Κέικ με ταχίνι και ολόκληρο πορτοκάλι

 


Υλικά 

  • Ταψί 24×24.
  • 2 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (400 ml )
  • 1 μέτριο πορτοκάλι 
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη (380 γρ)
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού ταχίνι (200 γρ) 
  • 3  φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( 340 γρ)
  • 3 κουταλάκια γλυκου μπέικιν
  • 3 βανίλιες
  • 3/4 φλιτζανιού σταφίδες 


Εκτέλεσή 

 

Πλένουμε το πορτοκάλι καλά και όπως είναι με τη φλούδα του το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια, το βάζουμε στο μπλέντερ και το αλέθουμε. 

Χτυπάμε για λίγα λεπτά τη ζάχαρη, το χυμό και το ταχίνι με έναν αυγοδάρτη. Προσθέτουμε τον πολτό πορτοκαλιού, το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπεικιν και τις βανίλιες και τέλος τις σταφίδες..(τις σταφίδες τις μουλιαζουμε σε βραστό νερό για 10 λεπτά) ανακατεύουμε  καλά . 

Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί  αλείφουμε με ταχίνι  και πασπαλίζουμε αλεύρι.

Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς ανάλογα με το φούρνο μας πάνω κάτω αντιστάσεις. Ή σε αέρα για 45 λεπτά. Ελέγχουμε αν έγινε, βυθίζονται ένα μαχαίρι στο κέικ. Αν βγει καθαρό είναι έτοιμο.

Το κέικ μπορεί να γίνει και σε φόρμα του κέικ, θα ξεφορμάρουμε όμως μετα από 10 λεπτά. 

Πνευματικά δικαιώματα ©2023 2024 Απαγορεύεται η αντιγραφή ή αναδημοσιευση της συνταγής ή μέρος αυτής χωρίς τη συγκατάθεση του δημιουργού. 

0 comments