ΜΗΛΟΠΙΤΑΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ ΜΕ ΚΑΝΕΛΑ
Αφράτα μηλοπιτάκια με χρυσαφένια ζύμη και αρωματική γέμιση μήλου με κανέλα, ζουμερά στο εσωτερικό και ελαφρώς τραγανά απ’ έξω. Μια σπιτική συνταγή που γεμίζει το σπίτι με υπέροχα αρώματα.
Υλικά
- Για τη γέμιση:
- Για το πασπάλισμα:
Εκτέλεση
01. Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
02. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που κολλάει ελαφρώς.
03. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
04. Για τη γέμιση: Σε τηγάνι σοτάρουμε τα μήλα με το βούτυρο για 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
05. Ρίχνουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει ελαφρώς και να γίνει ζουμερή αλλά όχι υδαρής γέμιση. Αφήνουμε να κρυώσει.
06. Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και κόβουμε με κουπ πατ.
07. Βάζουμε γέμιση και κλείνουμε σε μισοφέγγαρο πιέζοντας καλά τις άκρες.
08. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
09. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Μυστικά για ζουμερά μηλοπιτάκια
• Κόβουμε τα μήλα σε μικρούς κύβους για καλύτερη υφή.
• Το κορν φλάουρ βοηθά να δέσει η γέμιση και να μη “τρέχει”.
• Δεν γεμίζουμε υπερβολικά για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.
• Λαδώνουμε ελαφρά τα χέρια αν κολλάει η ζύμη.
• Μπορούμε να προσθέσουμε σταφίδες ή καρύδια για έξτρα γεύση.
• Διατηρούνται μαλακά και την επόμενη ημέρα.
mpaxari & kanela
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ
0 comments