Κριθαρότο alla siciliana
Υλικά
για 3 πιάτα
250 γρ κριθαράκι
700 ml ζωμό λαχανικων
1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 σκελίδα σκόρδο
1 μέτρια πιπεριά κόκκινη(ψιλοκομμένη)
1 μέτρια πιπεριά πράσινη (ψιλοκομμένη)
1 μικρή μελιτζάνα(κομμένα κύβους)
10 ελιές
1 κγ. Πελτε
1 χούφτα ντοματίνια
Λίγα φύλλα βασιλικού
Αλάτι - πιπέρι
Φρέσκια ρίγανη
4 κσ. Ελαιόλαδο
250 γρ κριθαράκι
700 ml ζωμό λαχανικων
1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 σκελίδα σκόρδο
1 μέτρια πιπεριά κόκκινη(ψιλοκομμένη)
1 μέτρια πιπεριά πράσινη (ψιλοκομμένη)
1 μικρή μελιτζάνα(κομμένα κύβους)
10 ελιές
1 κγ. Πελτε
1 χούφτα ντοματίνια
Λίγα φύλλα βασιλικού
Αλάτι - πιπέρι
Φρέσκια ρίγανη
4 κσ. Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα βάθη τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο να κάψει, προσθέτουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε για 3 με 4 λεπτά.
Προσθέτουμε το κριθαράκι και το αφήνουμε να σοταριστει κι αυτό για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το ζωμό χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 8 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού. Σερβίρουμε και απολαμβάνουν!!!!
0 comments