Κέικ με ολόκληρο λεμόνι

  


ΚΈΙΚ ΜΕ ΚΕΦΙΡ ΚΑΙ ΟΛΌΚΛΗΡΟ ΛΕΜΟΝΙ 

Υλικά 

4 μέτρια αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη (300 γρ)

1 φλιτζάνι λάδι ελαφρύ (130 γρ)

1 μικρό λεμόνι (πολτό, με τη φλούδα)

1/2 φλιτζάνι κεφίρ (90 γρ)

400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις(3 μισή φλυτζάνια) 

2 βανίλιες

3 κγ μπέικιν

Εκτέλεση 

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, 4 λεπτά περίπου.

Ρίχνουμε σταδιακά το λάδι, τον πολτό , το κεφίρ, το αλεύρι κουταλιά κουταλιά με τις βανίλιες και το μπεικιν κοσκινισμένα. Χτυπάμε ελαφρά ένα λεπτό ακόμα.

Βουτυρώνουμε μια φόρμα του κέικ, βάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις για 45 με 50 λεπτά. 

Αφήνουμε για 10 λεπτά το κέικ μέσα στη φόρμα προτού το ξεφορμάρουμε.

Απ τα ωραιότερα και μυρωδάτα κέικ που θα φτιάξετε!!!!

Αντί για κεφίρ μπορείτε να βάλετε γιαούρτι ή γάλα εβαπορέ ή φρέσκο. 

2 comments