Υλικά 

✔️ 250 γρ αλεύρι γ.ο.χ

✔️⅓ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο (55 ml)

✔️¾ φλιτζάνι τσαγιού νερό  (135 ml)

✔️1 κγ μπεικιν παουντερ 

✔️⅓ κγ αλάτι 

✔️150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο 

Εκτέλεση 

1️⃣ Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και προσθέτουμε το αλάτι και το μπεικιν. Ρίχνουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό Ανακατεύουμε στην αρχή με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τα χέρια μας.

2️⃣Ζυμώνουμε ελάχιστα τη ζύμη,ίσα ίσα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.προεραιτικά πασπαλίζουμε λίγο ακόμα κεφαλοτύρι.

3️⃣ Παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη και πλάθουμε 29 με 30 μπαστουνάκια. 

Υλικά

✔️100 γρ βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου 

✔️80 γρ ζάχαρη άχνη Μια πρέζα αλάτι 

✔️50 μλ αραβοσιτελαιο 

✔️1 αυγό 

✔️25 γρ κακάο κοσκινισμένο 

✔️270 - 300 γρ αλεύρι γοχ κοσκινισμένο ανακατεμένο με  μισό κ γλ μπέικιν παουντερ 

Εκτέλεση  

1️⃣ Βάζουμε σε μπολ το βούτυρο,το αλάτι και την άχνη και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Προσθέτουμε το αραβοσιτελαιο και το αυγό.Ανακατεύουμε με σύρμα, προσθέτουμε το κακάο,το αλεύρι,ζυμωνουμε και πλάθουμε 12 κουκουνάρια  σε σχήμα κουκουνάρι.

2️⃣ χαράζουμε με το μαχαίρι σχέδια σε ρόμβους βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο αντιστάσεις για 25 - 30 λεπτά αφού κρυώσουν πασπαλιζουμε με λίγη άχνη.

3️⃣ Αν θέλουμε βάζουμε σε κάθε μπισκότο  1 κ γλ μαρμελάδα και εννοούμε με άλλο ένα μπισκότο. Συνταγή Πετρινα Μπαρδανη.

Υλικά 

240 γρ βούτυρο

150 γρ ζάχαρη άχνη 

130 γρ χυμό πορτοκαλιού 

2 κγ μπεικιν παουντερ

2 βανίλιες 

580 γρ αλεύρι 

Εκτέλεση 

1️⃣ Το βούτυρο θα το αφήσουμε έξω καποιες ώρες ώστε να είναι μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε για 3 λεπτά το βούτυρο με την άχνη να αφρατέψει καλά, προσθέτουμε  το χυμό πορτοκαλιού, τις βανίλιες και συνεχίζουμε να τα χτυπάμε .

 2️⃣ Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το μπεικιν(κοσκινισμένα) . Εμένα μου πήρε 580 γρ αλεύρι, τώρα ανάλογα την μάρκα αλεύριου που έχετε ίσως χρειαστεί καμία κουταλιά ακόμα αλλά ίσως και λιγότερο. Θα το δείτε. Θέλουμε η ζύμη μας να είναι μαλακη βουτυρενια και να δουλεύετε εύκολα με το χέρι .

3️⃣ Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια 22γρ το ένα στο μέγεθος καρυδιου δηλαδή.Αραδιάζουμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα  και με το δάχτυλο μας κάνουμε μια λακκούβα. 

4️⃣ Ψήνουμε στους 170 β αέρα για 15 λεπτά περίπου ανάλογα το φούρνο ή μέχρι να πάρουν χρώμα.Η δόση θα μας βγάλει περίπου 40 μπισκότα

Υλικά

300 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 

100 γρ ζάχαρη άχνη (1 φλιτζάνι τσαγιού) 

Χυμό απο 1 μεγάλο πορτοκάλι 

400 γρ αλεύρι γοχ (3 μισή και λίγο παραπάνω φλιτζάνια) 

1 κγ μπέικιν 

2 βανίλιες 

1κγ κανέλα 

Για το σοκολατένιο κομμάτι :

3 κσ κακάο 

1 κγ κανέλα 

1/4 κγ γαρύφαλλο 

Εκτέλεση 

Χτυπάμε με σύρμα το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη να αφρατέψει και να γίνει σαν κρέμα.

Προσθέτουμε το χυμό και συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν και τις βανίλιες. Ζυμώνουμε να γίνει μαλακή και εύπλαστη ζύμη. 

Αφήνουμε 20 λεπτά να ξεκουραστεί. 

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δυο ίσα μέρη. 

Στο ενα μέρος της ζύμης προσθέτουμε το κακάο, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Ζυμώνουμε καλά να ομογενενοποιηθεί. 

Με ενα πλάστη ανοίγουμε και τις δυο ζύμες σε δυο φύλλα 1εκ πάχος. 

Βάζουμε τη λευκή ζύμη σε μια λαδόκολλα και απο πάνω απλώνουμε τη σοκολατένια ζύμη, πιάνουμε την άκρη και ρολάρουμε. 

Tυλίγουμε με τη λαδόκολλα και αφήνουμε μισή ώρα στο ψυγείο να να παγώσει, έτσι θα είναι πιο εύκολο να κόψουμε τις φέτες. Βγάζουμε απο το ψυγείο, στρώνουμε λαδόκολλα σε ενα μεγάλο ταψί. Με μαχαίρι κόβουμε σε φέτες 2εκ. 

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, ανάλογα με το φούρνο μας. Όταν τα βγάλετε απ το φούρνο θα είναι μαλακά, όταν κρυώνουν θα γίνουν τραγανά. Η ζύμη θα μας βγάλει 40 περίπου μπισκοτάκια. 

Ακολουθήστε τη σελίδα μου στο Instagram

Και στο Facebook

Υλικά

300 γρ φυτίνη σε θερμοκρασία δωματίου 

100 γρ ζάχαρη άχνη (1 φλιτζάνι τσαγιού) 

Χυμό απο  1 μεγάλο πορτοκάλι 

400 γρ αλεύρι γοχ (3 μισή και λίγο παραπάνω φλιτζάνια) 

1 κγ μπέικιν 

2 βανίλιες 

Για το σοκολατένιο κομμάτι :

3 κσ κακάο 

70 γρ καρύδια χοντροκομμένα

1 κγ κανέλα 

Εκτέλεση 

Χτυπάμε με σύρμα τη φυτινη με τη ζάχαρη άχνη να αφρατέψει και να γίνει σαν κρέμα.

Προσθέτουμε το χυμό και συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν και τις βανίλιες. Ζυμώνουμε να γίνει  μαλακή και εύπλαστη ζύμη. 

Παίρνουμε το 1 /3 της ζύμης και την αφήνουμε στην άκρη. Στο υπόλοιπο κομμάτι ρίχνουμε το κακάο, την κανέλα, τα καρύδια, ανακατεύουμε καλά να γίνει η ζύμη σοκολατένια. 

Παίρνουμε το λευκό κομμάτι και ανοίγουμε φύλλο παραλληλόγραμο όσο περίπου και το κομμάτι της λαδόκολλας. Με το σοκολατένιο κομμάτι θα πλάσουμε  2 φιτίλια όσο  και το μήκος του φύλλου που ανοίξαμε. Τα τοποθετούμε στις άκρες και ρολαρουμε. 

• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ηλιέλαιο 
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι 
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη 
• 1 ολόκληρο πορτοκάλι πολτό 
• 3 κγ μπέικιν
• 2 βανίλιες 
• 1/2 κούπα τρούφα σοκολάτας 
• 5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•        

 Εκτέλεση

Χτυπάμε με το σύρμα, το λάδι, τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού. 

Κόβουμε στη μέση το πορτοκάλι και βγάζουμε τυχόν κουκούτσια. Όπως είναι με τη φλούδα του, το πολτοποιούμε, το ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μπέικιν, τις βανίλιες, το αλεύρι κατά προτίμηση κοσκινισμένο, την τρούφα και με απαλές ανακατεύουμε να ενωθούν τα υγρά με το αλεύρι. Δεν θέλει παίδεμα η ζύμη. Πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη. Ανάλογα με τη μάρκα του αλεύριου ίσως χρειαστεί λιγότερο ή λίγο περισσότερο αλεύρι. Πλάθουμε σε στρογγυλές μπάλες 20 γρ η κάθε μία και τις αραδιάζουμε σε ταψί. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά, ανάλογα το φούρνο , πάνω κάτω αντιστάσεις. 

------------------------------------------------------------

Πνευματικά δικαιώματα ©2023 2024 

Απαγορεύεται η αντιγραφή ή αναδημοσιευση της συνταγής ή μέρος αυτής χωρίς τη συγκατάθεση του δημιουργού.

-------------------------------------------------------------

Follom me on Instagram

Follow me on Facebook

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb Μπαχάρι και κανέλα για να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!! 

Υλικά

◽️300 γρ φυτίνη σε θερμοκρασία δωματίου 

◽️100 γρ ζάχαρη άχνη (1 φλιτζάνι τσαγιού) 

◽️Χυμό απο 2 μανταρίνια ή απο 1 πορτοκάλι 

◽️400 γρ αλεύρι γοχ (3 μισή και λίγο παραπάνω φλιτζάνια) 

◽️1 κγ μπέικιν 

◽️2 βανίλιες 

Εκτέλεση 

1️⃣ Χτυπάμε με σύρμα τη φυτίνι με τη ζάχαρη άχνη να αφτρατέψει και να γίνει σαν κρέμα.

2️⃣ Προσθέτουμε το χυμό και συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν και τις βανίλιες Ζυμώνουμε να γίνει  μαλακή και εύπλαστη.

3️⃣ Βάζουμε τη ζύμη για μισή ώρα στο ψυγείο σκεπασμένη με μεμβράνη να παγώσει, έτσι θα είναι πιο εύκολο να κάνουμε σχήματα με κούπ πατ.

4️⃣ Πάνω σε μια λαδόκολλα στρώνουμε το ζυμάρι, με ενα πλάστη απλώνουμε ομοιόμορφα να είναι το ίδιο πάχος σε όλη την επιφάνεια 6 χιλιοστά . Με κούπ πατ δίνουμε το σχήμα που θέλουμε και αραδιάζουμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα. 

5️⃣ Ψήνουμε στους 170 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 15 με 20 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας.

➡️ Μην περιμένετε να ροδίσουν απο πάνω για να τα βγάλετε, δεν ροδίσουν γιατί δεν έχουν αυγό, αν πάρουν χρώμα  από κάτω, είναι έτοιμα.  Οταν κρυώσουν θα γίνουν τραγανά. 

Αφού βγάλουμε τα μπισκοτάκια και κρυώσουν τα γεμίζουμε με την αγαπημένη μας μαρμελάδα.

Follom me on instagram

Follow me on Facebook

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!! 

----------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------

Υλικά

230 γρ  βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 

100 γρ ζάχαρη άχνη (1 φλιτζάνι τσαγιού) 

1 αυγό 

380 γρ αλεύρι γοχ (3 μισή φλιτζάνια) 

1/2 φλιτζάνι τσαγιού τρούφα 

1 κγ μπέικιν 

2 βανίλιες 

Εκτέλεση 

Προσθέτουμε το αυγό ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα. Ρίχνουμε την τρούφα και σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπεικιν και τις βανίλιες.

Η ζύμη μας είναι μαλακή και εύπλαστη.

Κάνουμε μπαλάκια 15 γρ το ένα και τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Με ένα πιρούνι πατάμε πάνω απ το μπαλάκι και αφήνουμε το αποτύπωμα του.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 15 με 20 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας.

Αφού βγάλουμε τα μπισκοτάκια και κρυώσουν τα γεμίζουμε με την αγαπημένη μας μαρμελάδα . 

Μπορούμε να κρατήσουμε στην άκρη λίγο μείγμα και να προσθέσουμε 1 κγ κακάο για σοκολατένια μπισκότα, γίνονται χιλιονοστιμα.

Το μείγμα θα μας βγάλει 2 ταψιά της κουζίνας περίπου 60 μπισκότα. 

-----------------------------------------------------------

Πνευματικά δικαιώματα ©2023 2024 

Απαγορεύεται η αντιγραφή ή αναδημοσιευση της συνταγής ή μέρος αυτής χωρίς τη συγκατάθεση του δημιουργού.

-------------------------------------------------------------

Κουλουράκια βουτύρου 

Υλικά

900 γρ αλεύρι γοχ

220 γρ βούτυρο

4 μέτρια αυγά 

300 γρ ζάχαρη 

80 γρ γάλα φρέσκο

90 γρ φρέσκο χυμό πορτοκάλι 

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια 

1 κγ αμμωνία 

2 κγ μπεικιν 

2 βανίλιες 

1 αυγό ολόκληρο χτυπημένο για το αλειμμα

Εκτέλεση 

Αφήνουμε τα αυγά και το βούτυρο να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Το αλεύρι το κοσκινίζουμε. Το γάλα το βγάζουμε μισή ώρα νωρίτερα απ το ψυγείο. Τα πορτοκάλια να είναι εκτός ψυγείου. 

Χτυπάμε στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα, το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5 λεπτά  να αφρατέψουν μέχρι να ασπρίσει το βούτυρο. 

Ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα στο μείγμα ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα για 3 λεπτά. 

Προσθέτουμε το γάλα, στο χυμό θα  διαλύσουμε την αμμωνία και θα το προσθέσουμε ολο μαζί. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι μαζί με το μπεικιν και τις βανίλιες. Σταματάμε και ανακατεύουμε με το χέρι. Ίσως κολλάει ελάχιστα το μείγμα. Δεν προσθέτουμε άλλο αλεύρι γιατί θα σφίξει πολύ το μείγμα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί. 

Πλάθουμε πλεξιδες 25γρ η κάθε μία και τις αραδιάζω σε ταψί με λαδόκολλα. 

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά 

Η ζύμη θα μας βγάλει 55 κομμάτια. 

Μπισκότα κανέλας 

Αφράτα μαλακά μπισκότα cookies με σοκολάτα και αμύγδαλο.

Υλικά

• 220 γρ αλεύρι γοχ (2 κούπες τσαγιού) 
• 70 γρ αμύγδαλα αλεσμένα στο μουλτι 
• 100 γρ μαργαρίνη 
• 100 γρ ζάχαρη (3/4 κούπας) 
• 60 γρ φρέσκο χυμό πορτοκάλι (1 στριμμένο πορτοκάλι) 
• 2 βανίλιες
• 1 κγ μπέικιν 
• Μία πρέζα αλάτι
• 60 γρ σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση 

Βγάζουμε τη μαργαρίνη απ το ψυγείο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αλέθουμε τα αμύγδαλα στο μουλτι (να μη γίνουν σκόνη) 

Βάζουμε το αλεύρι σε μπολ προσθέτουμε τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, το χυμό, βανίλιες, το μπεικιν και την πρέζα αλάτι και τέλος τις σταγόνες. Αανακατεύουμε απαλά με τα χερια μας να ενωθούν τα υλικά. Το μείγμα κολλάει στα χέρια. Το βάζουμε για λίγη ώρα σκεπασμένο στο ψυγείο να σφίξει. 

Προθερμαινουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. 

Πλάθουμε μπαλάκια 25 γρ το ένα και τα πατάμε ελαφρά να απλώσουμε. 

Οταν τα βγάλουμε απ το φούρνο θα είναι αρκετά μαλακά, τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα και τα απόλαμβάνουμε. 

Η ζύμη θα μας δώσει 20 περίπου μπισκότα!!!

Αντί για αμύγδαλα μπορείτε να βάλετε καρύδια ή φουντούκια αλεσμένα. 

Κουλουράκια με πετιμέζι 

Υλικά

 Μετράμε σε φλιτζάνια τσαγιού 

 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

 3/4 φλιτζανιού φρέσκο χυμό πορτοκάλι

 1/3 φλιτζανιού ζάχαρη

 3/4 φλιτζανιού πετιμέζι

 1 κγ κανέλα 

 1 κγ γαρίφαλο

 1 κγ σόδα 

1 κγ μπέικιν 

 4 φλιτζάνια αλεύρι

 Εκτέλεση