Στριφτά ελαιόψωμο με πάστα ελιάς

mpaxari & kanela

Στριφτά Ελιοψωμάκια με Πάστα Ελιάς

Αφράτη ζύμη ελαιολάδου που αγκαλιάζει την ένταση της πάστας ελιάς. Ένα σπιτικό σνακ που μοσχοβολάει παράδοση και αγνά υλικά.

🕒 1.5 ώρα | 👩‍🍳 Μέτριο | 🍞 8-10 Τεμάχια

Υλικά

Για τη ζύμη:

  • ☐ 500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ☐ 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7γρ.)
  • ☐ 1 κ.γ. ζάχαρη & 1 κ.γ. αλάτι
  • ☐ 300ml χλιαρό νερό
  • ☐ 60ml ελαιόλαδο

Για τη γέμιση & επάλειψη:

  • ☐ 200-250γρ. πάστα ελιάς
  • ☐ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ☐ Ρίγανη ή θυμάρι
  • ☐ 1 κρόκο αυγού + 1 κ.σ. νερό
  • ☐ Σουσάμι για πασπάλισμα

Εκτέλεση

01. Η Ζύμη: Σε ένα μπολ ενεργοποιούμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό και τη ζάχαρη. Αφήνουμε 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να διπλασιαστεί (περίπου 1 ώρα).

02. Το Σχήμα: Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8-10 κομμάτια. Ανοίγουμε σε λωρίδες, απλώνουμε την πάστα ελιάς και στρίβουμε σε πλεξούδα ή κόμπο.

03. Φούσκωμα & Ψήσιμο: Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε άλλα 20-30 λεπτά να φουσκώσουν. Αλείφουμε με τον κρόκο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

04. Ψήνουμε στους 180°C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.

💡 Μυστικά Επιτυχίας:

  • Για πιο αφράτα ελιοψωμάκια, προσθέστε 2 κ.σ. γιαούρτι στη ζύμη.
  • Μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη φέτα στη γέμιση για περισσότερη ένταση.

0 comments