Υλικά
◻️ 550 γραλεύρι για τσουρέκια
◻️250 γρ γάλα αμυγδάλου
◻️1 φακελάκι ξερή μαγιά
◻️4 κουταλιές σούπας ζάχαρη
◻️1 πρέζα αλάτι
◻️1 βανίλια
◻️2 κουταλιές σούπας βιτάμ
◻️2 κουταλιές σούπας γάλα αμυγδάλου με 1 κουταλάκι μέλι για να αλείψουμε πριν το ψήσιμο
Εκτέλεση
1️⃣ Σε μπολ βάζουμε το γάλα, τη μαγιά,τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.Προσθέτουμε το αλεύρι ,το αλάτι τη βανίλια και ζυμώνουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να έχουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι ,τέλος προσθέτουμε το βιτάμ .Θα δούμε ότι κολλάει αρκετά το ζυμάρι στα χέρια μας. Ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε ένα μείγμα που δεν κολλάει στα χέρια.
2️⃣ Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο.Θέλει περίπου 1 ώρα.
3️⃣ Ξεφουσκώνουμε και πλάθουμε σε μπαστούνια Στρίβουμε σε πλεξούδα και αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.Αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά να φουσκώσουν.
4️⃣ Αλείφουμε την κάθε πλεξούδα με γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 15 με 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν .Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο ,αλείψουμε ξανά με γάλα και τα βουτάμε στη ζάχαρη .
▶️ Εγώ τα έκανα νηστίσιμα,εσείς μπορείτε αν θέλετε να βάλετε φρέσκο γάλα και βούτυρο αντί βιτάμ και να τα κάνετε αρτύσιμα.
Follow me on Facebook
Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!!
Υλικά
◻️1 μέτριο λάχανο κομμένο σε χοντρές φέτες
◻️ 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
◻️ 1 καρότο σε φέτες
◻️ 1 φλιτζάνι ρύζι
◻️ 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
◻️ 1 ποτηράκι λευκό κρασί
◻️ Αλάτι-Πιπέρι
◻️¾ από κουταλάκι του γλυκού κύμινο
◻️ 2 κουταλιές της σούπας Πελτέ
Εκτέλεση
1️⃣ Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για περίπου μισό λεπτό.Προσθέτουμε τον πελτέ και τσιγαρίζουμε ελάχιστα ,ίσα ίσα να κοκκινίσει το λάδι.
2️⃣ Προσθέτουμε το λάχανο , το καρότο ανακατεύουμε να χάσει τον όγκο του και να βγάλει τα υγρά του.Ρίχνουμε αλάτι-πιπέρι ,κύμινο και περίπου 1 φλιτζάνι νερό.Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει.
3️⃣ Για να ρίξουμε το ρύζι θα πρέπει να έχει ζουμί η κατσαρόλα,αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο. Ρίχνουμε το ρύζι στην επιφάνεια την κατσαρόλας και δεν ανακατεύουμε μέχρι να βράσει ,απλά μισό κλείνουμε με το καπάκι και σε μέτρια φωτιά.Θέλει περίπου 10 λεπτά.
4️⃣ Στο τέλος ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε 10 λεπτά να ανακατευτούν τα αρώματα και σερβίρουμε!!!
Follow me on Facebook
Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!!
Υλικά
◻️1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
◻️900 ml χλιαρό νερό
◻️2 κουταλιές σούπας μέλι
◻️2 φακελάκια ξερή μαγιά
◻️Λάδι ηλιέλαιο για τηγάνισμα
◻️Μέλι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1️⃣ Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι,τη μαγιά,το νερό και το μέλι και ανακατεύουμε να γίνει ένας χυλός.Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει το μείγμα.
2️⃣ Βάζουμε ένα μικρό κατσαρολάκι με ηλιέλαιο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.Σε ένα ποτήρι με νερό βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μέσα,θα μας χρειαστεί στο τηγάνισμα.
3️⃣ Βουτάμε το χέρι μας μέσα στο μείγμα και παίρνουμε μείγμα ,σπρώχνουμε το μείγμα με δείκτη και αντίχειρα και με το κουταλάκι κόβουμε και ρίχνουμε στο ζεστό λάδι.Κάθε τόσο βουτάμε το κουταλάκι στο νερό για να βγαίνουν πιο εύκολα τα λουκουμαδάκια.
4️⃣ Τώρα το μυστικό είναι στο ανακάτεμα ,δεν γυρίζουμε τους λουκουμάδες να τηγανιστούμε και από τις δύο πλευρές.Απλά με μια τρυπητή κουτάλα πιέζουμε όσοι τηγανίζονται να είναι βουτηγμένοι μέσα στο λάδι.Δεν θέλουν πολύ τηγάνισμα ίσα ίσα να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα και βγάζουμε αμέσως.
5️⃣ Το μείγμα θα μας δώσει 100 λουκουμαδάκια.Αν θέλετε βάλετε τη μισή ποσότητα των υλικών!!!
Follow me on Facebook
Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!!
Υλικά
◻️500 γρ αλεύρι γοχ
◻️360 γρ χλιαρό νερό
◻️1 φακελάκι ξερή μαγιά
◻️½ κουταλάκι ζάχαρη
◻️¼ κουταλάκι αλάτι
◻️2 κουταλιές ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1️⃣ Σε βαθή μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό,τη μαγιά ,τη ζάχαρη και το αλάτι,ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι κατά προτίμηση κοσκινισμένο .
2️⃣ Με μια κουτάλα ανακατεύουμε καλά να υγρανθεί το αλεύρι και σκεπάζουμε με μεμβράνη.Αφήνουμε για μισή ώρα σε ζεστό μέρος.
3️⃣ Το ζυμάρι έχει αρχίσει να φουσκώνει.Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε λίγο και αφήνουμε άλλη μισή ώρα να φουσκώσει.
4️⃣ Στον πάγκο στρώνουμε μια λαδόκολλα πασπαλίζουμε με μπόλικο αλεύρι και αναποδογυρίζουμε το ζυμάρι πάνω στην αλευρωμένη λαδόκολλα.Πασπαλίζουμε κι άλλο αλεύρι στην επιφάνεια και με το χέρι μας απλώνουμε λίγο το ζυμάρι σε ένα τετράγωνο 30 x 30.Κόβουμε σε 4 ή 6 ίσα κομμάτια και τα μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα .Πασπαλίζουμε με αλεύρι τα ψωμάκια μας.
5️⃣ Σκεπάζουμε και αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά να φουσκώσουν.Για να γίνουν μαλακά τα ψωμάκια μας,θα βάλουμε στο κάτω μέρος του φούρνο ένα ταψάκι με νερό για όσο θα ψήνουμε τα ψωμάκια.
6️⃣ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά πάνω κάτω αντιστάσεις!!
Follow me on Facebook
Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!!
Υλικά
◻️4 Μεγάλα κρεμμύδια
◻️1 τριμμένο κρεμμύδι ξερό
◻️300 γρ ρύζι καρολίνα
◻️1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
◻️1 ματσάκι μαϊντανό
◻️Λίγα φύλλα δυόσμο
◻️1 κουταλιά της σούπας πελτέ
◻️1/2 κουταλάκι πάπρικα
◻️Αλάτι
◻️Πιπέρι
◻️1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
Σάλτσα
◻1 κουταλιά πελτέ αραιωμένη σε 1 ποτήρι σάλτσα ντομάτας
◻️Αλάτι
◻️Πιπέρι
◻️Ρίγανη
Εκτέλεση
1️⃣ Καθαρίζουμε τις φλούδες απ τα κρεμμύδια και χαράζουμε στη μέση μια κάθετη τομή.Βάζουμε να βράσουν για 15 λεπτά να μαλακώσουν.Βγάζουμε σε ένα μπόλ.
2️⃣ Ετοιμάζουμε τη γέμιση.Πλένουμε το ρύζι και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε βάθη πιάτο.Ανακατεύουμε καλά.3️⃣Βγάζουμε με προσοχή τα κρεμμυδόφυλλα και τα αφήνουμε στην άκρη.Γεμίσουμε και τυλίγουμε .
4️⃣Τα τυλίγουμε όλα και τα τοποθετούμε δίπλα δίπλα σε ένα ταψάκι.
4️⃣Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα ,λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 3 τέταρτα.
Follow me on Facebook
Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!!
Υλικά
◻️250 γρ Φασόλια μαύροι γίγαντες
◻️1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες
◻️2 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες
◻️2 πιπεριές φλωρίνης κομμένες σε κυβάκια
◻️2 πιπεριές πράσινες κέρατα κομμένες σε κυβάκια
◻️1 φλιτζάνι ελιές σε ροδέλες
◻️ ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
◻️Αλάτι-Πιπέρι
◻️Ρίγανη
◻️Χυμό από 1 φρέσκο λεμόνι
Εκτέλεση
1️⃣ Σε μια κατσαρόλα με νερό λίγο πάνω από τη μέση βάζουμε τους γίγαντες να μουλιάσουν για 8 με 10 ώρες.
2️⃣ Την επόμενη μέρα στραγγίζουμε,ξεπλένουμε και τους βράζουμε με μπόλικο νερό για ¾ περίπου μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην διαλυθούν,δοκιμάζουμε και αφήνουμε κι άλλο αν χρειαστεί.
3️⃣ Αφού βεβαιωθούμε ότι έβρασαν τους αφήνουμε να κρυώσουν. Σε μια μεγάλη σουπιέρα βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και τους γίγαντες και ανακατεύουμε καλά.Σερβίρουμε τη σαλάτα αμέσως.Αν μείνουν κρατάμε στο ψυγείο για 3 μέρες.
