Υλικά 

◻️1 Χταπόδι ή μοσχοκτάποδο 1 με 1 ½ κιλό

◻️5 μέτριες πατάτες κομμένες για φούρνο

◻️1 μεγάλη γλυκοπατάτα κομμένη κυδωνάτα

◻️2 μέτρια καρότο κομμένα χοντρές ροδέλες

◻️2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης κομμένη σε φέτες

◻️2 μέτρια κρεμμύδια στα 4 κομμένα 

◻️ 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 

◻️1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί λευκό 

◻️ Αλάτι 

◻️Πιπέρι 

◻️Ρίγανη 

◻️Λίγη πάπρικα καπνιστή 

Εκτέλεση 

➡️ Θα χρειαστούμε μια γάστρα με καπάκι ή ένα ταψί που θα σκεπάσουμε στο ψήσιμο το φαγητό με λαδόκολλα.

1️⃣ Αραδιάζουμε τις πατάτες ,και τα καρότα ,τις πιπεριές και τα κρεμμύδια στο ταψί. Ρίχνουμε το χταπόδι αφού πρώτα το έχουμε κόψει σε κομμάτια.

2️⃣ Ρίχνουμε τα μπαχαρικά,το λάδι και τέλος το κρασί. Αν βάλουμε το φαγητό στη  γάστρα δεν  χρειάζεται να προσθέσουμε νερό,κλείνει καλά το καπάκι, θα κρατήσει την υγρασία μέσα,οπότε ψήνετε όπως πρέπει . Αν  όμως βάλουμε σε κανονικό ταψί,θα   προσθέτουμε λίγο νερό,μισό ποτήρι νερού και θα σκεπάσουμε καλά με λαδόκολα να κρατήσει όλη την υγρασία μέσα.

3️⃣ Ψήνουμε στους 170 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις για  1 ½ ώρα περίπου . Ανοίγουμε βγάζουμε το καπάκι ή τη λαδόκολλα και ψήνουμε άλλη μισή ώρα να ροδίσει καλά και να μείνει το φαγητό με το λάδι του.

Follom me on instagram

Follow me on Facebook

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!! 

 Υλικά 

◻️500 γρ αλεύρι φαρίνα 

◻️1 φλιτζάνι ηλιέλαιο 

◻️2 φλιτζάνια ζάχαρη 

◻️1 ½ φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

◻️ξύσμα πορτοκαλιού 

◻️1 κουταλάκι γλυκού κανέλα 

◻️2 βανίλιες 

◻️1 κουταλάκι σόδα 

◻️ ¼ κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο 

◻️ ½ φλιτζάνι σταφίδες 

◻️ 1 ½ φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα 

◻️ ½ φλιτζάνι κονιάκ 

Εκτέλεση 

▶️ Για να φτιάξουμε την καρυδόπιτα θα πρέπει πρώτα να έχουμε τα πορτοκάλια σε θερμοκρασία δωματίου και όχι από το ψυγείο ή απ έξω το χειμώνα.Θα βάλουμε πρώτα σε ζεστό νερό τις σταφίδες να φουσκώσουν και έτσι δεν θα πιάσουν πατώ κατά το ψήσιμο.

1️⃣ Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι,τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.Ρίχνουμε το χυμό,τη σόδα να αφρίσει και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κονιάκ,τις σταφίδες αφού πρώτα τις στραγγίσουμε καλά και στη συνέχεια τα καρύδια.Ανακατεύουμε καλά 

2️⃣ Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τις βανίλιες,την κανέλα και το γαρύφαλλο και σιγά σιγά ανακατεύοντας τα ενώνουμε στο μείγμα.

3️⃣ Λαδώνουμε ένα μέτριο ταψί ή πυρέξ και ρίχνουμε το μείγμα.Ψήνουμε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω αντιστάσεις για 35 περίπου λεπτά.Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι,βυθίζοντας το ,θέλουμε να βγει καθαρό .

Follow me on Facebook

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!! 

Υλικά

◻️  550 γραλεύρι για τσουρέκια 

◻️250 γρ γάλα αμυγδάλου 

◻️1 φακελάκι ξερή μαγιά 

◻️4 κουταλιές σούπας ζάχαρη 

◻️1 πρέζα αλάτι 

◻️1 βανίλια 

◻️2 κουταλιές σούπας βιτάμ 

◻️2 κουταλιές σούπας γάλα αμυγδάλου με 1 κουταλάκι μέλι για να αλείψουμε πριν το ψήσιμο 

Εκτέλεση 

1️⃣ Σε μπολ βάζουμε το γάλα, τη μαγιά,τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.Προσθέτουμε το αλεύρι ,το αλάτι τη βανίλια και ζυμώνουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να έχουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι ,τέλος προσθέτουμε το βιτάμ .Θα δούμε ότι κολλάει αρκετά το ζυμάρι στα χέρια μας. Ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε ένα  μείγμα που δεν κολλάει στα χέρια.

2️⃣ Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο.Θέλει περίπου 1 ώρα.

3️⃣ Ξεφουσκώνουμε και πλάθουμε σε  μπαστούνια Στρίβουμε σε πλεξούδα και αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.Αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά να φουσκώσουν.

4️⃣ Αλείφουμε την κάθε πλεξούδα με γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 15 με 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν .Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο ,αλείψουμε ξανά με γάλα και τα βουτάμε στη ζάχαρη .

▶️ Εγώ τα έκανα νηστίσιμα,εσείς μπορείτε αν θέλετε να βάλετε φρέσκο γάλα και βούτυρο αντί βιτάμ και να τα κάνετε αρτύσιμα.

Follow me on Facebook

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!! 

Υλικά

◻️1 μέτριο λάχανο κομμένο σε χοντρές φέτες 

◻️ 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 

◻️ 1 καρότο σε φέτες 

◻️ 1 φλιτζάνι ρύζι 

◻️ 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 

◻️ 1 ποτηράκι λευκό κρασί 

◻️ Αλάτι-Πιπέρι 

◻️¾ από κουταλάκι του γλυκού κύμινο 

◻️ 2 κουταλιές της σούπας Πελτέ 

Εκτέλεση 

1️⃣ Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για περίπου μισό λεπτό.Προσθέτουμε τον πελτέ και τσιγαρίζουμε ελάχιστα ,ίσα ίσα να κοκκινίσει το λάδι.

2️⃣ Προσθέτουμε το λάχανο , το καρότο ανακατεύουμε να χάσει τον όγκο του και να βγάλει τα υγρά του.Ρίχνουμε αλάτι-πιπέρι ,κύμινο και περίπου 1 φλιτζάνι νερό.Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει.

3️⃣ Για να ρίξουμε το ρύζι θα πρέπει να έχει ζουμί η κατσαρόλα,αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο. Ρίχνουμε το ρύζι στην επιφάνεια την κατσαρόλας και δεν ανακατεύουμε μέχρι να βράσει ,απλά μισό κλείνουμε με το καπάκι και σε μέτρια φωτιά.Θέλει περίπου 10 λεπτά.

4️⃣ Στο τέλος ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε 10 λεπτά να ανακατευτούν τα αρώματα και σερβίρουμε!!!

Follow me on Facebook

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!! 

 Υλικά 

◻️1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

◻️900 ml χλιαρό νερό 

◻️2 κουταλιές σούπας μέλι 

◻️2 φακελάκια ξερή μαγιά 

◻️Λάδι ηλιέλαιο για τηγάνισμα 

◻️Μέλι για το σερβίρισμα 

Εκτέλεση 

1️⃣ Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι,τη μαγιά,το νερό και το μέλι και ανακατεύουμε να γίνει ένας χυλός.Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει το μείγμα.

2️⃣ Βάζουμε ένα μικρό κατσαρολάκι με ηλιέλαιο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.Σε ένα ποτήρι με νερό βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μέσα,θα μας χρειαστεί στο τηγάνισμα.

3️⃣  Βουτάμε το χέρι μας μέσα στο μείγμα και παίρνουμε μείγμα ,σπρώχνουμε το μείγμα με δείκτη και αντίχειρα και με το κουταλάκι κόβουμε και ρίχνουμε στο ζεστό λάδι.Κάθε τόσο βουτάμε το κουταλάκι στο νερό για να βγαίνουν πιο εύκολα τα λουκουμαδάκια.

4️⃣ Τώρα το μυστικό είναι στο ανακάτεμα ,δεν γυρίζουμε τους λουκουμάδες να τηγανιστούμε και από τις δύο πλευρές.Απλά με μια τρυπητή κουτάλα πιέζουμε όσοι τηγανίζονται να είναι βουτηγμένοι μέσα στο λάδι.Δεν θέλουν πολύ τηγάνισμα ίσα ίσα να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα και βγάζουμε αμέσως.

Follow me on Facebook

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!! 

Υλικά 

◻️500 γρ αλεύρι γοχ 

◻️360 γρ χλιαρό νερό 

◻️1 φακελάκι ξερή μαγιά 

◻️½ κουταλάκι ζάχαρη 

◻️¼ κουταλάκι αλάτι 

◻️2 κουταλιές ελαιόλαδο 

Εκτέλεση 

1️⃣ Σε βαθή μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό,τη μαγιά ,τη ζάχαρη και το αλάτι,ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι κατά προτίμηση κοσκινισμένο .

2️⃣ Με μια κουτάλα ανακατεύουμε καλά να υγρανθεί το αλεύρι και σκεπάζουμε με μεμβράνη.Αφήνουμε για μισή ώρα σε ζεστό μέρος.

3️⃣ Το ζυμάρι έχει αρχίσει να φουσκώνει.Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε λίγο και αφήνουμε άλλη μισή ώρα να φουσκώσει.

4️⃣ Στον πάγκο στρώνουμε μια λαδόκολλα  πασπαλίζουμε με μπόλικο αλεύρι και αναποδογυρίζουμε το ζυμάρι πάνω στην αλευρωμένη λαδόκολλα.Πασπαλίζουμε κι άλλο αλεύρι στην επιφάνεια και με το χέρι μας απλώνουμε λίγο το ζυμάρι σε ένα τετράγωνο 30 x 30.Κόβουμε σε 4 ή 6 ίσα κομμάτια και τα μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα .Πασπαλίζουμε με αλεύρι τα ψωμάκια μας.

5️⃣ Σκεπάζουμε  και αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά να φουσκώσουν.Για να γίνουν μαλακά τα ψωμάκια μας,θα βάλουμε στο κάτω μέρος του φούρνο ένα ταψάκι με νερό για όσο θα ψήνουμε τα ψωμάκια.

6️⃣ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά πάνω κάτω αντιστάσεις!!

Follow me on Facebook

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!!