (σαν κλωστή) ενώ το μπλέντερ δουλεύει, ώστε να "δέσει" σωστά το μείγμα χωρίς να χωρίσει το λάδι.
Το σωστό χρώμα: Για ανοιχτό ροζ χρώμα, επιλέξτε λευκό ταραμά και προσθέστε μια μικρή ποσότητα κόκκινου μόνο για την απόχρωση.

🖨️ ΕΚΤΎΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΉΣ

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

INSTAGRAM I FACEBOOK I Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ

🍴
ΜΕΡΙΔΕΣ
4-6

🕒
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15'

🔥
ΨΗΣΙΜΟ
30'

Μια κλασική, αγαπημένη συνταγή που μυρίζει Ελλάδα. Η απλότητα της πατάτας συνδυάζεται με την ένταση της ελιάς και τη φρεσκάδα των μυρωδικών, δημιουργώντας το τέλειο συνοδευτικό για κάθε τραπέζι.

ΥΛΙΚΆ

1 κιλό πατάτες (baby ή κομμένες κυδωνάτες)
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
1/2 φλ. ελιές μαύρες (θρούμπες ή Καλαμών)
1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Λίγο φρέσκο άνηθο ή δυόσμο
1/2 φλ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. ξίδι ή χυμό λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι & ρίγανη

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

01. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη διαλύονται (περίπου 20-30 λεπτά).

02. Τις στραγγίζουμε και, όσο είναι ακόμα ζεστές, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια μέσα σε ένα μπολ.

03. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις ελιές και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανό, άνηθο).

04. Σε ένα βαζάκι χτυπάμε το ελαιόλαδο, το ξίδι (ή το λεμόνι), το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

05. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing και ανακατεύουμε απαλά για να πάει παντού.

06. Σερβίρουμε με ζεστό χωριάτικο ψωμί!

🖨️ ΕΚΤΎΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΉΣ

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ ΣΤΟ

INSTAGRAM | FACEBOOK | Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΑΙ ΨΗΤΑ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

🍴
ΜΕΡΙΔΕΣ
2

🕒
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10'

🔥
ΨΗΣΙΜΟ
15

Αυτή η πολύχρωμη μακαρονάδα με τις αποχρώσεις ζυμαρικών, το δροσερό ανθότυρο και τα καραμελωμένα ντοματίνια είναι το τέλειο γρήγορο γεύμα που δείχνει "γκουρμέ" χωρίς κόπο

Υλικά

☐ 250γρ. Χυλόπιτες λαχανικών

☐ 200γρ. Ντοματίνια (κόκκινα και κίτρινα)

☐ 250γρ. ανθότυρο

☐ 4-5 φέτες Προσούτο (προαιρετικά, κομμένο σε κομμάτια)

☐ 3 κ.σ. Ελαιόλαδο

☐ 1 σκελίδα Σκόρδο (ολόκληρη)

☐ Φρέσκο Βασιλικό

☐ Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

Εκτέλεση

01. Ξεκινάμε τη διαδικασία...Ετοιμάζουμε τα ντοματίνια: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο. Προσθέτουμε τα ντοματίνια ολόκληρα, αλατοπιπερώνουμε και τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους.

2. Βράζουμε τα ζυμαρικά: Παράλληλα, βράζουμε τις χυλόπιτες λαχανικών σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (al dente). Κρατάμε μισό φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών πριν τα σουρώσουμε.

3. Ανάμειξη: Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τα ντοματίνια. Προσθέτουμε το προσούτο και λίγο από το νερό που κρατήσαμε. Ανακατεύουμε απαλά για 1 λεπτό.

4. Σύνθεση: Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο. Στο κέντρο τοποθετούμε μια γενναία ποσότητα από το τυρί

5. Φινίρισμα: Γαρνίρουμε με μερικά ακόμα ψητά ντοματίνια πάνω από το τυρί, μπόλικο φρέσκο πιπέρι και φύλλα βασιλικού.

🖨️ Εκτύπωση Συνταγής

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ ΣΤΟ INSTAGRAM

ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΤΣΟΥΚΝΙΔΑΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΚΡΕΜΑ

🍴
ΜΕΡΙΔΕΣ
2

🕒
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10'

🔥
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
15'

Μια γήινη και θρεπτική συνταγή που αναδεικνύει το ιδιαίτερο άρωμα της τσουκνίδας. Το βαθύ πράσινο χρώμα του ζυμαρικού κάνει μια υπέροχη αντίθεση στο λευκό πιάτο!

ΥΛΙΚΆ

☐ 250γρ. χυλόπιτες τσουκνίδας
☐ 300γρ. μανιτάρια φρέσκα (σε φέτες)
☐ 200ml κρέμα γάλακτος
☐ 1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
☐ 1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη)
☐ 50ml λευκό κρασί
☐ 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο & 2 κ.σ. βούτυρο
☐ Αλάτι, πιπέρι, φρέσκος μαϊντανός
☐ Τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

01. Βράζουμε τις χυλόπιτες σε αλατισμένο νερό για 3-5 λεπτά. Κρατάμε μισό φλιτζάνι από το νερό και σουρώνουμε.

02. Σε τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια με το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε δυνατή φωτιά.

03. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

04. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

05. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να αρχίσει να δένει η σάλτσα.

06. Προσθέτουμε τις χυλόπιτες στο τηγάνι, ανακατεύουμε και αν χρειάζεται ρίχνουμε λίγο από το νερό της βράσης.

07. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και μπόλικο τυρί.

🖨️ Εκτύπωση Συνταγής

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ ΣΤΟ INSTAGRAM

ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΛΕΥΚΗ ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ

🍴
ΜΕΡΙΔΕΣ 10-12

🕒
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20'

🔥
ΨΗΣΙΜΟ 0'

Η παραδοσιακή συνταγή της Καθαρής Δευτέρας που απαιτεί μόνο τα καλύτερα υλικά. Ο λευκός ταραμάς και το καλά στυμμένο ψωμί δημιουργούν μια ανεπανάληπτη κρέμα. Χρησιμοποιούμε μόνο τον χυμό του κρεμμυδιού για να έχουμε όλο το άρωμα χωρίς την ενοχλητική κάψα.

ΥΛΙΚΆ

100γρ. Ταραμά λευκό
300γρ. Ψωμί μπαγιάτικο (ψίχα μόνο)
2 κ.σ. Χυμό από κρεμμύδι (τριμμένο και στυμμένο)
250-300ml Ελαιόλαδο (ή ανάμεικτο με ηλιέλαιο)
Χυμό από 2 λεμόνια

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

01. Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό για 5-10 λεπτά. Το στίβουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας μέχρι να στεγνώσει τελείως.

02. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το περνάμε από ψιλό σουρωτήρι, πιέζοντας με ένα κουτάλι για να πάρουμε μόνο τον χυμό του.

03. Στο μπλέντερ χτυπάμε τον ταραμά με τον χυμό κρεμμυδιού και το μισό λεμόνι μέχρι να ασπρίσει.

04. Προσθέτουμε την ψίχα του ψωμιού και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

05. Ρίχνουμε το λάδι σιγά-σιγά σε συνεχή ροή (σαν κλωστή) με το μπλέντερ σε λειτουργία μέχρι να γίνει μια βελούδηνη μους. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λεμόνι στο τέλος.

💡 ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ

• Σωστό στράγγισμα: Το ψωμί πρέπει να είναι εντελώς στεγνό για να μη γίνει νερουλή η σαλάτα και να μπορέσει να "δέσει" με το λάδι.
• Χυμός κρεμμυδιού: Χρησιμοποιούμε μόνο το ζουμί για να αποφύγουμε την έντονη αψάδα και την πικρίλα που αφήνει ο πολτός μετά από λίγες ώρες.
• Θερμοκρασία: Αν χρειαστεί αραίωμα, χρησιμοποιούμε λίγο παγωμένο νερό. Η χαμηλή θερμοκρασία βοηθάει τον ταραμά να ασπρίσει και να αφρατέψει.
• Το λάδι: Προτιμήστε ένα ελαφρύ ελαιόλαδο ή αναμείξτε το με ηλιέλαιο. Το πολύ δυνατό ελαιόλαδο μπορεί να καλύψει τη φινέτσα του λευκού ταραμά.
• Υπομονή στη ροή: Το λάδι πρέπει να πέφτει σε πολύ λεπτή ροή. Αν το ρίξετε απότομα, η ταραμοσαλάτα θα "κόψει" (θα χωρίσει το λάδι).

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ ΣΤΟ INSTAGRAM

INSTAGRAM | FACEBOOK | Η ΟΜΑΔΑ ΜΑΣ

Νηστισιμα

Κουλουράκια

Πιτες

ΝιστιΣιμα πτι-φουρ

ΥΛΙΚΆ

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

ΧΤΑΠΟΔΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ

Υλικά

Εκτέλεση

ΔΡΟΣΕΡΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΕΒΙΘΙΑ & ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΆ

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΚΡΑΚΕΡΑΚΙΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙ & ΣΟΥΣΑΜΙ

Υλικά

Εκτέλεση

ΔΡΟΣΕΡΗ ΦΑΣΟΛΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ & ΕΛΙΕΣ

Υλικά

Εκτέλεση

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΚΡΑΝΜΠΕΡΙ & ΑΜΥΓΔΑΛΟ

Υλικά

Εκτέλεση

ΜΥΣΤΙΚΑ ΕΠιτυχιας

ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ Η ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ

Υλικά

Εκτέλεση

💡 Μυστικά Επιτυχίας

ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ

ΥΛΙΚΆ

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

💡 Μυστικά Επιτυχίας

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ

ΥΛΙΚΆ

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΑΙ ΨΗΤΑ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

Υλικά

Εκτέλεση

ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΤΣΟΥΚΝΙΔΑΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΚΡΕΜΑ

ΥΛΙΚΆ

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ ΛΕΥΚΗ ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΆ

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

💡 ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ

Λίγα λόγια για μένα

ΘΕΟΔΩΡΑ ΡΟΥΛΑ ΠΑΠΑΛΙΑΓΚΑ

ΨΑΞΕ ΤΙΣ ΕΤΙΚΕΤΕΣ

ΨΑΞΕ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΣΥΝΤΟΜΟΓΡΑΦΙΕΣ

Translate

Facebook

ΑΚΟΛΟΎΘΗΣΕ ΜΕ

ΑΥΤΌ ΤΟ ΕΙΔΕΣ;

Φόρμα επικοινωνίας

Συνολικές προβολές σελίδας

mpaxari & kanela