Υλικά
✔️2 φλιτζάνια ρύζι Καρολίνα
✔️2 μέτρια κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
✔️3 πιπεριές πράσινες κομμένες χοντρά κομμάτια
✔️2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
✔️2 σκελίδες σκόρδο
✔️1 κσ πελτέ ντομάτας
✔️1 /2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
✔️1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
✔️5 φλιτζάνια νερό ζεστό
✔️1 κύβο λαχανικών
✔️Αλάτι
✔️ Πιπέρι
✔️ Ρίγανη
Εκτέλεση
1️⃣ Σε βάθη τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές, το σκόρδο και το κρεμμύδι για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
2️⃣ Ρίχνουμε τη ντομάτα το μαϊντανό και το ρύζι πλυμένο και στραγγισμένο. Σοτάρουμε για 2 λεπτά και ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό κούπα κούπα. Περιμένουμε να τραβήξει τα υγρά, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και μετά ρίχνουμε την επόμενη κούπα. Στο ενδιάμεσο ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και το μαϊντανό.
3️⃣ Στο τέλος ρίχνουμε τη ρίγανη,σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
0 comments