ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ
Παραδοσιακή σκορδαλιά με πατάτα και καρύδια, κρεμώδης και αρωματική με σκόρδο, λεμόνι και ελαιόλαδο. Ιδανικό συνοδευτικό για μπακαλιάρο αλλά και για πολλά ελληνικά πιάτα.
ΥΛΙΚΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
02. Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
03. Τις στραγγίζουμε καλά και όσο είναι ζεστές τις λιώνουμε με πιρούνι ή πρέσα πατάτας.
04. Στο μπλέντερ πολτοποιούμε τα καρύδια μαζί με το σκόρδο.
05. Προσθέτουμε το μείγμα καρυδιών στις λιωμένες πατάτες και ανακατεύουμε καλά.
06. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει κρεμώδης η σκορδαλιά.
07. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
08. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση που θέλουμε.
09. Σερβίρουμε τη σκορδαλιά σε μπολ και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
ΜΥΣΤΙΚΑ
- Οι πατάτες πρέπει να είναι πολύ καλά βρασμένες για να γίνει η σκορδαλιά αφράτη.
- Το ελαιόλαδο το προσθέτουμε σιγά σιγά για να γίνει κρεμώδης.
- Αν θέλουμε πιο απαλή γεύση βάζουμε λιγότερο σκόρδο.
- Η σκορδαλιά γίνεται ακόμη πιο νόστιμη αν μείνει 20 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
mpaxari & kanela
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ
0 comments