Υλικά
7 αυγά
325 γρ βούτυρο ή φυτινη
1 φακελάκι αμμωνία
1 φακελάκι μπεικιν
2 βανίλιες
1/2 φλιτζάνι τσαγιού λεμόνι χυμός
1/2 κούπα (νες ) γάλα χλιαρό
500 γρ ζάχαρη
1 κιλο αλεύρι και ίσως πάρει λίγο ακόμα
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατεψει καλά προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε.Σε ενα μπολακι ρίχνουμε το γάλα και το λεμόνι και διαλύουμε την αμμωνία και το ρίχνουμε στο μίγμα .Αφήνουμε το μίξερ στην άκρη και προσθετουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας.Η ζύμη μας πρέπει να είναι αφράτη και μαλακή ,ίσως εκεί χρειαστεί ελάχιστο αλεύρι ακόμα. Πλάθουμε σε ότι σχέδιο μας αρέσει η στη μηχανή για κουλούρια, πριν τα ψήσουμε αλείφουμε με κρόκο αυγού αραιωμένο σε λίγο νεράκι. Προθερμαινουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω κάτω και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται απο το μέγεθος που θα δώσουμε. Δεν θέλουν πάνω από 13 με 15 λεπτά. Επίσης μπορούμε να τα ψήσουμε στον αέρα ψήνονται ομοιόμορφα, τραγανά απ έξω και αφράτα μέσα...
Καλή επιτυχία.
0 comments