Τρουφάκια ινδοκάρυδο!!
Λευκές τρούφες με ινδοκάρυδο
Απόδοση: περίπου 18–24 τρούφες
Υλικά
- 200 γρ. βρασμένη πατάτα
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη
- 200 γρ. ινδοκάρυδο
- 2 βανιλίνες
Για την επικάλυψη
- επιπλέον ινδοκάρυδο
Διαδικασία
Βράζουμε την πατάτα για 20–30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά, χωρίς όμως να λιώσει. Τη στραγγίζουμε και την πολτοποιούμε όσο είναι ακόμη ζεστή, με μίξερ ή ραβδομπλέντερ, μέχρι να αποκτήσει λεία και βελούδινη υφή.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, τις βανιλίνες και το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε πολύ καλά, έως ότου δημιουργηθεί ένα ομοιογενές, σφιχτό και εύπλαστο μείγμα.
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια σε ομοιόμορφο μέγεθος και τα κυλάμε σε επιπλέον ινδοκάρυδο, ώστε να καλυφθούν εξωτερικά.
Τοποθετούμε τις τρούφες σε πιατέλα σερβιρίσματος και τις αφήνουμε, αν θέλουμε, για λίγη ώρα στο ψυγείο ώστε να σταθεροποιηθούν καλύτερα.
Σερβίρονται δροσερές ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μυστικό επιτυχίας
Για ιδανική υφή, φροντίζουμε η πατάτα να είναι καλά βρασμένη αλλά χωρίς περιττή υγρασία, ώστε το μείγμα να πλάθεται εύκολα και να διατηρεί το σχήμα του.
Καλή επιτυχία!
0 comments