Κέικ με άρωμα λεμονιού

ΑΦΡΑΤΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΒΙΤΑΜ, ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ & ΑΡΩΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Ένα κέικ που μοσχοβολάει φρεσκάδα! Ο συνδυασμός του λεμονιού με το ινδοκάρυδο δημιουργεί ένα ανάλαφρο αποτέλεσμα που θα λατρέψουν όλοι.

ΥΛΙΚΆ

☐ 400γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.

☐ 250γρ. Βιτάμ (πλάκα), σε θερμοκρασία δωματίου

☐ 2 κούπες Ζάχαρη

☐ 4 Αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

☐ 1 ½ κούπα Γάλα φρέσκο

☐ ½ κούπα Ινδοκάρυδο

☐ Χυμό από μισό λεμόνι

☐ Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι

☐ 3 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

1. Προετοιμασία Φόρμας: Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα. Την βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά (όσο ετοιμάζουμε το μείγμα). Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις πάνω-κάτω).

2. Χτύπημα: Χτυπάμε στο μίξερ το Βιτάμ με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα.

3. Ανάμειξη: Ρίχνουμε το γάλα εναλλάξ με το αλεύρι, τον χυμό λεμονιού και το μπέικιν πάουντερ.

4. Αρώματα: Στο τέλος, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το ινδοκάρυδο. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ή σε πολύ χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ.

5. Ψήσιμο: Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα.

6. Ξεφορμάρισμα: Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το βγάλουμε από τη φόρμα.

Καλή επιτυχία!