ΚΡΑΚΕΡΑΚΙΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙ & ΣΟΥΣΑΜΙ
ΜΕΡΙΔΕΣ
10-12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20'
ΨΗΣΙΜΟ
18'
Αυτά τα σπιτικά κρακεράκια είναι τόσο τραγανά και μοσχομυριστά που δεν θα ξαναγοράσετε έτοιμα. Η προσθήκη από φρέσκο κρεμμυδάκι τους δίνει μια απίθανη σπιτική γεύση και μια γλυκιά ένταση που απογειώνει το αποτέλεσμα, κάνοντάς τα το ιδανικό συνοδευτικό για κάθε στιγμή.
Υλικά
- ☐ 500γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ☐ 1 φλ. Ελαιόλαδο
- ☐ 1/2 φλ. Λευκό ξηρό κρασί
- ☐ 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- ☐ 1 κ.γ. Αλάτι (και λίγο επιπλέον για την επιφάνεια)
- ☐ 3-4 Φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το πράσινο μέρος, πολύ ψιλοκομμένο)
- ☐ 3 κ.σ. Σουσάμι
- ☐ 1/2 κ.γ. Πιπέρι (προαιρετικά, για λίγη ένταση)
Εκτέλεση
01. Προετοιμασία ζύμης: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρασί και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία, εύπλαστη ζύμη.
02. Προσθήκη κρεμμυδιού: Ενσωματώνουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι στη ζύμη. Ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά ακόμα ώστε το κρεμμυδάκι να πάει παντού.
03. Άνοιγμα & Σχήμα: Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε πάχος 3-4 χιλιοστών. Με ένα κουπ-πατ ή ροδάκι κοπής δίνουμε το σχήμα που θέλουμε (τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα).
04. Τρύπημα: Τρυπάμε το κέντρο κάθε κράκερ με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσουν ανομοιόμορφα.
05. Διακόσμηση: Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και λίγο επιπλέον αλάτι, πιέζοντας ελαφρά με το χέρι μας για να σταθεροποιηθούν πάνω στη ζύμη.
06. Ψήσιμο: Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180°C (στον αέρα) για περίπου 18 λεπτά ή μέχρι να δούμε τις άκρες τους να παίρνουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
07. Κρύωμα: Είναι σημαντικό να κρυώσουν τελείως σε σχάρα για να γίνουν όσο πιο τραγανά γίνεται.
mpaxari & kanela
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ
0 comments