Χταπόδι ξιδάτο με ρίγανη και ελαιόλαδο





ΧΤΑΠΟΔΙ ΞΙΔΑΤΟ ΜΕ ΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

🍴
ΜΕΡΙΔΕΣ
10-12
🕒
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20'
🔥
ΨΗΣΙΜΟ
45'

Μαλακό, μελωμένο και μοσχομυριστό. Μια αυθεντική συνταγή που κλείνει μέσα της όλο το Αιγαίο. Συνοδεύεται απαραίτητα με φρυγανισμένο ψωμί και καλή παρέα.

ΥΛΙΚΆ

  • ☐ 1 χταπόδι (1.200γρ. περίπου)
  • ☐ 100ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • ☐ 60ml ξύδι από κρασί
  • ☐ 1 φύλλο δάφνης
  • ☐ 3-4 κόκκους μπαχάρι
  • ☐ Μπόλικη ξηρή ρίγανη
  • ☐ Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

01. Τοποθετούμε το χταπόδι σε βαθιά κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά χωρίς νερό. Σκεπάζουμε με το καπάκι.

02. Σιγοβράζουμε στα υγρά του για 45-55 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να πάρει βαθύ κόκκινο χρώμα.

03. Προσθέτουμε τη δάφνη και το μπαχάρι. Σβήνουμε με το ξύδι και δυναμώνουμε για 2 λεπτά τη φωτιά.

04. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, ανακινούμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 5-8 λεπτά μέχρι να "μελώσει" η σάλτσα.

05. Κόβουμε σε ροδέλες, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και λίγο ωμό λάδι.

💡 Μυστικά για το φαγητο:

  • Μην βάλετε αλάτι! Το χταπόδι βγάζει το δικό του και θα βγει πολύ αλμυρό.
  • Το κατεψυγμένο χταπόδι είναι ήδη πιο μαλακό λόγω της κατάψυξης.
  • Συνοδέψτε το με ντάκο για να "τραβήξει" τη νοστιμιά από τη σάλτσα.

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ ΣΤΟ INSTAGRAM

0 comments