ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ Η ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ
ΜΕΡΙΔΕΣ
4-6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15'
ΨΗΣΙΜΟ
20'
Μια πλούσια και πεντανόστιμη γαριδομακαρονάδα που μοσχοβολάει θάλασσα. Το μυστικό κρύβεται στη σωστή διαχείριση της γαρίδας και στο "δέσιμο" της σάλτσας.
Υλικά
- ☐ 500γρ. Μακαρόνια No 7
- ☐ 500γρ. Γαρίδες φρέσκες
- ☐ 1/2 φλ. Ελαιόλαδο
- ☐ 400γρ. Ντοματίνια κομμένα
- ☐ 1/2 φλ. τσίπουρο ή ούζο
- ☐ 2 σκελίδες σκόρδο & 1 κρεμμύδι
- ☐ Αλάτι, πιπέρι & φρέσκος βασιλικός
Εκτέλεση
01. Βράζουμε τα μακαρόνια al dente σε αλατισμένο νερό και κρατάμε 1 φλιτζάνι από το νερό τους.
02. Σοτάρουμε τις γαρίδες στο ελαιόλαδο για 1-2 λεπτά και τις αφαιρούμε σε ένα πιάτο.
03. Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα ντοματίνια μέχρι να μελώσουν.
04. Σβήνουμε με το τσίπουρο και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
05. Προσθέτουμε τα μακαρόνια, τις γαρίδες και το νερό που κρατήσαμε από το βράσιμο.
06. Ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι η σάλτσα να δέσει όμορφα και να χυλώσει.
07. Αποσύρουμε, πασπαλίζουμε με βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως.
💡 Μυστικά Επιτυχίας
- Ζωμός από τα κεφάλια: Πιέστε τα κεφάλια των γαρίδων στο λάδι για να βγάλουν όλη τη θαλασσινή νοστιμιά.
- Το άμυλο: Το νερό των μακαρονιών είναι το κλειδί για να γίνει η σάλτσα κρεμώδης.
mpaxari & kanela
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ
0 comments