Πασχαλινά κουλουράκια αφράτα (μηχανής)
Τα πιο αφράτα πασχαλινά κουλουράκια που μοσχομυρίζουν βούτυρο και λεμόνι! Μια δοκιμασμένη συνταγή που θυμίζει μαμά και γιαγιά, ιδανική για τη μηχανή.
Υλικά
- 7 αυγά
- 325 γρ. βούτυρο ή φυτίνη
- 500 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι αμμωνία
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 βανίλιες
- ½ φλιτζάνι τσαγιού χυμό λεμονιού
- ½ φλιτζάνι (κούπα νες) χλιαρό γάλα
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (και ίσως λίγο επιπλέον)
Εκτέλεση
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά.
- Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
- Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε το χλιαρό γάλα και τον χυμό λεμονιού, διαλύουμε μέσα την αμμωνία και το προσθέτουμε στο μείγμα.
- Προσθέτουμε τις βανίλιες και το μπέικιν πάουντερ.
- Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια μαλακή και αφράτη ζύμη.
Πλάσιμο
- Βάζουμε τη ζύμη στη μηχανή για κουλούρια
- Σχηματίζουμε κατευθείαν πάνω σε ταψί με λαδόκολλα
- Αλείφουμε με κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο νερό
Ψήσιμο
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις)
- Ψήνουμε για 20/25 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν
- Μπορούν να ψηθούν και στον αέρα για πιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα
💡 Μυστικά επιτυχίας
- Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά να μην κολλάει
- Αν είναι πολύ σφιχτή δεν δουλεύει σωστά στη μηχανή
- Αν είναι πολύ μαλακή απλώνουν στο ψήσιμο
- Η αμμωνία διαλύεται πάντα σε χλιαρό υγρό
- Δεν τα παραψήνουμε για να μείνουν αφράτα μέσα
✨ Καλή επιτυχία & καλή Ανάσταση!
 Τα πιο αφράτα πασχαλινά κουλουράκια που μοσχομυρίζουν βούτυρο και λεμόνι! Μια δοκιμασμένη συνταγή π...){kind=link}
0 comments