Αφράτα Πιτάκια με Γιαούρτι και Τυρί (χωρίς μαγιά)
Μαλακά και αφράτα πιτάκια με γιαούρτι, χωρίς μαγιά και χωρίς χρόνο αναμονής. Με τραγανή επικάλυψη από σουσάμι και λιωμένο τυρί στο εσωτερικό, είναι ιδανικά για σνακ, σχολείο ή μπουφέ.
ΜΕΡΙΔΕΣ
18-22
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
25-30 λεπτά
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
180°C
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ☐ 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ☐ 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- ☐ 180 γρ. ελαφρύ λάδι
- ☐ 100 ml φρέσκο γάλα
- ☐ 2 αυγά
- ☐ 1/4 κ.γ. αλάτι
- ☐ Λίγο πιπέρι
- ☐ 200–250 γρ. τριμμένο κασέρι
- ☐ Σουσάμι
- ☐ Μαυροκούκι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το λάδι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
02. Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι.
03. Προσθέτουμε το αλεύρι απευθείας στο μείγμα μαζί με το μπέικιν πάουντερ, σταδιακά, και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδης ζύμη.
04. Δεν προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι. Λαδώνουμε τα χέρια για να δουλέψουμε τη ζύμη.
05. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια και πλάθουμε μπαλάκια.
06. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το σουσάμι με λίγο μαυροκούκι. Παίρνουμε κάθε μπαλάκι ζύμης και το βουτάμε στο μείγμα ώστε να καλυφθεί εξωτερικά.
07. Ανοίγουμε τη ζύμη με τα χέρια σε μακρόστενο φύλλο.
08. Τοποθετούμε στο κέντρο, κατά μήκος, λίγο τριμμένο κασέρι.
09. Κλείνουμε καλά τη ζύμη, διατηρώντας το μακρόστενο σχήμα.
10. Τοποθετούμε τα πιτάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και με ένα μαχαίρι χαράζουμε στο κέντρο μια γραμμή κατά μήκος, χωρίς να κόψουμε μέχρι κάτω.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25–30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• Μην προσθέσετε παραπάνω αλεύρι – έτσι θα μείνουν αφράτα.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μείγμα τυριών για πιο πλούσια γεύση.
• Διατηρούνται μαλακά και την επόμενη ημέρα.
 ...){kind=link}
2 comments
Όλα πάρα πολύ ωραία σε ευχαριστώ πολύ
ΑπάντησηΔιαγραφήΕίμαι η Λαμπρινή. Οι συνταγές σου μου αρέσουν πάρα πολύ σε ευχαριστώ
Διαγραφή