Στριφτά Ελιοψωμάκια με Πάστα Ελιάς

Αφράτη ζύμη ελαιολάδου που αγκαλιάζει την ένταση της πάστας ελιάς. Ένα σπιτικό σνακ που μοσχοβολάει παράδοση και αγνά υλικά.

Υλικά

Εκτέλεση

01. Η Ζύμη: Σε ένα μπολ ενεργοποιούμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό και τη ζάχαρη. Αφήνουμε 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να διπλασιαστεί (περίπου 1 ώρα).

02. Το Σχήμα: Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8-10 κομμάτια. Ανοίγουμε σε λωρίδες, απλώνουμε την πάστα ελιάς και στρίβουμε σε πλεξούδα ή κόμπο.

03. Φούσκωμα & Ψήσιμο: Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε άλλα 20-30 λεπτά να φουσκώσουν. Αλείφουμε με τον κρόκο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

04. Ψήνουμε στους 180°C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.

💡 Μυστικά Επιτυχίας:

• Για πιο αφράτα ελιοψωμάκια, προσθέστε 2 κ.σ. γιαούρτι στη ζύμη.
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη φέτα στη γέμιση για περισσότερη ένταση.

Βουτυρένια Μπισκότα Μανταρινιού

Μια κλασική συνταγή για πεντανόστιμα μπισκότα βουτύρου που μοσχοβολούν φρέσκο μανταρίνι. Τραγανά εξωτερικά, βελούδινα στο εσωτερικό και ιδανικά για γεμίσεις.

Υλικά

• ☐ 300γρ. βούτυρο αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου)
• ☐ 100γρ. ζάχαρη άχνη (1 φλιτζάνι)
• ☐ Χυμό από 2 μανταρίνια (ή 1 πορτοκάλι)
• ☐ 400γρ. αλεύρι γ.ο.χ. (κοσκινισμένο)
• ☐ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ☐ 2 βανίλιες
• ☐ Μαρμελάδα για τη γέμιση

Εκτέλεση

01. Χτυπάμε με το σύρμα το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει καλά και να γίνει σαν κρέμα.

02. Προσθέτουμε τον χυμό και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι, το μπέικιν και τις βανίλιες. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

03. Καλύπτουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να κόβεται σωστά το βουτυρένιο ζυμάρι με τα κούπ πατ.

04. Ανοίγουμε τη ζύμη πάνω σε λαδόκολλα σε πάχος 6 χιλιοστών. Κόβουμε στα σχήματα που θέλουμε και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

05. Ψήνουμε στους 170°C (αντιστάσεις) για 15-20 λεπτά. Προσοχή: Τα βγάζουμε μόλις πάρουν χρώμα από κάτω, ακόμα κι αν πάνω φαίνονται ανοιχτόχρωμα. Θα σφίξουν καθώς κρυώνουν.

06. Μόλις κρυώσουν εντελώς, γεμίζουμε με μαρμελάδα!

CHEESECAKE ΜΑΡΜΠΡΈ ΦΡΆΟΥΛΑ

Το απόλυτο δροσερό γλυκό με βελούδινη κρέμα τυριού και εντυπωσιακά νερά μαρμελάδας. Μια συνταγή που κλέβει τις εντυπώσεις με την εμφάνιση και τη γεύση της!

Υλικά

ΓΙΑ ΤΗ ΒΆΣΗ:

• ☐ 250γρ. μπισκότα Digestive
• ☐ 110γρ. βούτυρο λιωμένο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΈΜΑ & ΤΟ MARBLING:

• ☐ 600γρ. τυρί κρέμα
• ☐ 160γρ. άχνη ζάχαρη
• ☐ 400ml κρέμα γάλακτος (χτυπημένη)
• ☐ 200γρ. μαρμελάδα φράουλα

Εκτέλεση

01. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα σε μια φόρμα και το αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει.

02. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με την άχνη μέχρι να αφρατέψουν. Ενσωματώνουμε τη χτυπημένη σαντιγί με απαλές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα.

03. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από το μπισκότο. Ρίχνουμε κουταλιές μαρμελάδας στην επιφάνεια και με τη μύτη ενός μαχαιριού δημιουργούμε το εφέ μαρμάρου (marbling).

04. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-6 ώρες. Σερβίρουμε κρύο!