BANANA BREAD ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ
ΜΕΡΙΔΕΣ
10-12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20'
ΨΗΣΙΜΟ
45'
Αυτό το κέικ είναι ο καλύτερος τρόπος για να αξιοποιήσετε τις πολύ ώριμες μπανάνες που έμειναν στη φρουτιέρα. Η προσθήκη της σταφίδας δίνει μια επιπλέον γλύκα και υγρασία σε κάθε μπουκιά, ενώ η διακόσμηση με ολόκληρες φέτες μπανάνας στην κορυφή το κάνει να δείχνει επαγγελματικό.
Υλικά
- ☐ 3-4 πολύ ώριμες μπανάνες (λιωμένες) + 1 για τη διακόσμηση
- ☐ 250γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ☐ 1 φλ. Ελαιόλαδο (ή λιωμένο βούτυρο)
- ☐ 150γρ. Καστανή ζάχαρη
- ☐ 2 αυγά
- ☐ 1 κ.γ. Εκχύλισμα βανίλιας
- ☐ 1 κ.γ. Κανέλα
- ☐ 1/2 φλ. Σταφίδες (μαύρες ή ξανθές)
- ☐ Λίγο αλάτι
- ☐ Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
01. Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν πουρές.
02. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, τα αυγά και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
03. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, την κανέλα και το αλάτι πάνω από το μείγμα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
04. Ενσωματώνουμε τις σταφίδες στο μείγμα.
05. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια μακρόστενη φόρμα που έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει (ή στρώσει με λαδόκολλα).
06. Κόβουμε την τελευταία μπανάνα κατά μήκος και τοποθετούμε τα κομμάτια στην επιφάνεια του μείγματος.
07. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45-50 λεπτά (κάνουμε τη δοκιμή με το μαχαίρι).
08. Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν το ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη για το τελικό αποτέλεσμα.
mpaxari & kanela
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ
0 comments