ΚΕΪΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ ΚΑΙ CRANBERRIES
Αφράτο και αρωματικό κέικ πορτοκαλιού με ινδοκάρυδο και cranberries. Ο χυμός και το ξύσμα πορτοκαλιού δίνουν υπέροχο άρωμα ενώ τα cranberries προσθέτουν μια ευχάριστη φρουτώδη γεύση.
Υλικά
💡 Tip
Μουλιάζουμε τα cranberries για περίπου 5 λεπτά σε λίγο ζεστό νερό ώστε να μαλακώσουν και να γίνουν πιο ζουμερά μέσα στο κέικ. Τα στραγγίζουμε καλά πριν τα προσθέσουμε στο μείγμα.
Εκτέλεση
01. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
02. Προσθέτουμε την κανέλα, το μπέικιν και το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.
03. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
04. Προσθέτουμε τα στραγγισμένα cranberries και ανακατεύουμε απαλά.
05. Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ.
06. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170–180°C για περίπου 50–60 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά.
07. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει λίγο πριν το ξεφορμάρουμε.
⭐ Μυστικό επιτυχίας
Για πιο αφράτο αποτέλεσμα μην ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα αφού προστεθεί το αλεύρι. Ανακατεύουμε απλά μέχρι να ομογενοποιηθεί
mpaxari & kanela
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ
0 comments