Ρεβύθια στη γάστρα με ντομάτα & κόκκινη πιπεριά
Τα ρεβύθια στη γάστρα είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό φαγητό με πλούσια γεύση και μελωμένη υφή. Το αργό ψήσιμο στον φούρνο αναδεικνύει τα αρώματα της ντομάτας, του κρεμμυδιού και των μπαχαρικών, δημιουργώντας ένα θρεπτικό και απόλυτα σπιτικό πιάτο.
ΜΕΡΙΔΕΣ
4-6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10'
ΨΗΣΙΜΟ
1,5 - 2 ώρες
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
180°C
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 500 γρ. ρεβύθια
- ☐ 1 μεγάλο κρεμμύδι
- ☐ 1 κόκκινη πιπεριά
- ☐ 2 σκελίδες σκόρδο
- ☐ 400 γρ. ντομάτα τριμμένη
- ☐ 80 ml ελαιόλαδο
- ☐ 1 δαφνόφυλλο
- ☐ 1 κ.γ. πάπρικα
- ☐ 1/2 κ.γ. κύμινο (προαιρετικά)
- ☐ Αλάτι & πιπέρι
- ☐ Νερό ή ζωμό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Από το προηγούμενο βράδυ, μουλιάζουμε τα ρεβύθια σε άφθονο νερό για 10–12 ώρες. Την επόμενη ημέρα τα ξεπλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε.
02. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
03. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5–6 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γλυκάνει.
04. Προσθέτουμε το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3–4 λεπτά.
05. Ρίχνουμε τη ντομάτα, την πάπρικα και το κύμινο και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5–7 λεπτά.
06. Μεταφέρουμε τα ρεβύθια στη γάστρα και προσθέτουμε τη σάλτσα.
07. Προσθέτουμε το δαφνόφυλλο και συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά κατά 2–3 εκ.
08. Ψήνουμε σε κλειστή γάστρα για περίπου 1,5–2 ώρες.
09. Ανοίγουμε τη γάστρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20–30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
10. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.
• Γιατί δεν μαλάκωσαν; Ίσως δεν μουλιάστηκαν αρκετά ή είναι παλιά.
• Ζουμερό αποτέλεσμα: Προσθέστε λίγο ζεστό νερό στο ψήσιμο και ωμό ελαιόλαδο στο τέλος.
• Διατήρηση: 2–3 ημέρες στο ψυγείο.
0 comments