Βουτυρένια Μπισκότα Μανταρινιού
Μια κλασική συνταγή για πεντανόστιμα μπισκότα βουτύρου που μοσχοβολούν φρέσκο μανταρίνι. Τραγανά εξωτερικά, βελούδινα στο εσωτερικό και ιδανικά για γεμίσεις.
Υλικά
- ☐ 300γρ. βούτυρο αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου)
- ☐ 100γρ. ζάχαρη άχνη (1 φλιτζάνι)
- ☐ Χυμό από 2 μανταρίνια (ή 1 πορτοκάλι)
- ☐ 400γρ. αλεύρι γ.ο.χ. (κοσκινισμένο)
- ☐ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ☐ 2 βανίλιες
- ☐ Μαρμελάδα για τη γέμιση
Εκτέλεση
01. Χτυπάμε με το σύρμα το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει καλά και να γίνει σαν κρέμα.
02. Προσθέτουμε τον χυμό και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι, το μπέικιν και τις βανίλιες. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
03. Καλύπτουμε τη ζύμη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να κόβεται σωστά το βουτυρένιο ζυμάρι με τα κούπ πατ.
04. Ανοίγουμε τη ζύμη πάνω σε λαδόκολλα σε πάχος 6 χιλιοστών. Κόβουμε στα σχήματα που θέλουμε και τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
05. Ψήνουμε στους 170°C (αντιστάσεις) για 15-20 λεπτά. Προσοχή: Τα βγάζουμε μόλις πάρουν χρώμα από κάτω, ακόμα κι αν πάνω φαίνονται ανοιχτόχρωμα. Θα σφίξουν καθώς κρυώνουν.
06. Μόλις κρυώσουν εντελώς, γεμίζουμε με μαρμελάδα!
0 comments