ΑΛΜΥΡΑ
Στριφτά Κουλούρια με Ζαμπόν & Κασέρι
Αφράτα στριφτά κουλούρια γεμιστά με ζαμπόν και κασέρι, με τραγανή κρούστα από σουσάμι και λιωμένο τυρί στο εσωτερικό.
ΜΕΡΙΔΕΣ
8-10
ΧΡΟΝΟΣ
~1 ώρα 30'
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Εύκολη
ΘΕΡΜΙΔΕΣ
~260 kcal
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. αλάτι
- 300 ml χλιαρό νερό
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 150 γρ. ζαμπόν
- 150 γρ. κασέρι
Επικάλυψη
- 100 γρ. σουσάμι
- λίγο νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε καλά για 8-10 λεπτά μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη που δεν κολλάει πολύ στα χέρια.
- Σκεπάζουμε τη ζύμη με πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 45-60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Κόβουμε το ζαμπόν και το κασέρι σε μικρά κομμάτια ή μπαστουνάκια για να μπαίνουν εύκολα μέσα στη ζύμη.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια. Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε μακρύ κορδόνι.
- Τοποθετούμε μέσα στο κορδόνι λίγη γέμιση (ζαμπόν και κασέρι) και το κλείνουμε καλά για να μην ανοίξει στο ψήσιμο.
- Στρίβουμε τα κορδόνια σε σχήμα κουλουριού (στριφτό) και πιέζουμε τις άκρες να κολλήσουν.
- Βουτάμε κάθε κουλούρι πρώτα σε λίγο νερό και μετά σε σουσάμι ώστε να καλυφθεί καλά εξωτερικά.
- Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε για 10-15 λεπτά να ξεκουραστούν.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα.
💡 Μυστικά επιτυχίας
- Βάλε ένα μπολάκι νερό στον φούρνο για πιο τραγανή κρούστα.
- Μην παραγεμίσεις τα κουλούρια για να μην ανοίξουν.
- Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή για αφράτο αποτέλεσμα.
Πριν το ψήσιμο
0 comments