Μελιτζανοσαλατα!!!
Από τα απαραίτητα ορεκτικά για το καλοκαιρινό τραπέζι και ιδανικός μεζές για τσίπουρο. Γίνεται εύκολα, γρήγορα και κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στη γεύση της.
Υλικά:
- 4 μελιτζάνες
- 2–3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ξύδι
- Ελάχιστο αλάτι
Εκτέλεση:
- Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο και τις ψήνουμε σε δυνατή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν. Θα είναι έτοιμες όταν η φλούδα είναι σφιχτή απ’ έξω και το εσωτερικό μαλακό.
- Τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
- Τις ανοίγουμε στη μέση και αφαιρούμε τη σάρκα τους. Πετάμε τη φλούδα (και αν θέλουμε αφαιρούμε τα πολλά σπόρια).
- Ψιλοκόβουμε τη σάρκα με μαχαίρι μέχρι να γίνει σχεδόν λιωμένη, αλλά όχι τελείως πολτός.
- Μεταφέρουμε σε βαθύ πιάτο.
- Στο μούλτι χτυπάμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο και τα προσθέτουμε στη μελιτζάνα.
- Ρίχνουμε το αλάτι και το ξύδι, ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε. Προσαρμόζουμε τη γεύση αν χρειάζεται.
- Σερβίρουμε.
Tips:
- Μπορούμε να ψήσουμε μαζί με τις μελιτζάνες:
- 1 πιπεριά Φλωρίνης
- 1 ολόκληρο κρεμμύδι
για πιο πλούσια και καπνιστή γεύση. - Αν θέλεις πιο έντονο αποτέλεσμα, πρόσθεσε λίγο παραπάνω σκόρδο ή μια σταγόνα λεμόνι αντί για ξύδι.
0 comments