Βάψιμο αυγών με καλσόν



ΚΟΚΚΙΝΑ ΑΥΓΑ "ΠΕΡΔΙΚΕΣ"
🍽️
Τεμάχια
Ανάλογα τη βαφή
⏱️
Προετοιμασία
45'
🔥
Ψήσιμο
15'
⭐
Δυσκολία
Εύκολη

Το βάψιμο των αβγών είναι κατεξοχήν πασχαλινό έθιμο που γίνεται κάθε Μεγάλη Πέμπτη, γι' αυτό και η μέρα ονομάζεται Κόκκινη Πέμπτη ή Κοκκινοπέφτη. Οι "Περδίκες", όπως τις λέμε στο χωριό μου, τη Μηλέα Ελασσόνας, είναι κόκκινα αβγά διακοσμημένα με φυσικά φύλλα λουλουδιών και βοτάνων, μια παράδοση που συμβολίζει την Ανάσταση και το αίμα του Χριστού.

Υλικά

Εκτέλεση

01. Πλένουμε πολύ καλά τα αβγά και τα φύλλα που θα χρησιμοποιήσουμε. Βράζουμε τα αβγά σε σιγανή φωτιά για να μη σπάσουν και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

02. Βρέχουμε ελαφρώς ένα φύλλο (π.χ. μαϊντανό) και το τοποθετούμε πάνω στο αβγό σαν "αυτοκόλλητο". Μπορούμε να βάλουμε περισσότερα από ένα φύλλα περιμετρικά.

03. Τυλίγουμε το αβγό με ένα κομμάτι καλσόν, τραβώντας το πολύ σφιχτά ώστε το φύλλο να μείνει σταθερό στη θέση του, και δένουμε σφιχτά με έναν κόμπο ή κλωστή.

04. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όλα τα αβγά, χρησιμοποιώντας διαφορετικά φυλλαράκια ή ακόμα και φλούδες κρεμμυδιού για διαφορετικά σχέδια.

05. Ετοιμάζουμε τη βαφή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και βυθίζουμε τα αβγά (μαζί με το καλσόν). Μόλις πάρουν το επιθυμητό χρώμα, τα βγάζουμε και τα ακουμπάμε σε χαρτί κουζίνας.

06. Αφού κρυώσουν καλά, αφαιρούμε προσεκτικά το καλσόν και τα φύλλα. Τέλος, λαδώνουμε τα αβγά με ένα μαλακό πανί για να λάμψουν.

Μυστικά για τέλειες "Περδίκες"

• Το σφιχτό δέσιμο του καλσόν είναι το κλειδί για να βγει καθαρό το αποτύπωμα του φύλλου.

• Σύμφωνα με την παράδοση, το πρώτο αβγό που βάφουμε είναι της Παναγίας και το φυλάμε στο εικονοστάσι όλο τον χρόνο για ευλογία.

0 comments