Υλικά
✔️100 γρ βούτυρο αγελαδινο λιωμενο
✔️50 μλ ελαιόλαδο
✔️2 ποτήρια νισεστε
✔️Μισό κ γλ κανέλα
✔️Μια πρέζα γαρύφαλο και μια πρέζα αλατι
✔️1 1/2 ποτήρι ζάχαρη αν θέλετε ποιο γλυκό βάλτε 2 ποτηρια
✔️1 ποτήρι καστανή ζάχαρη
✔️4 ποτήρια νερό
✔️Μισό ποτήρι αμύγδαλα ωμά ξεφλουδισμενα
Εκτέλεση
1️⃣Βάζουμε μισό ποτήρι νερό σε μπρίκι να βράσει βάζουμε τα αμύγδαλα αφήνουμε για 4-5 λεπτά στραγγιζουμε αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και ξεφλουδίζουμε.
2️⃣ Ανακατεύουμε στο νερό το νισεστε την κανέλα γαρίφαλο αλάτι βούτυρο και το λαδι
3️⃣Ανάβουμε σε μέτρια θερμοκρασία την κουζίνα βάζουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε λίγη λίγη την άσπρη ζάχαρη και ανακατεύουμε ΣΥΝΕΧΕΙΑ με ξύλινη κουτάλα μόλις λιώσει και αρχίσει να παίρνει χρώμα βάζουμε τα αμύγδαλα ανακατεύουμε και βάζουμε την καστανή ζάχαρη να λιώσει και αυτή προσοχή να μην καίει ρίχνουμε και το μείγμα του νερού νισεστε ( η καραμέλα θα γίνει σκληρή αλλά με το ανακάτεμα θα λιώσει)και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα τις κατσαρόλας αδειάζουμε σε ταψί 22 εκ βουτυρομενο ισιωνουμε και πασπαλιζουμε με 3-4 κσ ζάχαρη και βάζουμε στον προθερμασμενο φούρνο στους 220 β στο γκρίλ για 10 -15 λεπτά να καραμελωσει η ζάχαρη.Πετρινα Μπαρδανη
0 comments