Σπανακοκεφτεδες
ΜΕΡΙΔΕΣ
10-12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20'
ΨΗΣΙΜΟ
45'
Αυτοί οι κεφτέδες είναι η απόλυτη λύση για τη νηστεία. Γεμάτοι αρώματα από φρέσκα μυρωδικά, με τραγανή κρούστα απ' έξω και μαλακή, ζουμερή καρδιά. Συνοδεύονται τέλεια με λίγο λεμόνι ή μια νηστίσιμη σος ταχινιού
Υλικά
- ☐ 500γρ. Σπανάκι φρέσκο (ή διάφορα χόρτα)
- ☐ 2-3 Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- ☐ 1 Ξηρό κρεμμύδι τριμμένο
- ☐ 1 Ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- ☐ 1 φλ. Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα ή το άλειμμα)
- ☐ 1 φλ. Φρυγανιά τριμμένη (ή όσο πάρει)
- ☐ 1/2 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ☐ Αλάτι & Πιπέρι
- ☐ Λίγο δυόσμο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
01. Προετοιμασία χόρτων: Πλένουμε καλά το σπανάκι, το ψιλοκόβουμε και το αλατίζουμε. Το αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για 10 λεπτά και μετά το στίβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας να φύγουν όλα τα υγρά.
02. Ανάμειξη: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το στεγνό σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, το ξηρό κρεμμύδι, τον άνηθο, τον δυόσμο και το πιπέρι.
03. Δέσιμο ζύμης: Προσθέτουμε σταδιακά τη φρυγανιά και το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που πλάθεται και δεν κολλάει υπερβολικά στα χέρια.
04. Πλάσιμο: Πλάθουμε σε στρογγυλούς κεφτέδες και τους πιέζουμε ελαφρώς να πλατύνουν (όπως στη φωτογραφία).
05. Τηγάνισμα: * Στο τηγάνι: Τους αλευρώνουμε ελαφρά και τους τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
06. Στο φούρνο: Τους τοποθετούμε σε λαδόκολλα, τους ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 40-45 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανοί.
07. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
mpaxari & kanela
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ
0 comments