Χειροποίητες Πίτες για Σουβλάκια
Οι πιο νόστιμες σπιτικές πίτες για σουβλάκι γίνονται πανεύκολα στο σπίτι με απλά υλικά και λίγα μικρά μυστικά. Μαλακές, ελαστικές, με ωραίες φουσκάλες και το χαρακτηριστικό ψήσιμο που θυμίζει επαγγελματική σουβλακόπιτα.
Το μυστικό βρίσκεται στη σωστή ζύμη, στο ψιλό σιμιγδάλι και φυσικά στο πολύ καυτό τηγάνι.
ΜΕΡΙΔΕΣ
6 Πίτες
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
1 Ώρα 20 Λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ
15 Λεπτά
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
Δυνατή Φωτιά
ΥΛΙΚΑ
- ☐ 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ☐ 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (8-9 γρ.)
- ☐ 1 κ.γ. ζάχαρη
- ☐ 1 κ.γ. αλάτι
- ☐ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- ☐ 300 ml χλιαρό νερό
- ☐ Λίγη ρίγανη (προαιρετικά)
- ☐ Ελαιόλαδο για το ψήσιμο
- ☐ Λίγο ψιλό σιμιγδάλι για το άνοιγμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
01. Ετοιμάζουμε τη ζύμη
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία μαλακή και ελαστική ζύμη.
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό σημείο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί.
02. Σχηματίζουμε τις πίτες
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 μπαλάκια.
Πασπαλίζουμε με λίγο ψιλό σιμιγδάλι και ανοίγουμε κάθε κομμάτι με τον πλάστη σε οβάλ ή στρογγυλό σχήμα.
Για να δημιουργηθούν οι χαρακτηριστικές γραμμές στην επιφάνεια:
πιέζουμε απαλά τη ζύμη με τα δάχτυλα ή με την άκρη ενός πλάστη πριν το ψήσιμο.
03. Ψήσιμο
Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μαντεμένια πλάκα.
Αλείφουμε ελαφρά τις πίτες με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Μόλις ψηθούν, τις σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα ώστε να παραμείνουν αφράτες.
• Η δυνατή θερμοκρασία δίνει τις ωραίες καψαλισμένες φουσκάλες.
• Μην ανοίγετε πολύ λεπτές τις πίτες γιατί θα στεγνώσουν.
• Αν θέλετε πιο αφράτο αποτέλεσμα, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν το άνοιγμα.
• Λίγη ρίγανη και ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο δίνουν άρωμα σαν ψητοπωλείου.
0 comments