Υλικά
Για το μεγάλο ταψί της κουζίνας
5 φύλλα κρούστας250γρ βούτυρο
8 κοφτές κσ αλεύρι
1 φάκελο ανθός αραβόσιτου(160 γρ)
250γρ ζάχαρη
4 αυγά
2 λίτρα γάλα
1 φάκελο ανθός αραβόσιτου(160 γρ)
250γρ ζάχαρη
4 αυγά
2 λίτρα γάλα
1 ποτήρι ζάχαρη με 2 κγ κανέλα για τα φύλλα.
1 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο ή ηλιέλαιο για τα φύλλα
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να βράσει, ρίχνουμε τη ζάχαρη,το αλεύρι, το αν.αραβόσιτου και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς για να μη ψηθούν τα αυγά. Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη να μη πιάσει κρουστά η κρέμα και την αφήνουμε να κρυώσει.Ετοιμάζουμε τα φύλλα. Σε μπολάκι ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα.
Βουτυρώνουμε το ταψί, απλώνουμε ένα ένα τα φύλλα να προεξέχουν απ το ταψί, βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε σε κάθε φύλλο κανελοζαχαρη.
Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα να πάει παντού και κλείνουμε τα φύλλα γυρίζοντας τα προς τα μέσα και πάνω απ την κρεμα.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 45 με 50 λεπτά ανάλογα το φούρνο ή μέχρι να πάρει χρώμα!!!! 
0 comments