Αφράτες Τυρένιες Πλεξούδες
Υπάρχει κάτι μαγικό στη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού που πλημμυρίζει το σπίτι. Αυτές οι τυρένιες πλεξούδες είναι η απόλυτη επιτυχία: μια ζύμη "σύννεφο" χάρη στο φρέσκο γάλα, που κλείνει μέσα της όλη τη γλύκα του βουτύρου και ολοκληρώνεται με μια πλούσια, χρυσή κρούστα από λιωμένο τυρί. Το ιδανικό χειροποίητο σνακ για κάθε στιγμή της ημέρας!
ΜΕΡΙΔΕΣ
10-12 Τεμάχια
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20' (+1.5ω φούσκωμα)
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
25'
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
180°C
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
- ☐ 500γρ. Αλεύρι Γ.Ο.Χ.
- ☐ 1 φακελάκι Μαγιά ξηρή
- ☐ 250ml Γάλα πλήρες (χλιαρό)
- ☐ 60γρ. Βούτυρο λιωμένο
- ☐ 1 Αυγό (σε θερμ. δωματίου)
- ☐ 1 κ.σ. Ζάχαρη
- ☐ 1 κ.γ. Αλάτι
Για την επικάλυψη:
- ☐ 200γρ. Κεφαλοτύρι ή Γραβιέρα
- ☐ 1 Κρόκο αυγού
- ☐ 1 κ.σ. Γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Ενεργοποίηση: Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα. Αφήνουμε 10 λεπτά να αφρίσει.
2. Ζύμωμα: Προσθέτουμε το βούτυρο, το αυγό και σταδιακά το αλεύρι με το αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία και ελαστική ζύμη.
3. Φούσκωμα: Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 1.5 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Πλάσιμο: Χωρίζουμε σε 10-12 μέρη. Πλάθουμε κορδόνια και τα στρίβουμε σε σχήμα πλεξούδας. Αφήνουμε στο ταψί για άλλα 20' να ξαναφουσκώσουν.
5. Επικάλυψη & Ψήσιμο: Αλείφουμε με τον κρόκο αραιωμένο στο γάλα. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε στους 180°C για 25' μέχρι να ροδίσουν καλά.
💡 Μυστικό
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαυροσούσαμο ή παπαρουνόσπορο πάνω από το τυρί για επιπλέον άρωμα και εμφάνιση!
0 comments