Μπιφτεκια λαχανικων
ΜΕΡΙΔΕΣ
4-6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15'
ΨΗΣΙΜΟ
15'
Μια πανεύκολη και θρεπτική λύση για ένα γρήγορο γεύμα. Αυτά τα μπιφτέκια λαχανικών είναι γεμάτα αρώματα από τα φρέσκα μυρωδικά και έχουν μια υπέροχη, αφράτη υφή που λιώνει στο στόμα. Ιδανικά για σάντουιτς ή ως κυρίως πιάτο με μια δροσερή σάλτσα γιαουρτιού!
Υλικά
- ☐ 1 κολοκυθάκι (τριμμένο)
- ☐ 1 καρότο (τριμμένο)
- ☐ 1 μελιτζάνα (περασμένη στο μούλτι)
- ☐ 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
- ☐ Δυόσμος & Μαϊντανός (ψιλοκομμένα)
- ☐ Αλάτι & Πιπέρι
- ☐ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ☐ Αλεύρι (όσο πάρει μέχρι να σφίξει το μείγμα)
- ☐ Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
01. Προετοιμασία λαχανικών: Τρίβουμε το κολοκυθάκι και το καρότο. Περνάμε τη μελιτζάνα από το μούλτι μέχρι να ψιλοκοπεί καλά. Στύβουμε ελαφρώς τα λαχανικά αν έχουν πολλά υγρά.
02. Ανάμειξη: Σε ένα μεγάλο μπολ, ενώνουμε τα λαχανικά με τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τον δυόσμο και τον μαϊντανό.
03. Μπαχαρικά & Δέσιμο: Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μπέικιν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε ένα μείγμα σχετικά σφιχτό που να πλάθεται.
04. Τηγάνισμα: Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
05. Σερβίρισμα: Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
mpaxari & kanela
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ
0 comments