Απίθανη και δροσερή σαλάτα με φακές.
Τρώγετε ευχάριστα σαν σαλάτα αλλά και σαν συνοδευτικό και ταιριάζει πολύ με τσίπουρο ή ούζο.
Υλικά
300 γρ φακές1 μετριο καρότο
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κόκκινη
1 φρέσκο κρεμμυδακι
1 κρεμμυδι ξερό
1 /4 κούπας ελαιόλαδο
1 κσ ξύδι
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαριζουμε τις φακές από τυχόν σκουπίδια ή πέτρες. Τις βάζουμε να βράσουν με νερό μέχρι να σκεπαζονται για 20 λεπτά περίπου, ανάλογα με το ποσό βραστερες είναι. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυωσουν. Εν το μεταξύ κόβουμε τα λαχανικά σε μικρα κυβακια και τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τις φακές το αλατοπίπερο το ξύδι και την αφήνουμε λίγη ώρα στο ψυγείο πριν την σερβίρουμε.. Εναλλακτικά μπορούμε να αξιοποιησουμε τη φακή που μας περίσσεψε... Σουρώνουμε και κρατάμε τις φακές, ξεπλενουμε λίγο και προσθέτουμε τα λαχανικά και σερβίρουμε!!!!
0 comments